夏日多吃“苦”，去火好消暑

文/卢兆盛

漫长而炎热的夏季，人们极易上火中暑。中医认为，多吃以下五种苦味菜肴，既可清心去火，又可养护心脏。如此，难熬的酷暑也就多了几许清凉。

多吃苦瓜。苦瓜堪称夏季时令菜蔬中最佳瓜菜，营养丰富。可凉拌，也可素炒或炒肉、烧鱼、焖鸭，还可酿制成苦瓜丸子，清脆爽口，别有风味，具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。

多吃苦菜。苦菜又名荼草、苦马菜。性味苦、寒，具有清热凉血及解毒等功效。李时珍在《本草纲目》中对其评价颇高：“苦菜调十二经脉，安心益气，轻身耐老，强力明目……”夏日，用腌苦菜佐饭，爽口开胃，解乏消暑，清心除烦。

多吃苦笋。苦笋味甘，性凉而不寒，颇具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功能，是夏季餐桌上常见的可口山珍。若用苦笋、排骨加上咸菜做成苦笋煲，则更是一道不可多得的美味佳肴，苦甘相宜，味道鲜美，吃后令人回味无穷。

多吃芜菁。芜菁别称鸡毛菜、大头菜。性平，味苦、辛、甘，具有开胃下气、祛湿解毒等功用。有助于治疗食积不化、热毒风肿等病症。可代粮，也可做菜用，盐渍加工成腌菜，风味更佳。

多吃莴笋。莴笋又叫千金菜、莴菜。性凉，味苦、甘，经常食用，对消除小便不利、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症有很大帮助。可炒，可凉拌，炒要用大火快炒，拌要放少许精盐稍腌后，挤去汁再食用。