北京：菜价波动下行

刘通

一、基本概况

本周（5月14日—5月20日）蔬菜价格总体表现出波动下行的趋势，降幅比较明显。

5月18日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.12元/公斤，比5月11日的2.28元/公斤下降7.02%；比去年同期的1.98元/公斤上涨7.07%。

本周菜价下降，完全属于季节性下降，随着蔬菜供应地进一步向北京靠近，冷棚和露地蔬菜上市量加大，菜价还有继续下降的空间。后期菜价进入下降区间，但是这种下降是在不断地波动中实现的。

二、市场的热点话题

1.芹菜

5月18日，新发地市场芹菜的批发价是1.5？2.1元/斤，上周同期（5月11日）的价格是1.5？1.6元/斤，周环比上涨16.13%。去年同期是0.4？0.7元/斤，年同比上涨227.27%。

本周，许多蔬菜的价格都出现季节性下降，而芹菜的價格却出现比较明显的涨幅，也比去年同期高出了2倍多。

这是由于去年同期芹菜的价格过低，导致今年此时上市的芹菜数量锐减，价格明显升高。

目前上市的芹菜主要来自北京及周边地区，包括北京的大兴、河北的保定，前期还有天津的武清。本周，天津的芹菜已经从北京退市，河北张家口宣化冷棚的芹菜刚刚开始上市，主产地仍然以北京及保定为主。其中北京自产的芹菜价格较高，保定的芹菜价格较低，周末价格最高的是宣化的芹菜。宣化芹菜刚刚开始上市，是冷棚生产的，产量还不大，也使得近期芹菜的供应出现阶段性短缺。宣化露地芹菜还需要约1个月才能够批量上市，也就是说，在今后的1个月内，芹菜的价格将居高难下。

去年此时，芹菜的价格十分低廉，地头的价格一度下降到0.1？0.3元/斤，冷棚生产的蔬菜下降到0.2？0.3元/斤的时候，农户的收益是入不敷出的，所以今年北京及周边地区春季芹菜的种植面积是明显压缩的，导致近1个多月以来，芹菜的价格上涨到近5年同期的最高点。

从芹菜的供应链来看，后续上市的主产地是河北张家口，张家口坝下的芹菜要到6月中下旬才能够形成批量上市条件，芹菜种植面积较大，价格会出现比较明显的降幅。然而，目前芹菜的供应正处于阶段性的短缺时期。

2.白豆角（白不老）

5月18日，新发地市场白豆角的批发价是1.3？ 1.8元/斤，上周同期（5月11日）的价格是1.8？2.5元/斤，周环比下降27.91%。去年同期是1.8？2.5元/斤，年同比下降27.91%。

白豆角价格出现比较明显的降幅，原因有两个：一是近期气温明显升高，有利于蔬菜的生长，白豆角的产量明显增加；二是河南焦作的白豆角也开始上市，市场供应明显充足起来。

此前市场上销售的白豆角主要来自山东，以菏泽的成武县为主。近期随着气温的升高，成武的白豆角也进入大量上市的季节，白豆角价格也到了季节性下降的时间段。而随着焦作的白豆角开始上市，更是加快了价格下降的步伐。据悉，焦作的白豆角种植面积大于去年，也就是说，白豆角的价格在后期还会继续有所下降。

3.小油菜

5月18日，新发地市场小油菜的批发价是0.3？ 0.5元/斤，上周同期（5月11日）的价格是0.5？0.8元/斤，周环比下降38.46%。去年同期是0.3？0.5元/斤，年同比持平。

最近1个多月，许多叶类菜的价格一直处于下降区间，尤其是一些小品种蔬菜，价格出现了连续下降。小油菜就是其中比较有代表性的品种。

目前上市的小油菜全部来自北京及周边地区，运输距离近、保鲜费用低，既有冷棚生产的，又有露地生产的，生产费用低，都是价格走低的原因，这就是菜价季节性下降的表现。可以说，每年5月前后的一段时间内，小油菜的价格是1年中最低的价格。进入夏季以后，高温多雨，影响小油菜的生长，小油菜的价格会随着天气的变化而不断波动上行。

相比较而言，近期小油菜的价格也确实低了一点儿，农户种菜的收益不大。

4.尖椒

5月18日，新发地市场尖椒的批发价是1？1.4元/斤，上周同期（5月11日）的价格是1？1.5元/斤，周环比下降4%。去年同期是0.5？ 0.9元/斤，年同比上涨71.43%。

市场上尖椒价格下降的幅度很小，仍然大幅度地高于去年同期。

实际上，从去年初冬开始，椒类的价格就一直高于上一年同期。冬春季尖椒的价格走高，是因为南方产区椒类减种、减产，所以在4月份山东青州冷棚尖椒上市以后就一直高开高走。近期是因为气温回升，尖椒产量增加，价格才有所下降。尖椒价格继续下降是因为河北保定冷棚尖椒开始上市，供应量增大所致。

由于去年1-6月份尖椒的价格一直处于近5年同期的最低点，导致今年1-6月份上市的尖椒因为种植面积减少而价格走高，这种反差，即为农业生产的“大小年”现象。

7月份以后，再上市的尖椒是来自山西北部、河北北部、内蒙古中东部的露地尖椒，那时的价格会比现在明显降低。