苦菊栽培技术

杨振林

摘要 总结了苦菊栽培技术，包括种植地块选择、品种选择、栽培季节、播种育苗、整地做畦、栽植、栽植后管理、病虫害防治、采收等方面内容，以期为种植户提供参考。

关键词 苦菊；品种选择；播种育苗；田间管理

中图分类号 S636.2 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2018）10-0065-02

苦菊，又名苦苣、明目菜、苦细叶生菜，有消炎解毒的作用，是菊科菊苣属一、二年生草本植物。随着人们生活水平的提高，苦菊已经从高档宾馆逐步进入普通饭店，对苦菊的需求也日益增多。苦菊在长江流域栽培历史悠久，特别是南京地区种植面积较大。现将苦菊栽培技术总结如下，以供参考。

1 种植地块选择

苦菊的种植地块宜选择阳光充足、生态条件良好、远离污染源、排灌方便、疏松肥沃、土层深厚湿润、保水保肥力较好、pH值为4.5～8.5的壤土或黏土地块。对于土壤贫瘠板结、气候干旱、阳光不充足的峡谷或背阴地带则不宜选择。气温达5 ℃以上时苦菊均能生长，甚至冬季-10 ℃的短期低温，苗株仍能保持青绿。如果冬季气温长期-5 ℃以下则不能露地栽培，应选择保护地栽培。

2 品种选择

苦菊的栽培品种较多，农户在种植时应选择经济性状优良、抗病性强、商品性状好、抗逆性强、适合目标市场消费需求的品种。常见品种有以下几个：①荷兰天香。荷兰引进品种，碎叶，外叶绿色，心叶黄色，单株重450～500 g，略有苦味，定植后45～50 d可采收，适应性强，耐寒、耐热、病虫害少，易栽培，营养丰富，适合生食，可盆栽、保护地或露地栽培。本品种适合大型蔬菜基地、拱棚、大棚、温室、阳台、露天栽培，高产抗病[1]。②小狗牙。美国引进品种，属菊苣的变种，植株半直立，开展度大。外叶绿叶碎，株型似鸡冠状，叶片质地柔软，味佳，较耐热，耐寒性强。单株500 g左右。生育期75～80 d。一年四季均可栽培。③碎叶苦菊。该品种由广德县农科所选育，叶簇半直立，株高25 cm，开展度30 cm左右，叶片特碎，花叶，外叶绿色，心叶浅绿，基部白色，单株重500 g。品质好，有苦味，适应性强，较耐热，病虫害少。适合在春秋露地及保护地栽培，种植行株距以40 cm×30 cm为宜。④花叶苦菊。叶族半直立，株高25 cm，开展度26～30 cm。叶片长形，叶缘缺刻深，并上下曲折呈鸡冠状，外叶绿色，心葉黄白色，渐直，中肋浅绿，基部白色，单株重500 g左右。品质较好，略有苦味，适用性强，病虫害少，生育期70～80 d。可熟食，也可凉拌。生长期适宜温度为18～25 ℃。适合在春秋露地及保护地栽培。种植行株距以40 cm×30 cm为宜。

3 栽培季节

保护地栽培，可以作为主栽蔬菜的前后茬插空栽培生产。长江中下游地区春、夏、秋均可采用露地栽培，冬季采用保护地栽培。一年四季均可播种，日平均气温高于10 ℃时，可在露地育苗；低于10 ℃时，应在保护地育苗；夏季育苗用遮阳网或草帘覆盖遮阳防雨，如用草帘，应视光照情况灵活盖帘或掀帘，每天视气温情况决定喷水次数，以降温保湿[2]。

4 播种育苗

4.1 整理苗床

先将苗床地深翻，再将完全腐熟的农家肥均匀撒施后耙平，或先撒腐熟农家肥，再进行旋耕，做畦时可撒施少量优质复合肥，并结合做畦与苗床土混合均匀，以免烧苗，畦面宽一般为0.8～1.2 m，畦间沟宽40 cm左右，按苗床面积撒播种子3 g/m2，过密不利于培育壮苗，且易发生苗期病害。

4.2 种子处理及播种量确定

播前晾晒灭菌5～6 h，或用种子干重0.3%的50%多菌灵可湿性粉剂拌种，也可用3～4倍于种子体积的55 ℃温水浸种20 min，不停搅拌直至水温降至30 ℃，浸种24～48 h后沥干并用干净湿纱布包好，在20～25 ℃条件下催芽。每天用清水冲洗1～2次，有70%种子露白时即可播种。育苗移栽用种量300～450 g/hm2。

4.3 育苗

4.3.1 穴盘育苗。育苗基质用草木灰与蛭石按体积比3∶1混合，基质中加入氮磷钾三元复合肥（15-15-15）0.8 kg/m3，装平穴孔并轻轻压实，使基质微低于穴孔口。播种时应尽量做到每个穴孔有1～2粒种子，然后盖厚0.3 cm左右的基质，轻轻压实后用喷壶浇足水。

4.3.2 苗床育苗。选土质肥沃、排灌方便的地块作苗床，施入经无害化处理的有机肥22.5～30.0 t/hm2，氮磷钾三元复合肥（15-15-15）50 kg/hm2，精耕细耙，肥土混合均匀，做成宽100 cm、高25 cm左右的畦，苗床播种量3 g/m2左右[3]。

