蒋卫杰博士：聚焦生产一线（五十四）天津设施青萝卜高效种植管理技术

常彩涛 王清源 田立鹏 余宏军 蒋卫杰*

（1天津市蔬菜研究中心，天津 300381；2天津科润蔬菜研究所，天津 300381；3中国农业科学院蔬菜花卉研究所，北京 100081）

天津青萝卜种植面积达667 hm2（1万亩），利用秋大棚、秋日光温室栽培的青萝卜可于元旦、春节前后上市，每667 m2产量4 000 kg，批发价格4.0～5.0元·kg-1，收益1.6万～2.0万元。

天津种植青萝卜的历史悠久，“卫青萝卜”是天津特有的名产，曾是朝中贡品，深得乾隆皇帝的喜爱，有“早知有萝卜，何必吃水果”之说；也有民谚“萝卜就热茶，气得大夫满街爬”之说；亦是中朝友好的使者，周恩来总理曾将1 kg“天津沙窝萝卜”种子馈赠于金日成主席。2012年“沙窝萝卜”获得中国地理标志证明商标。天津市四区（西青区、宝坻区、武清区、津南区）利用大棚、日光温室栽培青萝卜，于元旦、春节前后上市，产品除在天津、北京、广东、福建以及东南亚地区热销外，也是馈赠亲朋好友、寄往全国各地的首选，菜农每667 m2收益过万。天津青萝卜的特点是脆甜，为了保证品质，一方面要注重选择适宜的品种，另一方面要重视有机肥的施用、合理的栽培密度，并加强生产中后期的水分管理。

1 品种选择

天津青萝卜常规品种有西青的沙窝萝卜，津南的葛沽萝卜，武清的田水铺萝卜、索庄萝卜，宝坻的朱家铺杨庄青萝卜、庞湾歪把青及天津科润蔬菜研究所最新选育的一代杂种七星萝卜。这些品种的共同特点是：皮绿，肉绿，脆甜，水分含量高。其中七星萝卜目前占天津市青萝卜种植面积的50%左右。七星萝卜标准的肉质根长20～25 cm，粗7～8 cm，单根质量750 g左右，表皮绿色光滑，肉色绿，肉质根入土部分少，1/6在土中（图1）。2017年七星萝卜批发价4.0～5.0元·kg-1，按每667 m2成品产量4 000 kg计算，收益1.6万～2.0万元。较常规品种（批发价2.0～3.0元·kg-1，每667 m2成品产量2 500 kg，收益0.50万～0.75万元）增收1万元以上。

图1 七星萝卜

2 栽培模式

天津青萝卜种植面积达667 hm2（1万亩），包括春大棚、秋露地、秋大棚和秋日光温室4种栽培模式。4种模式互补，延长了青萝卜的供应期，基本达到了周年供应，经济效益与社会效益显著。

2.1 春大棚栽培 3月25日至4月10日播种，6月上旬收获。采用钢骨架结构或竹木结构的大中棚，前期棚内加盖小拱棚保温，后期随温度升高逐渐撤去小拱棚和大棚棚膜。每667 m2产量3 000～3 500 kg，批发价4.0元·kg-1，收益可达1.2万元左右。

2.2 秋露地栽培 立秋后8月8～15日播种，10月收获。全生育期露地生长。每667 m2产量3 500～4 000 kg，批发价2.0元·kg-1，收益7 000元左右。

2.3 秋大棚栽培 8月15～20日播种，11月下旬成熟，春节前后开始收获。采用钢骨架结构或竹木结构的大中棚，温度低时棚内加盖2～3层塑料膜延长至翌年1月下旬采收。

2.4 秋日光温室栽培 8月15～25日播种，翌年1月下旬开始收获至春节后。采用后墙为土墙、竹木结构或钢骨架结构的日光温室，温室外加盖草苫保温。

春大棚和秋露地两种栽培模式的应用面积较小，秋大棚和秋日光温室栽培模式应用最广泛，且产值高，每667 m2产量4 000 kg，批发价4.0～5.0元·kg-1，收益1.6万～2.0万元，现将这两种模式的管理方法介绍如下。

3 施肥整地

将前茬作物清理干净，晒地7 d（天）。每667 m2施腐熟的猪粪750 kg或鸡粪500 kg、芝麻渣300 kg、复合肥（N-P-K为16-16-16）50 kg、硝酸钾5 kg，均匀撒于地表，翻地15～20 cm深，平整土地（没有大块土坨）。若采用滴灌就不需要做畦，若采用大水浇灌的方式则需做2.2 m或1.5 m宽的平畦，畦的长度根据大棚或日光温室的大小而定。

4 播种定棵

播种方式有：条播、机播和点播。

4.1 条播 用锄拉沟，沟深1.5 cm左右，沟间距36 cm，沿沟将种子均匀撒于沟内，撒完后用铁滚子在沟上轻轻压过或用铁锹压平，浇透水，以畦面有积水、1 min（分）内不下渗为好。每667 m2用种量350 g。

4.2 机播 先用编织机将种子按8 cm的距离和线织在一起，之后用播种线机将线埋在土壤中，实现拉沟、播种、盖土同时完成（单粒播种，种间距8 cm），播后浇水。每667 m2用种量250 g。

4.3 点播 同条播的方法拉沟，按株距25 cm左右播2粒种子，其余步骤与条播相同。每667 m2用种量150 g。

4.4 定棵 出苗后间苗2次，第1次是在幼苗具有1片真叶时进行。第2次，也就是定棵，在幼苗具有3～4片真叶时进行。间苗前尽量少浇水。定棵保持株距25～30 cm，行距36 cm，每667 m2保苗5 000株左右。同时，手扶或用筷子扶苗（在距离幼苗倾斜的同侧2 cm左右处插入筷子或短树枝，如图2所示）。

