健康广场

菜——细

菜切太细不丢营养吗？

NO

从营养学角度看，菜切得越细碎，营养越容易流失。这是因为，切得块儿越小，其表面积越大，接触空气和热锅的可能性越大，营养素损失得也越厉害。此外，有人习惯提前切好备菜，这会使一些容易氧化的维生素如维生素C、维生素E及B族维生素丢失。因此，菜最好现切现炒，现炒现吃。

葡萄——面粉

洗葡萄宜加勺面粉吗？

YES

首先，将葡萄放进清水盆中，水量没过葡萄，加入1～2勺面粉，和水混合均匀。然后静置2分钟，用手拎着葡萄的主梗，在水中轻轻摆动，让面粉和附着在葡萄果实之间的杂质充分接触。2～3分钟后，将葡萄用流动的清水冲洗两遍即可。面粉有吸附作用，可轻松洗掉果肉缝隙间的脏东西。

油——粥

加几滴油，煮粥不扑锅吗？

YES

煮粥时都得看着，否则一不小心就会扑锅？其实往粥里点几滴油就能解决这个麻烦。做法：先把粥大火烧开，再改文火约10分钟时点少许色拉油，就能放心的不会再扑锅了。而且加点油还能使粥色泽鲜亮，入口格外鲜滑。

胸部——吸引

男人最先被胸部吸引吗？

YES

调料——存放

调料开封后可以无限存放吗？

NO

美国“网络医学博士”给出了答案。番茄沙司：橱柜里1个月，冰箱里时间更长；蛋黄酱：冰箱里2个月；芥末酱：在冰箱或橱柜里放6～8个月；植物油（如辣椒油、花椒油等）：1～3个月；辣椒酱：橱柜中1个月；沙拉酱：冰箱里3个月；果酱：冰箱中1年；花生酱：2～3个月，冰箱中稍长一些。

金针菇——6分钟

金针菇一定煮够6分钟吗？

YES

新鲜的金针菇中含有少许秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。传统中医也认为，金针菇性寒，食用时一定要煮熟。一般来说，可先用冷水浸泡10～15分钟，使易溶于水的秋水仙碱析出一部分，然

一张完美无瑕的脸蛋，远不如一对傲人的双峰更容易抓住男人的眼球。新西兰惠灵顿大学研究发现，47%的男性在和异性面对面交流时，第一眼就会注意女性的胸部；其次，近1/3的人首先关注女性的腰部和臀部；只有不到20%的人会一眼望向女性的脸。这个不是看脸就是看胸的世界……后用沸水煮六七分钟以上。

蛋白粉——必需品

蛋白粉是人们的必需品吗？

NO

目前市面上有很多蛋白粉类产品，有人认为蛋白粉能补充营养，因此长期吃，但蛋白质绝不是越多越好，也没有“超能力”。正常饮食的健康人不需额外补充，体内蛋白质处于重度亏损状态者、蛋白质的摄入或吸收存在不足者和处于某些特定阶段者（如孕妇等）才需要。

游泳——耳塞

游泳不必戴耳塞吗？

NO

多数爱游泳的人或许都有过这样的感受，游泳时水会进入到耳朵里，让人感觉头疼、头晕，再加上泳池池水中含有的化学漂白剂、沉淀剂和过滤剂，对人的眼睛、鼻子和耳朵伤害会更大。所以，耳朵敏感者和耳疾患者最好戴上耳塞，喜欢潜水的人更要戴，以尽量减少水压对耳朵的伤害。

抛接球——鼠标手

空手抛接球能缓解“鼠标手”吗？

YES

键盘、鼠标、手机……这些需要手指频繁活动的高科技产品，给手带来了无穷烦恼。缓解手疲劳，最简单有效的方法是做几分钟“模拟抛接球”，包括双手握球进行各种旋转、上下翻转、抛接动作。在活动中，尽量使整个上肢都参与到活动中去，让上肢各关节都得到各个角度的锻炼。

火罐——罐印

拔完火罐要看罐印吗？

YES

1.罐印色紫黑而暗，一般表示经络不畅，且有淤血存在；2.发紫并伴有斑块，说明有寒凝血淤症；3.罐印呈散紫点状，表示患有气滞血淤症；4.罐印鲜红而艳，一般表示气血两虚或阴虚火旺；5.罐印红而暗，表示血脂高，且有热邪；6.罐印灰白或无颜色改变，触而不温，多为虚寒或湿邪。

果汁——柠檬

榨果汁时宜加点鲜柠檬吗？

YES

鲜榨的果汁很容易变质，质地也不均匀，还容易发生沉淀。加入一些鲜柠檬，能起到一定的保鲜和调味作用，使果汁的色、香、味更美。此外，柠檬含有多种植物化学物如柠檬苦酸、萜类等，能够最大程度地保护维生素C和提高免疫力，可以说是所有鲜榨果汁的黄金搭档。

红色——脾气

喜欢红色的人脾气大吗？

YES

美国北达卡他州立大学研究发现，人们在发怒时更容易注意到红色事物，而且爱发怒的人也更喜欢红色。科学家解释，这种关联源于人类的祖先。原始人在狩猎中为避开危险动物，会特别留意红色物体；从生理心理学角度看，人们发火时会面红耳赤，这与某些生理物质有关。

