加快小浆果产业发展问题研究——以尚志市为例

张学信，张 恒

（1.中共尚志市委党校，黑龙江尚志150601；2.东北农业大学经济管理学院，哈尔滨150030）

小浆果泛指果实较小、多汁的一类果树树种，主要包括蓝莓、树莓、草莓、黑加仑、红加仑、蔓越橘、蓝靛果忍冬等等，具有绿色、生态、保健等特点，被誉为“第三代黄金水果”，占据了世界水果市场的高端，它们不但具有较高的营养价值，而且还具有较高的市场价值和食用价值，越来越受到消费者的青睐，市场需求量也越来越大，价格也是节节攀升。早在2000年，尚志市就将大力发展小浆果产业作为发展和振兴尚志市经济的主导产业之一。近些年，尚志市小浆果产业发展迅速，目前相应的配套技术较为成熟，已经逐渐达到规模化种植，形成了优势显著的小浆果特色产业，并创造了较大的经济效益。

一、尚志市小浆果产业发展现状

（一）栽培种植状况

尚志市地处北纬45度，位于世界浆果带黄金地段，适宜栽培种植小浆果。截止2017年，尚志市现有小浆果种植基地40个，小浆果种苗繁育基地10个，小浆果种植面积8万亩，产果面积合计达4万余亩。2017年尚志市小浆果总产量为2万余吨，目前，尚志市从事浆果种植的村约80个，小浆果种植专业合作社30个，从事浆果种植的农户达7000多户。

（二）市场销售状况

尚志市小浆果销售方式以当地企业订单收购为主，经纪人联系销售为辅。树莓、黑加伦、醋栗（灯笼果）主要由企业速冻加工、浓缩加工后销往欧美、日韩等国，去年加工树莓、黑加伦饮料、果酒等1000余吨，蓝莓和草莓以市场鲜销为主，蓝莓平均销售价为80元/公斤，草莓平均销售价为15元/公斤。

（三）小浆果加工状况

尚志市小浆果产业规模加工企业有13家。其中，国家级龙头企业一家，省级农业开发龙头企业一家，为黑龙江省长营食品有限公司。加工产品有：速冻果、浓缩汁、果酒、果酱、果干、果汁饮料、果粉、花青素等多个品种，产品大部分出口欧美日韩等国家。

二、尚志市小浆果产业发展的优势和劣势

（一）尚志市小浆果产业发展的相对优势

第一，栽培历史悠久，尚志市的小浆果种植起始于1897年。俄国人修建中东铁路之时，把树莓、黑加伦带入尚志市石头河子镇等地，用于制作果酱、果酒等。1915年一位俄罗斯侨民从莫斯科引入5000 株“维多利亚”（Victoria，别名：“胜利”）品种草莓到黑龙江省亮子坡栽培，种植历时已逾百年。第二，规模化种植程度较高。目前，大型种植基地就有20个，红树莓种植面积和年产量均为全国之最。去年尚志市红树莓产量就占全国总产量的60%，小浆果种植规模化程度在哈尔滨市范围内位居第一位。第三，浆果品质较好，尚志市位于“北纬浆果带”，土壤肥沃，水源充足，空气湿润，境内没有工业污染源，森林覆盖率高，病虫害少，夏秋季冷凉，昼夜温差大，雨量适中，日照充分，有利于营养积累，所产的果实固型物含量高。第四，加工链条较为完整，尚志市围绕浆果生产基地建设小浆果加工企业，总体分布较为合理，产品质量达到国家有关行业标准，市场占有率较高，形成了较完整的产加销链条。第五，品牌影响力日益增强，早在1987年尚志市石头河子镇就被国家列为全国百家名乡之一———“三莓”之乡。2011年尚志市又被中国经济林协会授予“中国红树莓之乡”称号。

（二）尚志市小浆果产业发展的相对劣势

第一，贮藏保鲜和果实加工技术相对落后，目前，小浆果的加工技术仍采用20世纪80年代引进的工艺技术，以速冻为主，无论是在产量和品质上都缺乏竞争力。第二，缺乏先进栽培技术，标准化生产程度低，小浆果种植仍沿用多年前陈旧的栽培技术，没有根据新品种的不同性状配套新的栽培技术。同时，大多数果农在种植时片面追求产量，不再施用农家肥，而只施用化肥，并且使用量过大，导致果实虽然单重增加，但是品质下降，不耐贮运，易破碎。第三，品种老化，缺乏优质品种，由于种植常采用无性繁殖种苗，导致品种退化，具体表现为抗病能力下降，单位产量下降，果实畸型，口感品质降低等方面症状。第四，种植成本巨大，果农种植热情不高，小浆果种植产业属于劳动力高密度产业，仅采收一项就占种植成本的50%以上。近年来劳动力成本大幅上涨，导致种植成本逐年递增。现在采摘雇工价格已是5年前的一倍多，种植成本巨大，使很多农民对种植小浆缺乏热情。第五，市场开拓不足，制约产业快速发展，目前，多数企业的产品只能以进行鲜果冷冻这类粗加工为主，小浆果深加工产品种类较少，市场开拓不足，销售量较小，营销水平不高，对市场的影响力不大，消费认知度不高。