4.3.3 直播。先根据栽培密度要求在畦面上点好直播穴，种植穴不可过深，然后再进行直播，每穴播1～2粒种子，用种量为450～750 g/hm2，播种后覆盖基质或细土，厚度为0.6～0.8 cm，浇水最好用带喷嘴的水壶或水管，并一次性浇透，后期视土壤干湿情况浇水。

4.4 苗期管理

保护地播种后遮荫降温防雨拍打，温度白天控制在15～28 ℃之间，夜间控制在10～15 ℃之间。二叶一心期可结合间苗除去弱苗、畸形苗，视幼苗长势喷施叶面肥1～2次，浓度为0.3%～0.5%。直播田应及时除去杂草。

5 整地做畦

栽植前结合深耕翻地，施足基肥。基肥以有机肥为主，施经无害化处理的有机肥45.0～52.5 t/hm2、氮磷钾三元复合肥（15-15-15）30 kg/hm2。耕深约30 cm，土肥充分混匀，整细耙平做畦，露地栽培畦宽1.3～1.4 m，保护地栽培畦宽1.2～1.3 m，沟深30 cm左右。秋季大棚栽培，于定植前10～15 d，建造或修缮塑料大棚。

6 栽植

4—9月育苗苗龄宜为25～30 d，10月至翌年3月育苗苗龄宜为35～40 d，苗达5～7片叶时即可移栽。露地栽植，行距35～45 cm，株距30～40 cm，定植5.70万～8.25万株/hm2，早熟品种宜适当密植。保护地栽培适当密植，但不应超过9万株/hm2。

带土移植，栽植时不宜太深或太浅，以种苗原有基质顶部入土2～3 cm为宜，秋栽比春栽要深些，但也不宜超过5 cm。定植后浇足水。高温季节定植，应在移栽当天上午搭好棚架盖遮阳网，16：00后移栽[4]。

7 栽植后管理

苦菊生长的适宜温度为18～22 ℃，大棚夜晚温度控制在8～12 ℃之间，每天气温较高时段应放风；幼苗期要保持土壤湿润，防止过干或过湿，生长后期和采收期宜控水，高温季节浇水宜在早晚进行。雨季应及时清沟排水，防止涝害；小苗定植返青，及时补苗并摘除老叶、病叶；在施肥前，如土壤板结、杂草多时，要及时中耕除草。

8 病虫害防治

在农业防治上，选用抗（耐）病品种，避免重茬，控制好田间密度，提高植株间的通透性，培育壮苗，清洁田园，深耕晒垡，增施经无害化处理的有机肥，合理施用化肥，加强中耕除草，生产中应采用滴灌，及时清除病株，烧毁或深埋，生长期可适量喷施叶面营养剂。

在生物防治上，保护利用天敌，使用印楝素、苦参碱等植物源农药和康壮素、Bt等生物源农药。

在物理防治上，利用黄板诱杀、杀虫灯诱杀、防虫网、铺设驱避蚜虫的特种膜。

在化学防治上，霜霉病用72%克露可湿性粉剂800倍液、80%塞得福可湿性粉剂500～600倍液等喷雾防治，每隔10 d左右喷1次，连喷2～3次。需要注意的是，将药液喷洒在基部叶片、叶背部，避免漏喷，延误防治效果。病毒病可采用药物拌种，以有效杀灭种子上的病菌。发病初期，可喷施20%病毒A可湿性粉剂500倍液、5%菌毒清水剂300倍液、1.5%植病灵乳剂1 000倍液等防治，每隔8～10 d喷1次，连喷2～3次。白粉病可用25%粉锈宁可湿性粉剂1 000倍液，或70%代森锰锌 800倍液等防治。猝倒病可用72.2%霜霉威（普力克）水劑800倍液喷雾防治。蚜虫用40%克蚜星800～1 000倍液、50%抗蚜威2 000～3 000倍液、20%杀灭菊酯2 000～3 000倍液、10%吡虫啉1 500倍液、1.5%苦参碱可溶液剂1 000倍液等喷雾防治。地老虎用0.2%联苯菊酯颗粒剂45～75 kg/hm2撒施防治。菜青虫用Bt乳剂800～1 000倍液、2.5%溴氰菊酯乳油1 000～1 500倍液、0.36%苦参碱植物杀虫剂800～1 200倍液等喷雾防治。

9 采收

根据市场行情、苗情及下茬作物安排情况适时采收，采收宜在早晨或傍晚后进行。采收时用刀从根基部截断。装卸、运输时要轻拿、轻放。采收后要将落地的老叶、病叶及残存在土壤中的菜根清理干净并集中进行无害化处理，保持田间清洁。

10 参考文献

[1] 曲东明.苦菊菜的栽培技术[J].农民致富之友，2015（8）：181.

[2] 高慧敏.苦苣高产栽培技术[N].河北科技报，2016-07-28（B06）.

[3] 蒋淑玲.日光温室苦苣高产栽培技术[J].现代农业，2012（5）：29.

[4] 王洛彩.绿色保健蔬菜苦苣高产栽培技术[J].蔬菜，2011（1）：12-13.