我国茶叶机械标准的制订和发展

权启爱，苏鸿

1.中国农业科学院茶叶研究所，310008；2.杭州千岛湖丰凯实业有限公司，311700

随着茶产业的快速发展，我国茶机界对茶机标准制定和茶机标准化事业发展愈来愈重视。因为茶机标准制订是茶机标准化的前提和核心，为此特对我国茶机标准制订和标准化发展状况作简单回顾，并简议其发展趋势。

一、茶机标准与茶机标准化的概念和作用

“无规矩不成方圆”，在现代工业产品发展过程中，这个“规矩”实际上可理解为“标准”。所谓标准，是指为了在一定的范围内获得最佳秩序，以科学、技术和实践经验的综合成果为基础，经协商一致制定并由公认机构批准，以特定形式发布，共同和重复使用的一种规范性文件，是一定范围内共同遵守的准则和依据。历经长达几十年的努力，我国先后制订、贯彻和应用了包括国家标准、行业标准和企业标准等多种茶机标准，特别是行业标准和企业标准在生产中应用普遍。因为行业标准系面向整个茶叶和茶机行业，覆盖面广，更为人们所重视。几十年来，我国茶叶机械行业标准的制订，提出、编写和批准发布单位变动较大，多是由国家机械或农机管理部门提出，国内有关科研单位、高等院校、茶叶机械和茶叶生产企业，根据茶机产品研发、设计、制造和应用需要，经过反复协商而制定，并由国家标准管理部门批准发布实施。近年来的茶机标准制、修订，是由中国机械工业联合会提出，国家工业和信息化部批准发布实施。

茶叶机械标准分国家、行业和企业标准三大类。如果某种茶机产品已有相应的国家标准和行业标准，茶机生产企业生产和茶叶企业购置、应用该茶机产品，应该尽量执行相关国标和行标。对于一些茶机产品暂时没有国标、行标或因产品生产特殊需求，茶机生产企业可自行制定该茶机产品的企业标准，报有关技术监督部门备案后使用，但企业标准的技术条件一定要高于国家标准或行业标准。茶机标准是茶机研发、制造和应用等活动应遵守的统一规则，也是特性定义下的技术规范或精确准则。标准的贯彻执行，可确保茶机制造材料、制造过程、产品质量、应用安全、茶叶加工品质、售后服务和产品供需双方发生纠纷后的处理，能够有章可循。茶机标准应该是茶机界和茶叶界共同和重复使用，并一致遵守的一种规范性文件。按照中华人民共和国标准化法规定，茶机标准可分为强制性标准和推荐性标准两大类。强制性标准必须不折不扣执行，推荐性标准系国家鼓励企业自愿采用的标准。但应该指出的是，推荐性标准内容一旦经协商写入供货与经济合同，或者制造企业向用户作出明示和担保，就形成了有关各方必须执行的强制性标准内容。我们把茶机标准的制定、实施和推广全过程，称之为茶叶机械标准化，这就是茶叶机械标准化的定义。实践已证明，茶机标准和茶机标准化的贯彻和推进，对于整合和引导社会资源，激活茶机科技要素，推动茶叶机械产品的创新开发和技术进步，促进茶机生产企业与广大用户的关系融洽、推动产业升级和可持续发展意义重大。

二、我国茶叶机械标准化的发展历程

我国茶机标准制定经历数十年努力，成绩显著，其发展历程简述如下。

1.20世纪70年代，我国茶机标准制订起步

20世纪60年代，我国决定援建非洲几内亚玛桑达茶场。为保证玛桑达茶场茶叶加工厂援建任务的完成，项目由中国农业科学院茶叶研究所负责和主持，杭州市机械科学研究所等单位参加，组成援几茶叶机械设计试制组，历经两年的努力，完成了24种机械组成的红、绿茶初、精制成套设备的设计和试制，由我国首家农机部定点茶机专业生产厂——杭州农业机械厂（后改称杭州茶叶机械总厂）承担试制和生产，开创了我国茶机产品正规设计和生产的先河。1968年，200多台机械成套提供给几方，由我国派出专家安装调试，投入运行。此后这些援几茶机先后成套或部分出口马里、摩洛哥、斯里兰卡、越南、柬埔寨等国，并在国内获得普遍推广应用，产品供不应求。又因为在各类茶叶加工制作的过程中，传统人工揉捻是最繁重的作业项目，故茶叶界对茶叶揉捻机的需求特别迫切。为此，当时不仅是杭州茶叶机械总厂，一批生产一般农机或轻工业机械产品的企业也相继转产茶机成为茶机生产厂，并投入茶叶揉捻机的生产。为规范茶叶机械的生产，改变产品类型繁多、结构和用材各异、零部件不通用的混乱状况，也便于茶农购置、使用和维修揉捻机，20世纪70年代初，第一机械工业部等开始启动和组织茶叶揉捻机械标准的制订。当时由浙江省机械工业局提出，杭州农业机械厂、中国农业科学院茶叶研究所等单位参与，最后由杭州农业机械厂完成《茶叶揉捻机技术条件》（NJ 143—77）（图1）和《茶叶揉捻机试验方法》（NJ 144—77）标准的起草。1977年9月由第一机械工业部批准发布施行，这是我国首次制订并发布的茶叶机械部颁标准，可认为是全国性茶叶机械标准制订的开端。