三、尚志市小浆果产业科学发展的对策

（一）实现标准化技术栽培，保证小浆果产量、品质

第一，加强种苗管理，优化小浆果种植品种，建立相应的小浆果品种准入制度，严格控制小浆果种苗质量，优化小浆果品种，实现小浆果品种的规范化、标准化。第二，创新栽培技术，提高科学种植水平，以先进的科学技术为先导，集中技术力量，创新栽培技术，开展小浆果标准化生产示范工作，优先建立以先进技术为主体的科研、生产、服务体系，全面实现小浆果标准化生产。第三，加强生产技术规程标准建设，规范种植行为，尽快根据未来发展需要，制定实施严格的小浆果生产技术规程标准，对已经颁布的标准狠抓落实，对果农生产加以规范，实现标准化种植。第四，开展有机生态栽培，建立果品质量标准体系，建立小浆果果品质量标准体系，把标准化生产与“无公害食品”“绿色食品”“有机食品”结合起来，按照标准实行栽培管理，充分发挥“无公害食品”“绿色食品”“有机食品”在果品质量安全方面的优势和示范效应。

（二）加强专业技术人员队伍建设，提高果农专业技术水平

第一，加强果农专业技术培训，依托现有小浆果研究所，充分利用职业技术教育中心教育优势，加大小浆果专业技术人员培养力度。第二，在各乡镇的农业技术推广站设立小浆果学校，把科学的先进生产技术和经验及时地传授给果农，逐步提高他们的科学管理水平；应重点培训有条件的农户，掌握先进技术，做好模范带头作用；应加强与果农的技术经验交流，随时解决小浆果生产中出现的问题。

（三）加强小浆果种植专业合作社建设

第一，加强示范引导，进一步规范专业合作社的章程、工商登记、组织机构、股金设置、民主管理、财务管理、生产经营、盈余分配、成员账户设立等制度，完善利益分配机制，切实保障农民专业合作社成员的财产权、经营权、分配权等合法权益。第二，营造促进小浆果种植专业合作社规范发展的政策环境，全面落实农民专业合作社享受国家规定的农业生产、流通、服务、加工以及其他涉农经济活动相应的税收优惠政策。财政支农政策，应当向小浆果种植专业合作社倾斜，优先支持小浆果种植专业合作社发展。吸引和鼓励农业科技人员和大中专毕业生到小浆果种植专业合作社工作，解决合作社可持续发展人才短缺问题。第三，加大金融信贷支持，要加快对农民专业合作社的信用等级评定，对信用良好的小浆果种植专业合作社最高授信额度可以突破以往贷款额度限制；对已授信的小浆果种植专业合作社，在授信额度内可随用随贷，并允许跨年度使用；对小浆果种植专业合作社贷款实行优惠利率等等。

（四）强化政府支持引导，促进小浆果产业化进程

第一，加大对果园基础设施建设的支持，应坚持高标准、高投入、高效益的原则，投入资金对小浆果果园基础设施建设予以支持，鼓励果农积极投入到小浆果种植上来，重点用于水利灌溉设施、水土保持等建设，不断增强果园抵御旱涝灾害的能力。第二，大力扶持浆果果品储藏、流通和深加工产业建设，大力扶持果品流通企业，扩大市场空间，进一步打造一批现代化果品营销龙头企业，打造出尚志市特有的品牌，引导尚志市小浆果产业向品牌化方向发展。第三，严格控制果品品质，提升小浆果产品竞争力，果实在采摘后应进行质量检测、保鲜处理和分级包装，不符合卫生标准和质量标准的果品不得进入市场销售，在这些过程中应加大监管力度，积极引导现有果品加工企业进行升级改造，拓宽加工领域，迅速提高整体加工能力，开发功能产品，从而增加果品的附加值。

（五）积极开拓国内市场，加快推进“农超对接”

第一，加大宣传引导，提高尚志市小浆果产品认知度，加强小浆果产品、品牌的宣传，扩大普通消费者对尚志市小浆果品牌的认知度。第二，规范种植行为，保证小浆果产品质量，必须要有强烈的品牌意识，严把质量关，规范果农种植行为，真正实现标准化生产，保证产品的质量。第三，不断完善果农与市场对接机制，要鼓励和扶持质量安全优、品牌效应好、农户成员多的小浆果种植专业合作社与大型连锁超市直接对接。可以通过举办小浆果产品对接洽谈会、产品展示推介会等形式，为超市与小浆果种植专业合作社搭建对接平台；在批发市场和大型超市建立小浆果种植专业合作社产品直销专区（专柜）；建立尚志市小浆果产品展销中心，扩大小浆果产品的销售市场。第四，建立完善的物流配送体系，在主要的小浆果种植基地建立小浆果产品配送中心，建立与小浆果生产基地规模，及零售规模相适应的物流配送体系，由第三方专门从事小浆果产品物流配送；建设覆盖小浆果生产、加工、运输、销售全过程的冷链系统，通过冷链流通，降低小浆果运输损耗，保障小浆果鲜食质量。