优质丰产‘美早’甜樱桃园土壤和叶片养分状况分析

李芳东　王玉霞　张福兴　孙庆田　张序　李延菊　田长平

摘要：为指导烟台地区甜樱桃园的施肥管理和优质果品生产，在对我国甜樱桃主产区优质丰产园的土壤和叶片养分状况调查的基础上，进一步对烟台地区优质丰产‘美早甜樱桃园的土壤和叶片养分状况、施肥状况、果实品质、产量及经济效益进行了调查研究，结果表明，在优质丰产甜樱桃施肥方面，应侧重低磷高钾复合肥的施用，增加含钙、镁、铁等中微量元素肥料用量；酸化土壤甜樱桃园还需增施有机肥和土壤改良剂。

关键词：优质丰产；甜樱桃；美早；养分状况

中图分类号：S662.506+.1 文献标识号：A 文章编号：1001-4942（2018）08-0096-04

Soil and Leaf Nutrient Status of High-Quality and

High-Yielding ‘Tieton Sweet Cherry Orchard

Li Fangdong， Wang Yuxia， Zhang Fuxing， Sun Qingtian， Zhang Xu， Li Yanju， Tian Changping

（Yantai Academy of Agricultural Sciences， Yantai 265500， China）

Abstract In order to better guide the fertilization management and high-quality fruit production of sweet cherry in Yantai region， the soil nutrient status， fertilization status， fruit quality， yield and economic benefits were studied based on the investigation of soil and leaf nutrient status in the high-quality and high-yielding Tieton sweet cherry orchards. Through comparative analysis， it was suggested that in high-quality and high-yielding sweet cherry orchards， fertilization should focus on the application of low-phosphorus and high-potassium compound fertilizers， and increase the amount of trace element fertilizers such as calcium， magnesium， iron and so on； in acidified orchards， it also should add the application of organic fertilizer and soil conditioner.

Keywords High quality and high yield； Sweet cherry； Tieton； Nutrient status

甜樱桃种植效益好、营养和保健价值高，深受广大种植者和消费者的喜爱，素有“黄金种植业”之称。随着中国甜樱桃产业规模的不断扩大以及美国、加拿大、智利等国外甜樱桃进口量的不断增加，消费者对果实品质的要求越来越高，市场竞争日趋激烈。如何生产出果个大、果肉硬、甜度高的优质甜樱桃，是在激烈的市场竞争中取胜的关键。甜樱桃品质的好坏除与品种特性有关外，在很大程度上还受土壤肥力水平及营养供给的影响[1-4]。生产上，许多果农对甜樱桃的养分需求规律认知不清，尤其是种植过苹果的果农，多參照苹果的施肥方法对甜樱桃进行施肥，造成营养生长与生殖生长不协调、甜樱桃品质不高。前人对苹果[5]、梨[6，7]、芒果[8]、柿[9]等果园土壤养分、叶片养分、果实品质等开展了大量研究。在国家公益性行业（农业）科研专项（200903019）“樱桃产业主要障碍因素攻关研究”的资助下，2010—2012年，课题组对我国甜樱桃主产区优质丰产园土壤、叶片养分状况进行了调查。

‘美早甜樱桃是目前推广的主要品种，以其果个大、果肉硬、果柄短等特点受到种植者和消费者的青睐，是国内市场上最畅销的品种之一。甜樱桃果实发育期短，土壤养分状况、树体贮藏营养水平、花期和果实发育期矿质营养供给对果实产量和品质的影响至关重要，进一步探讨烟台地区优质丰产‘美早甜樱桃园土壤和叶片养分、施肥管理、果实品质、果园经济收入状况，有助于为‘美早甜樱桃优质生产管理提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 调查樱桃园的情况

2012—2015年，于山东省烟台市农业科学研究院在福山区张格庄镇台上村、东厅街道办事处南厚滋沟村（飞宇庄园家庭农场）和莱山区初家街道办事处界牌村联合建立的甜樱桃试验园进行。台上村为丘陵山地果园，2004年栽植，土壤为砂壤土；株行距约3 m×4 m，666.7m2约种植50株；主栽品种为‘美早，砧木为‘大青叶，搭配品种为‘萨米脱、‘先锋、‘拉宾斯。南厚滋沟村为丘陵山地果园，2003年栽植，土壤为砂壤土；株行距约2.5 m×4.0 m，666.7m2约60株；主栽品种‘美早，砧木为‘大青叶，搭配品种为‘萨米脱、‘黑珍珠、‘斯帕克里。界牌村为丘陵山地果园，2001年栽植，梯田东西向栽植，土壤为砂壤土；株行距3 m×4 m，666.7m2约55株；主栽品种‘美早，砧木为‘大青叶，搭配品种为‘先锋、‘萨米脱。2012—2014年，调查树体结构、果实品质、产量及经济收入；2015年8月中旬，选择树势中庸、无明显生理病症的树体采集样品。

1.2 样品采集、处理及测定方法

1.2.1 样品采集与处理 土壤取样：按照“Z”字形取样，选取优质丰产的植株单株小区，重复8次。在每株树冠外围1/3处，用土钻取6个点，取样深度0～30 cm，所有样品混匀用四分法缩减到1 kg后作为一个分析样品。回实验室后将样品放置在牛皮纸上自然晾干，剔除杂质后进行研磨。氯离子、pH值及有效态养分分析的土壤过2 mm筛子，有机质、全氮过0.25 mm筛子，研磨完毕放入纸袋中备用。