图1 我国1977年发布的《茶叶揉捻机技术条件》

2.20世纪80—90年代，我国茶机标准制订速度加快

20世纪80—90年代，由于国家的重视，我国茶叶机械标准制订速度加快，标准涵盖的茶机种类也逐步增多。

（1）20世纪80年代茶叶机械标准的制订

20世纪80年代，我国除对茶叶揉捻机标准进行修订外，茶叶烘干机、茶叶平面圆筛机、茶叶杀青机、阶梯式茶叶拣梗机、转子式茶叶揉切机、辊式切茶机等标准也先后发布，分别以“NJ”（国家农机标准）、“ZB”（国家专业标准）和“JB”（国家机械标准）进行标记。茶机标准已从茶叶加工机械拓展到茶园作业机械，如采茶机标准的制订，更值得一提的是，1987年国家还发布了《茶叶机械名词术语》（GB 8057—87），这是到目前为止发布的唯一的茶叶机械国家标准。在此期间，我国先后制、修订茶叶机械国家和行业标准23项。其中包括国家标准1项、行业标准22项（表1）。除《茶叶机械名词术语》标准外，共涵盖了9个种类的茶机。

（2）20世纪90年代茶叶机械标准的制订

20世纪90年代，除《茶叶杀青机技术条件》（ZBX 93025—1990）外，我国先后对包括采茶机、辊式切茶机、转子式茶叶揉切机、茶叶平面圆筛机、茶叶炒干机、茶叶杀青机、阶梯式茶叶拣梗机、茶叶揉捻机、茶叶烘干机等9个机种的21项标准进行了修订和补充，同时对包括茶树修剪机、茶叶抖筛机、流化床茶叶烘干机、茶叶风选机等4个机种8项标准进行了制订，均以“JB/T”（国家机械行业标准）进行标注（表2）。此外，《茶叶机械术语》在20世纪90年代修订时被降为行业标准。

3.进入21世纪后的茶机行业标准制、修订

进入21世纪，为适应茶叶生产发展，对原有难于满足当前茶机生产和应用需求的茶机标准进行了合并整理，并对为适应近几年茶叶规模化加工需求而出现的高产能茶机和成套设备的标准进行了制订。

表1 我国20世纪80年代发布的茶机国标和行业标准

表2 我国20世纪90年代发布的茶叶机械行业标准

（1）2007年茶机行业标准的整理和制、修订

2006年，由全国农业机械标准化委员会组织，中国农业机械化研究院、中国农业科学院茶叶研究所、安徽省农业机械研究所、浙江省农业机械试验鉴定推广总站、浙江省农业机械工业行业协会和浙江省10余家茶机主要生产企业参加，针对当前茶叶机械产品发展的实际，对原有的茶机行业标准进行了全面分析、研讨和制、修订。通过深入研讨认为，原有行业标准多为1类茶机产品，大多有2项或3项标准，例如茶叶烘干机标准就有《茶叶烘干机技术条件》《茶叶烘干机试验方法》和《茶叶烘干机产品质量分等》等3项标准，条文繁琐，不利于应用。为此，在此次修订中，将流化床茶叶烘干机标准并入茶叶烘干机标准，并将1个茶机设备有2项或3项标准的，全部综合成1项整体性标准，这样就将上世纪90年代机械部批准发布的包括《茶叶机械 术语》在内的13个机种设备30项标准整合成12个机种设备13项标准。同时，还新制订了扁形茶炒制机、茶叶微波杀青干燥设备、茶叶蒸青机、茶叶加工成套设备4个茶机标准。《茶叶加工成套设备》标准是我国制定的首个茶叶加工成套机械行业标准。本次茶机标准的制、修订，形成了国家发展改革委员会2007年发布的包括《茶叶机械 术语》在内的16个（套）机种设备17项标准，全部标准仍以“JB/T”（国家机械行业标准）进行标注（表3）。

（2）2016年我国茶叶机械行业标准的制、修订

2010年以来，计算机辅助设计、激光切割、机器热自动焊接、程控机床等现代化设备逐步应用于茶机制造，机械制造条件和水平不断提高，茶机产品质量不断提升，新机种不断出现，并且随着茶叶行业规模化茶叶加工企业的涌现，茶叶机械研发的重点转移到连续化、自动化茶叶加工成套设备的研发。为此，国家工业和信息化部工信厅下发《关于印发2013年第三批行业标准制修订计划的通知》（工信厅科〔2013〕163号），要求对2007年发布的17个茶机行业标准中的《茶叶机械术语》《扁形茶炒制机》《茶叶烘干机》《茶叶炒干机》《茶叶抖筛机》《茶叶滚筒杀青机》《茶叶加工成套设备》（改名为《扁形茶加工成套设备》）7项标准进行修订，对茶叶理条机、茶叶鲜叶分级机、茶叶色选机3项机械标准进行制订。由全国农业机械标准化委员会组织并委托浙江省农业机械工业行业协会和浙江省农业机械试验鉴定推广总站具体实施，浙江省和安徽省主要茶叶机械生产企业参加制、修订。历经长达3年的努力，上述10项标准的制、修订终于完成（图2）。由国家工业和信息化部于2016年4月20日17号公告发布执行。表4为经批准发布、当前实施的包括《茶叶机械 术语》的19个（套）机种设备20项茶叶机械国家行业标准（JB/T）。