伤身——伤脑

肥胖伤身又伤脑吗？

YES

美国加州大学洛杉矶分校一项新研究发现，与体重正常的人相比，胖人大脑组织平均少8%，大脑早衰16年。一般超重者的脑部组织也比正常人少4%，早衰8年。越胖，大脑认知功能越差。科学家认为，这与大脑神经纤维周围白质恶化有关，这会影响神经纤维传递信号。

白醋——消毒剂

白醋是最环保的消毒剂吗？

YES

1.砧板消毒。将白醋喷洒在砧板上，放置半小时后冲洗，可杀灭病菌。2.空气消毒。把适量醋放入锅里煮沸，打开门窗，挥发的醋可消灭霉菌。3.餐具消毒。碗碟放在沸水中煮5分钟，然后放入食醋浸泡1～2小时。4.清洁马桶。沿马桶边倒入一杯醋和肥皂水，再用马桶刷刷洗，可清除异味。

早餐——口臭

不吃早饭更容易口臭吗？

YES

日本美容健康网“Branger”刊文提醒，早起后是口臭发作的危机时段。这是因为，从前一天晚上睡前刷牙到次日清晨，唾液长时间处于分泌减少的状态，起床时口腔菌群数量大幅增加，容易导致口臭。而吃早饭能促进唾液分泌，因此，即使早上上班匆忙，也不要忘记吃早餐。

苹果——油污

苹果皮、核能去油污吗？

YES

厨房里的水池经常使用，往往会在水池表面残留一层油污。不用烦！我们可以用刚削下来的苹果皮，还有吃完苹果剩下的果核反复擦拭油垢，再进行清洗，就可以轻松搞定啦！这是因为果核中含有果胶、果酸，而这些物质具有去除油垢的作用，所以水池就变得光亮如新！

拉面——盐

一碗拉面不含很多盐吗？

NO

当你坐在拉面馆，点一碗牛肉面，再配上几道海带丝之类的小菜时，你可能已经把一天的盐摄入量的“配额”都给吃进去了。制作拉面，为了让面条筋道，和面时必须加入食盐，大致比例是一斤精粉加食盐5～6克，另外汤汁和作料中也都还要再加入食盐。

指甲油——糖尿病

老涂指甲油健康吗？

NO

哈佛大学医学院附属布莱根妇科医院的詹姆斯·托德博士分析了参加全美健康与营养调查的2350名女性尿样中的邻苯二甲酸酯。结果发现，邻苯二甲酸酯水平偏高的妇女更可能罹患糖尿病。此类化学物质常见于指甲油、肥皂、发胶和香水等个人护理产品中。妹子们，指甲油还是少涂为妙！

洗澡——顺序

洗澡不必按顺序吗？

NO

洗澡的正确顺序应该是洗脸，洗身，洗头。第一步：洗脸。因为毛孔遇热会扩张，所以要趁毛孔大门开启之前把脸洗净。第二步：洗身。洗澡时水温应控制在40℃左右，时间控制在20分钟以内。第三步：洗头。头发在蒸气的氤氲中已经得到充分滋润，所以最后洗头为佳。

鞠躬——消化

饭后三鞠躬促消化吗？

YES

饭后不消化，主要是因为消化能力减弱，胃动力差，食物积聚在胃底，产生胀气等感觉。此时不妨练习“鞠躬”，弯腰的动作能使胃部前倾，促进排空，加速消化。具体做法是每天吃完饭后，将身体前倾，弯3次腰，每次尽量达到90度，但动作不要快，要缓慢渐进，每弯一次保持1～2分钟。

茶——减肥

喝茶能减肥吗？

NO

茶叶中的咖啡因、茶碱和可可碱等成分，能显著刺激胃酸分泌，促进胃动力，有助食物消化。不过“消脂解腻”或“饿得更快”的感觉并不是减肥。因为喝茶改变的只是消化的过程和感受，而不是消化的结果。吃进去的能量并没有因为喝茶而损耗掉，自然也就没有减肥的功效。

方糖——饼干

放块方糖饼干不受潮吗？

YES

如果把几块方糖放在已开封的饼干袋里，扎紧口，饼干就可以长时间保持酥脆，方糖也仍然可以食用。如果饼干已经受潮了，可以把饼干放在盘子里，再搁到冰箱里冷冻，过个一两天就会又脆了。但要注意，不能和生鱼、生肉、生海鲜等放在一起，以免串味。

锻炼——皮肤

每周锻炼3次可令皮肤健美吗？

YES

加拿大麦克马斯特大学的研究者召集了29名年龄在20～84岁间的志愿者，根据他们平时的运动量将其分为两组：一组通常每周锻炼3个小时，另一组则久坐不动。在分析了其皮肤样本后发现，常锻炼的四十多岁的男性，皮肤活检程度相当于二三十岁的年轻人。

赖床——精神

赖床能让人更精神吗？

NO

相信不少赖床不起的人都有过这样的感受：躺久了倒觉得四肢发沉、精神萎靡，反而不如工作日早起精力充沛。事实上，久卧伤气，且睡懒觉不利于人体阳气宣发。即使周末也别赖床，去早市逛逛，买点新鲜蔬果，回来做顿早餐犒劳自己，最好是到户外参加有氧运动。