从赏味到心鲜感知江南时节好味道

林秋燕 吴俞晨 叶香玉 林秋燕

生活，把我们扔在了纷扰的城市圈，见惯了花花世界灯红酒绿。在某个时刻，也许只是静静地站在阳光下，抬头透过青翠的叶片去看蓝天，突然就萌生了想在大自然过简单生活的想法。在扬中，似乎可以承包你“向往的生活”。

扬中，一个充满诗意的地方，这里烟雨蒙蒙，小桥流水，是鱼米之乡的富庶平原。扬中生活很慢，简单朴素又不失情趣：早上悠闲地和亲友一起吃个早茶，开始新的一天；在春日里去到郊外，跨上篮子，备上各种小剪刀、小铲子去挖野菜；在老街享一杯清茶，唱戏听曲，不紧不慢……扬中人从骨子里透出来的悠然有度，其实都藏在地道的食味中。

古人饮食上讲究“顺时而食”，指的是不吃不遵循时令的东西，万物皆有时，应节律而食。而“知食分子”的扬中人更是对这一思想贯彻执行到了极致。所以我们为了带大家更好地“吃鲜”，在扬中办了一场村跑，舌尖就该交给会生活也会吃懂吃的扬中人创造出的美食。

蒌蒿满地芦芽短，江鲜野菜桃花饭，扬中的江鲜和随意长在江堤河畔的野菜是绝佳的美味。春江水，暖鱼肥，扬中人深知时令食材，不需要过多的调味品，时间能煮出最对的味道。此次村跑，我们把扬中的时令春膳江鲜一并送到村卷的盘中筷前。

大口吃饭，大口呼吸其实才是生活的真谛。我们要趁着美好时节走出条条框框的工作节奏，真切地回归到最朴素的自然与食物上来。所以在赛道上，我们做了一系列精心设计，就是为了让孩子在大自然中奔跑，去闻闻乡间泥土的芬芳，去田野中挖掘春天的野菜，去采摘路边不知名的小野花装饰餐桌……带着城市里的人们，脚踏实地地站在滋养我们的土地上，真实感受四季变化。

顺时而食

舌头要跟季节走，让口味四季轮回，顺时而食，是身体与自然的沟通。食物的味道也与人的情感挂钩，也许在多年以后已经忘记了当时惊艳你味蕾的那道菜，但是你能清晰地回忆起那种满足感与幸福感。

刀鱼馄炖，鲜掉了眉毛

正当时令，身价矜贵的刀鱼到底是个什么味？这次我们也一并准备上刀鱼馄炖让村卷们尝尝鲜。刀鱼馄炖皮子爽滑，轻咬一口汤汁清甜，肉馅富有弹性，搭配上秧草，肥而不腻，兼有微香，好吃得简直停不下来。

河虾虽小，鲜又甜

除了长江三鲜，江中其他鲜味也不容错过。扬中河虾个头不大，但壳薄肉厚，清甜爽脆，即使不沾酱料，也鲜甜十足。

食野扬中

江堤新长的芦苇、各色野菜是当季佐食的小菜，鲜嫩味美也只为这一季而保留。除了这江河中的鲜味，路边的野菜也是不能割舍，江南特有风物马兰头，苋菜被我们搬上了餐桌，人间有味是清欢。

绝爱河豚，极致的美味

长江三鲜名声在外，河豚烧制在扬中更是一绝。在扬中村跑，我们不仅精心准备了那一筷唇齿留香的肥美，令人经久回味，难以忘怀的河豚，在赛道上还特意备上河豚鱼丸作为特色补给一解馋意。

香椿炒蛋，一盘春天的色彩

香椿炒鸡蛋是最为经典的做法，黄翠相间，香椿味浓，鸡蛋蓬松，满盘时节的色彩。

秧草，朴实的清雅小菜

秧草可谓是扬中的一大特色了，除了烧河豚、制作成咸秧草罐头，烧制河蚌也是简单的美味，汤汁浓似乳。

感时应物，时光印象

扬中的人文不是藏在博物馆中，而是稀松平常地融入于生活日常。村卷在扬中的大街小巷、江堤河畔中穿行，一路油菜花已花事渐了，正结籽忙，月季花簇团开放，江堤上芦苇已有三尺高，绿油油的随风摇摆……莫言说：“乡野之美就是人和动、植物等一切生物自由自在的原始状态体现出的野性美。”他大抵描述的就是这样的风景吧。

学一次柳编，做一个当地人

扬中当地江堤河畔栽种着杨柳树，村民们就地取材制作各种柳编制品，没有模具，全靠脑中勾勒的形状制作，每一个柳编制品都是他们智慧的凝结。跟着当地娴熟的手艺人，我们也学着编一顶柳编帽，近距离体验传统文化的魅力。

动静相宜，自然相伴

跑进安静的太平禪寺，停下脚步来听一曲昆剧，尝一口江南特色小糕点；长长廊道，清雅庭院，坐下来静静地做一幅植物的拓印画。风轻吹，叶子沙响，岁月静好之感油然而生。

我和野花有个约会

一路匍匐在地的小花鲜艳夺目，我们鼓励大家把它们采摘下来，用以布置属于自己的最美餐桌。

玩一把童年小游戏，寻回记忆

在扬中的房前屋后跳个小房子，滚个铁圈，和孩子一起玩一把童年的小游戏；踩破“坏运气”气球，带走幸运，一路绿荫也不无聊。