（3）正在制、修订的茶叶机械行业标准

为适应茶机新产品不断研发成功并投入应用，以及各种茶叶类型连续化、自动化成套茶叶加工设备的快速推广普及，2018年4月30日，国家工业和信息化部办公厅下发了《关于印发2018年第二批行业标准制修订和外文版项目计划的通知》，其中包括9项茶叶机械行业标准的制、修订，具体的制、修订计划如表5所示。目前制、修订工作在全国农业机械标准化委员会组织下，浙江、安徽两省相关起草单位正在紧张进行中。

表3 2007年发布实施的17项茶叶机械行业标准

表4 当前应用和实施的20项茶叶机械行业标准

三、我国茶叶机械标准发展趋势

我国机械制造业已进入“中国制造”时代，茶叶机械也不例外。可以预见，茶叶机械标准化事业的发展将会显现以下趋势和特点。

1.茶叶机械行业标准覆盖范围将更广泛

我国茶机行业标准的制订单位，目前还局限于浙江和安徽两省的农机研究所及茶机生产企业，就机种而言，也仅局限于绿茶和红茶的部分机械以及其中的名优茶机械。我国有六大茶类，茶叶和茶叶机械种类繁多，加之还有茶园作业机械以及产前、产后全产业链所应用的机械。在这类机械中，至今大多尚无行标可供执行，特别是乌龙茶加工机械和部分茶园耕作机械等产品，虽然性能已较为成熟，并且已广泛普及应用，但直至目前仍缺少相关标准，严重制约着产业的壮大和发展。为此，加快茶叶机械行标乃至国标的制、修订速度，使国标或行标覆盖各类茶机产品已迫在眉睫。围绕着产前、产中和产后的全产业链，研究建立结构优化、指标先进、符合国情的茶叶机械标准体系已成为业界的普遍要求。

表5 2018年第二批行业标准计划表（茶机部分）

图2 2016年发布的10项茶机制、修订行业标准

2.争取为我国茶机产品标准制订出国家标准乃至国际标准

随着我国改革开放和“一带一路”倡议的深入贯彻，对我国茶机标准制订和茶机标准化普及提出了新要求，同时也为茶机标准化提供了有力促进和支撑。目前我国已有部分茶机产品陆续出口到亚洲、非洲等产茶国家，一些茶机企业为缺少国际上通用的茶机标准而感到为难。为此，随着茶机产品质量的不断提高，应积极争取尽早将我国多数茶机产品的行业标准逐步过渡到国家标准，并且积极参与茶机的国际标准化工作，尽快认识ISO等国际标准并进行研究，争取早日制定出国际性的茶机标准，获取茶机产品在世界范围内的话语权、主导权。

3.茶机标准制订和应用将侧重于成套和智能化设备

在较长时间内，我国茶叶加工机械的研发和使用推广，将以茶叶加工智能化成套设备为重点。因此，茶叶加工智能化成套设备产品标准化也应成为下一步茶机标准制订及推进的重点。此外，我国的茶叶生产方式正在从前些年大部分仅采春茶，向着春、夏、秋茶鲜叶全采、扩大鲜叶资源利用的方向发展，故茶机标准制订亦应向着茶鲜叶资源高效利用装备标准方向发展。

4.茶机标准化将重视高科技、名牌产品标准的制订

当前，我国工业产品中争创大国品牌已形成共识，茶机产品也不例外。研发出更多的高科技、原材料资源消耗少、节能、茶叶加工质量好的名牌茶机产品，是今后茶机产品研发的重点之一。故茶机标准的制定和推广，也将以这些产品标准制订为重点。同时为了提高茶机产品的制造质量和可靠性，抓好关键零部件系列化、标准化也需引起重视。

5.业界将更为重视茶机标准的宣传、贯彻和应用

茶机标准制订的目的在于应用，而茶机标准制定、实施和推广全过程即组成茶叶机械标准化。为此，业界将会更加重视茶机标准的宣传、贯彻和应用，并抓好标准化培训，强化标准化宣传力度，推动标准贯彻实施。通过宣传、贯彻，真正提高我国茶机制造和推广应用水平，推进茶机标准化事业的发展。

6.强化和建设一支茶叶机械标准化队伍

茶叶机械标准化的实现，人才是关键因素。目前我国茶叶机械标准制订、推广应用人才尚缺乏，业界今后要加大人才培养力度，以助推和加快茶机标准化事业的发展。