“海水稻”将给餐桌带来哪些变化

“海水稻”是否长在海水里 “海水稻”并非能长在海水中的水稻，而是一种不惧海水短期浸泡，能在海边滩涂地和盐碱地生长的水稻品种。为区别于普通水稻，將之为“海水稻”，又称“海稻”。

众所周知，土壤中的盐分对农作物伤害很大。一般来说，含盐量低于0.3%的土地为“轻盐碱地”，农作物产量只有正常土地的八九成；含盐量0.3%～0.6%为“中盐碱地”，产量只有五到八成；超过0.6%为“重盐碱地”，产量低至正常土地农作物产量的两成。全球各地海水的平均含盐率为3%～5%，基本是陆生植物的禁区。袁隆平参与的海水稻增产计划，是要在3～5年内，选育出能在盐分浓度0.3%～0.5%的土地中生长，并能达到亩产300公斤以上的水稻新品种。

“海水稻”有一定抗盐碱能力，在淡水稀缺的沿海地区，用稀释海水浇灌稻田来节省淡水资源的办法也是可行的。这种做法，袁隆平在其青岛的“海水稻”试验田正在探索进行。

天然绿色有机食品 有人会问，盐碱地里长出来的稻米，会不会吃起来口感不好？

“海水稻”不仅口感不差，还很香。因为“海水稻”所生长的滩涂地和盐碱地中矿物多，因此，所产稻米的微量元素含量比普通稻米丰富。“海水稻”米是海红米，因其硒含量比普通大米高7.2倍，脱粒后的稻米呈胭脂红色。经检测，“海水稻”的稻米与普通精白米相比，氨基酸含量高出4.71倍，具有很高的营养价值。

专家认为，海水稻至少有4个优点：一是“海水稻”的灌溉用水可以使用半咸水，能够节约淡水资源；二是由于盐碱地中微量元素较高，因此“海水稻”矿物质含量也比普通稻要高；三是稻“海水稻”在条件恶劣的盐碱地生长，很少患普通水稻常见的病虫害，基本不需要农药，是天然的绿色有机食品。

盐碱荒地或能变成良田 除此而外，“海水稻”的推广种植有望改良盐碱地，使之逐渐变成良田。

水稻为何能改良土地？对此，科学家进行了分析，过去人类改造盐碱地，往往采用大水洗地的办法，但水退之后，随着水汽蒸发，盐分又会回到土壤表层。而水稻生长周期中都离不开水，对土地的改良是持续的。这样，种几年水稻之后，盐碱地可能转化为耕地，其他作物也能种植。

这一点已经得到了试验证实，湛江多年种植“海水稻”的盐碱地，已经可以种植花生和普通水稻了。而根据报道，江苏有一块滩涂地，经过多年“海水稻”种植，土地盐分下降到0.3%以下，可以生长普通作物了。

摘自2018年6月《解放日报》