图2 用筷子扶苗

5 田间管理

5.1 播种至出苗 这段时期约3 d（天），不进行任何农事作业。

5.2 出苗至破肚 出苗后及时除草、打药。这段时期10～12 d（天）。打药主要是防治小菜蛾、蚜虫和病毒病。除草选择晴天的上午进行，出苗后进行1次，隔7 d（ 天） 再进行第2次。1片真叶时间苗，3～4片真叶时定棵。这个时期一般不浇水。若地干（用手抓土，土不成团为干）时也只是浇小水。

5.3 破肚至露肩 定棵扶秧成垄。这段时期约20 d（天）。此时期基本不锄地，看到杂草略除一下，且下锄要浅或用手拔掉，以防农具除草伤及肉质根。每隔10 d（天）左右浇1次水，每次水流至距畦头1 m左右就关水，保持土壤湿润，不可大小水交替，地干时就浇水，最好采用滴灌。浇水时每667 m2追施尿素20 kg，共追2次。打药除了防治小菜蛾和蚜虫外，也要防治蜗牛、细菌性病害。

5.4 露肩至收获 这段时期约40 d（天）。见干就浇，保持10 d（天）左右浇1次水，直到采收前20 d（天）停止浇水。随水追施2次复合肥（N-P-K为16-16-24），每667 m2每次追施25 kg。摘除1次黄叶，以防萝卜黑皮。后期叶面喷施3次98%磷酸二氢钾粉剂300倍液。同时注意防治叶斑病、霜霉病。

前期依自然条件开棚管理，青萝卜成熟后只要保持棚内温度不低于3 ℃即可。在成熟后期，为了等待好的商机，若是采用大棚（冷棚）栽培，随着气温的下降，外界气温为0 ℃时，在大棚内加1层膜，外界气温下降至-3 ℃时，在畦上加扣小拱棚，外界气温继续下降至-6 ℃时再在小拱棚上加1层塑料膜（图3），采用该方法可抵御外界-13 ℃左右的低温，青萝卜可延长采收到春节。大棚栽培的青萝卜品质均匀一致。采用日光温室栽培，当外界气温下降至-3 ℃时加盖草帘，每天一定要揭盖，可延长采收到翌年2月。日光温室生产的青萝卜前排质量好，后排质量次之，但随着气温下降，质量没有明显差异。

图3 大棚内加膜、扣小拱棚

6 病虫害防治

青萝卜病害主要有病毒病、细菌性病害、叶斑病、霜霉病，虫害主要有小菜蛾、蚜虫、蜗牛。

6.1 病毒病 连续叶面喷施3次8%宁南霉素水剂1 000倍液，间隔7 d（天）喷1次。

6.2 细菌性病害 如软腐病，每667 m2可用46%氢氧化铜（可杀得3 000）水分散粒剂30～40 g溶于30 kg水，连续叶面喷施2次，间隔7～10 d（天）喷1次。

6.3 叶斑病 每667 m2可用10%苯醚甲环唑粉剂30～50 g溶于30 kg水，叶面喷施2次，间隔10～12 d（天）喷1次。

6.4 霜霉病 每667 m2可用58%甲霜灵锰锌粉剂50～100 g溶于50 kg水，连续叶面喷施2次，间隔7～10 d（天）喷1次。也可用80%烯酰吗啉可湿性粉剂（20～25 g溶于50 kg水），或10%氟噻唑吡乙酮（增威赢绿）悬浮剂2 000倍液交替防治。

6.5 小菜蛾、蚜虫 叶面连续喷施2次1%甲维盐水剂3 000～5 000倍液和70%吡虫啉水剂2 000～3 000倍液的混合液，间隔7～10 d（天）喷1次。也可叶面喷施1次5%氯苯甲酰胺悬浮剂8 000～10 000倍液和20%啶虫脒水剂2 000～3 000倍液的混合液，间隔7 d（天）后再用1%甲维盐水剂和70%吡虫啉水剂的混合液喷施1次。

6.6 蜗牛 每667 m2地表均匀撒施6%四聚乙喹颗粒剂2 kg。

7 生理障碍

青萝卜的生理障碍有畸形根、裂根、糠心、苦味等。

7.1 畸形根 土壤质地过硬，有大块土坨，或翻地太浅耕层浅、地下害虫为害是其发生的主要原因。因此，一定要深翻土壤、施用腐熟肥、消灭地下害虫来防止畸形根的产生。

7.2 裂根、糠心 水分供应失调，土壤前期干后期湿，或肉质根生长盛期遇高温是其发生的主要原因，要加强水分均衡供给。

7.3 苦味 氮肥过多是苦味发生的主要原因。要均衡施肥，基肥加施磷肥，后期追施钾肥。

8 提高品质措施

每667 m2施麻酱饼300 kg作基肥。定棵后12～15 d（天）连续叶面喷施4次0.6%纳米硒水剂300～500倍液，每隔7 d（天）喷1次。脱皮后（露肩至收获）连续叶面喷施98%磷酸二氢钾粉剂300倍液，共3次，间隔15 d（天）喷1次。天气变冷时（一般11月7日以后）也要坚持揭棚，大棚8：00揭，16：00～17：00盖；日光温室7：00揭，18：00盖，以促进糖分转化。