胡萝卜也美味

水晶

胡萝卜山药塔

材料

胡萝卜、山药、油、牛奶、蓝莓果酱、火龙果果酱

步骤

1.山药削皮，切成片，洗凈黏液，放蒸锅中蒸20分钟。

2.将山药片放入料理杯中，加牛奶，搅打成细腻的糊状，放入裱花袋中。

3.胡萝卜切厚片，用模具切成花朵造型。

4.锅里倒油，放入胡萝卜两面煎香，加少许开水，焖软。

5.将胡萝卜放入盘中，使用六齿花嘴挤上山药泥，淋上蓝莓果酱和火龙果果酱。

建议

●山药削去外皮后有一层黏液，皮肤接触了容易感觉痒，所以削皮时最好戴橡胶手套。

●牛奶要少量、多次加入，否则山药泥太软太稀，不容易挤出花纹。

●胡萝卜用油炒熟后食用，能提高胡萝卜素的吸收利用率。

肉蛋蔬拌饭

材料

五花肉、西兰花、胡萝卜、南瓜、鸡蛋、米饭、油、葱、姜、蒜、八角、料酒、生抽、醋、盐

步骤

1.五花肉切片，南瓜和胡萝卜切丝，西兰花掰成小朵。

2.砂锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、八角。

3.放入五花肉翻炒。

4.倒入料酒、生抽、醋，盖上盖子，小火焖十几分钟。

5.放入西兰花、胡萝卜丝、南瓜丝，加盐和少许水，盖上锅盖焖几分钟。

6.将焖好的米饭放入中间。

7.打入两个鸡蛋，跟米饭拌匀后关火。

建议

●制作中要不时拌一下食材，防止锅糊底。

●鸡蛋与米饭拌匀后关火，靠砂锅的余温将鸡蛋焖熟。

胡萝卜小丸子

材料

带骨鸡块、胡萝卜、包菜、面粉、鸡蛋、油、烤肉酱、干淀粉、沙拉酱、番茄酱、海苔粉、木鱼花

步骤

1.带骨鸡块洗净，倒入烤肉酱腌制一晚。

2.将鸡块去骨，切成条状，放入干淀粉抓匀。

3.锅里倒油，油温二成热后，将鸡柳倒入划散，然后盛出。

4.将鸡柳、胡萝卜、包菜切丁。

5.面粉里加鸡蛋、水，调成糊状。

6.丸子锅里刷一层油，倒入一部分面糊，放入胡萝卜和包菜丁，再倒入一部分面糊，加入鸡肉粒。等表皮面糊凝固后，用竹签翻起来，继续倒入面糊，直到小丸子成型。

7.将小丸子穿到签子上，挤上沙拉酱、番茄酱，撒上海苔粉、木鱼花，再撒些胡萝卜丁。

建议

●用烤肉酱腌过的鸡肉又嫩又入味。

●鸡柳下锅后，一定要用筷子将肉划开。