养阴生津佳品——麦冬

文/胡世云

传说大禹在一条河道上治水时，遇到河神的阻拦，河神认为大禹治理河水，会断了这里的“风水龙脉”，会影响河神子孙的生活。于是，大禹就和村民商量，村民同意将来供养河神的子孙。河神听到村民们的保证后，也就同意了大禹去治水。大禹治水成功后，地里的庄稼丰收了，村民的粮食吃不完，大禹命令把剩余的粮食倒进河中。河神为了报答村民的诚信，让河中长出了一种草，即麦冬。

另外，据《十州记》载，在秦始皇时期，有一只鸟衔来一株草，这株草的绿叶像韭菜，淡紫色花瓣与绿叶相映，煞是雅致。秦始皇便派人问鬼谷子，此草为何？据说鬼谷子擅长养性持身、精通医术，见此草便说：“此乃东海瀛洲上的不死之药。人死后三天，用其草盖其身，当时即活，一株草就可救活一人。”秦始皇闻之，遂派方士徐福为使者，带童男童女数千人，乘船入东海，以求长生不老之药，后来是无功而返。秦始皇寻找的所谓“长生不老药”，其实就是麦冬。

麦冬为百合科植物麦冬的干燥块根。人们称此草“禹余粮”。由于此草产于禹州，叶窄而细长，形似韭菜，故又叫作“禹韭”。

麦冬的功效

1.养阴生津

麦冬可治疗胃阴虚所致的舌干口渴、胃脘疼痛、食欲不振、呕吐、呃逆、大便干结。常与生地、沙参、玉竹等同用。

2.养阴润肺

麦冬善养肺阴，清肺热，适用于阴虚肺燥所致的鼻咽部干燥、干咳痰少、咯血、咽喉疼痛、声音嘶哑等证，常与阿胶、石膏、桑叶、枇杷叶等同用。

3.养阴清心

麦冬适用于治疗心阴虚所致的心烦、失眠多梦、健忘等证，常与黄连、生地、玄参等同用。

麦冬验方

1.治素体阴虚：麦冬2500克（鲜品，去心），蜂蜜500克。把麦冬捣烂煮熟，绞取汁，加入蜂蜜，放进砂锅（不要用铁锅）里煮。在煮的过程中要不断搅拌，待药汁黏稠如饴，把其盛于瓷器中备用。每次一匙，每天2次，用温酒调服。

2.治糖尿病：鲜麦冬全草50克，把其切碎，煎汤。每天一剂，可代茶饮服，连用3个月，可清胃热、泻肺火、补胃阴、滋津液。或取麦冬30克，乌梅20克，煮水代茶饮。其具有益胃养阴、生津止渴的功效，比较适用于糖尿病口渴多饮、喝水而不解渴、烦躁无力等症。

麦冬的食疗方

代茶饮。麦冬15克，五味子、枸杞子各10克。上药全部洗净放杯中，用沸水冲，闷约30分钟，代茶饮用，可提神醒脑。

煮粥。麦冬、党参、五味子各10克，大米50克，冰糖适量。将诸药水煎取汁，与大米加清水适量煮粥，待熟时调入冰糖，再烧开即可。此粥能补气养阴。

提醒，风寒感冒咳嗽和脾胃虚寒泄泻者慎服。