化毒金银花，烹茶香更远

文/麦蔚

银花解热毒，人称“铺中仙”

金银花的植物名叫“忍冬”，因其秋末老叶枯落时，叶腋间已萌新绿，故得此名。

忍冬开花，名为“金银花”，该名首载于宋代的《苏沈内翰良方》，“四月开花，极芬，香闻数步，除开白色，数日则变黄，每黄白相间，故名金银花”。

花初开如银，久则如金，为之“金银花”“双花”。相传孙思邈饮之但觉甘洌甜美、热清神爽，甚是喜爱。

除了花色别致、口感清冽，金银花还是清热解毒的良药。

《本草正》载其“善于化毒，故治痈疽、肿毒、疮癣、杨梅、风湿诸毒，诚为要药。毒未成者能散，毒已成者能溃”。《外科精要》则载其“治痈疽发背，不论何处，皆有奇效”。

广东民间更是习惯用金银花泡茶饮用，是流传极广的五花茶中的其中一花。

含有金银花的方剂、成药、药膳相当常见，在中医方剂中常有用到，故而享有“药铺小神仙”的美名亦不难理解了。

金银花的相近品种很多，花开像极、功效相近，家常种养、膳食，可不必较真。

涝旱冻晒皆不惧，易养当数金银花

金银花虽被称作“小神仙”，却一点也不娇贵，农谚有“涝死庄稼旱死草，冻死石榴晒伤瓜，不会影响金银花”的说法。

它的适应性极强，耐阴、耐寒、耐干旱，还耐湿，对土壤要求也不高，山坡灌丛、疏林乱石、荒野路旁、村庄篱笆都能生存。

家中盆栽种植，推荐扦插或野株移栽，选用酸性或者微酸性疏水砂土更有利。阳光充足的湿润环境，能让金银花长得更好。

扦插法：一般在雨季进行。截取30～35厘米健壮无病虫害的1～2年生枝条，留靠近枝头的叶子，斜立埋入盆中，露出7～10厘米，填土压实，按时浇水，避免阳光直射，则不久便能生根发新叶。

移栽法：到荒郊、村陌寻找，往往可以发现金银花老株。挖掘时，要根据树木的自然形态，剪除大部分枝条，保留主干和必要的主枝。切断主根，尽量多保留侧根和须根。挖出后，要尽快让植株回归土壤不能久置，栽入疏水性好的中型花盆，细心养护，以保成活。

栽培金银花，浇水应遵照“见湿见干”的原则，即浇水时要浇到盆底出水为止，待盆土已见干时再浇。

采摘金银花应在夏初花完全绽放前采收，将花蕾或初开的花晒干，则可储存作药用。