叶片取样：取树冠外围各个方向1.5 m上下高度的发育新梢中部健康叶，每株树取10片叶，每5株树为一重复（50片叶），重复5次（25株）。鲜叶采后置于尼龙纱网袋中于4 h内运回室内处理，经洗涤、杀酶、烘干后在不锈钢高速样本粉碎机中磨碎，待测。

1.2.2 测定方法 土壤指标：采用重铬酸钾氧化法测定有机质、凯氏蒸馏法测定全氮、碱解扩散法测定速效氮、碳酸氢钠提取-钼蓝比色法测定有效磷、乙酸铵提取-火焰光度法测定速效钾、姜黄素比色法测定有效硼、pH计法测定酸碱度，采用DTPA浸提-原子吸收分光光度法测定有效铁、锰、铜、锌，采用乙酸铵交换-原子吸收分光光度法测定交换性钙、镁。

叶片指标：采用硫酸-过氧化氢消化后，凯氏定氮法测定全氮、钒钼黄比色法测定全磷、火焰光度计法测定全钾；采用微波消解后原子吸收分光光度计法测定全钙、全镁、全铁、全锰、全铜、全锌；采用微波消解后姜黄素比色法测定全硼。

1.3 数据分析

所有数据用Microsoft Excel 2007和DPS 7.05软件统计分析。

2 结果与分析

2.1 优质丰产‘美早甜樱桃园土壤养分状况

由表1可知，土壤有机质、速效氮、有效磷、速效钾、有效铁、有效锌、交换性钙、交换性镁含量均高于全国平均水平[5]，三个试验园间有效铜和有效硼含量差异不明显。3个甜樱桃园的pH值均低于全国平均水平，最低为5.3；有效锰含量均高于全国平均水平，且随pH值的降低呈增加趋势。南厚滋沟村甜樱桃试验园可通过使用土壤改良剂、增加有机肥用量，使土壤pH值每年提高0.2～0.3。

2.2 优质丰产‘美早甜樱桃园叶片养分状况

由表2可知，3个园叶片氮含量分别比全国平均水平[6]降低了2.78、1.72、2.43 g·kg-1，铜含量分别降低了6.8、10.45、10.07 mg·kg-1，与不喷波尔多液有关。叶片磷、钾、钙、镁、铁、锰、锌、硼含量均高于全国平均水平，其中磷、钾、钙、铁、锌、硼差异明显。

2.3 优质丰产‘美早甜樱桃园施肥情况

由表3可知，3个优质丰产园的施肥主要集中在萌芽前（3月中下旬）、果实发育期（5月中下旬）、新梢停长后（8月中旬—9月中旬）3个时期。萌芽前，追施高氮复合肥为主，果实发育期追施高氮和高钾复合肥为主。新梢停长后，施用有机肥和氮磷钾均衡的复合肥，有机肥用量处于中高水平，在甜樱桃上的施用时期早于蘋果；在南厚滋沟村试验园，由于土壤酸化严重，加大有机肥和土壤改良剂的投入，进而提高了土壤有机质含量，酸化土壤得到改良。

2.4 优质丰产‘美早甜樱桃园果实品质、产量与经济收入

甜樱桃品质和产量直接决定种植的经济效益，市场上主要根据果实大小（即单果质量）定价。由表4可知，台上村甜樱桃果个最大、可溶性固形物含量最高，售价高达44.0元/kg，666.7m2（下同）经济收入6.24万元；南厚滋沟村售价28.0元/kg，产量高达1 824 kg，经济收入5.11万元；界牌村果个和售价居中，但产量仅为1 188 kg，经济收入4.20万元。可见，果实品质和产量是决定经济效益的重要因素，要获得好的效益，必须做到既高产又优质。自2015年以来，南厚滋沟村试验园优化了肥水管理方案，将产量适当下调，在丰产（2016年测产，666.7m2产量为1 452 kg ）的基础上，将平均单果重从9.1 g提高到了11.96 g。

3 讨论与结论

烟台地区是我国甜樱桃栽植最早的地区，也是主要产区之一，2016年栽培面积达到2.11万公顷，产量21.8万吨，成为烟台的第二大水果产业。许多种植者在苹果园树龄老化、更新换代和产业结构调整时期，开始栽植甜樱桃，施肥时期、肥料种类、大量元素的比例大多参照苹果上的管理，导致树体营养生长与生殖生长不均衡；树体贮藏营养不良、果实发育前期营养供应不足，黄花落果严重；果实膨大期肥水供应不足，果个小。通过烟台地区3个优质丰产‘美早甜樱桃园土壤、叶片养分调查可知，土壤有机质、有效钾、交换性钙、有效铁含量均高于全国平均水平[10，11]，3个试验园土壤速效钾含量分别是全国平均值的4.38、3.97、4.52倍，交换性钙含量分别是全国平均值的1.32、1.40、1.26倍，有效铁含量分别是全国平均值的9.55、6.90、9.95倍。叶片钾、钙、铁含量也高于全国平均值，3个试验园叶片钾含量分别是全国平均值的1.93、1.51、1.85倍，钙含量分别是全国平均值的4.56、7.69、4.64倍，铁含量分别是全国平均值的1.08、1.20、1.17倍。通过3个试验园的施肥情况可知，在优质丰产‘美早甜樱桃施肥方面，应侧重低磷高钾复合肥的施用，增加含钙、镁、铁等中微量元素肥料用量；酸化土壤甜樱桃园，还需增加有机肥和土壤改良剂的施用。

参 考 文 献：

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