茶叶产业与旅游产业的融合互动发展研究——以四川省为例

(四川农业大学 管理学院,四川 成都 611130)

1 引言

茶文化旅游是茶叶产业与旅游产业融合发展的产物,是指以茶叶资源为依托,以茶园观光、茶叶采摘制作、茶叶冲泡品鉴等为内容的一种体验性较强的新型农业生态旅游形式[1],也是一种绿色、健康、生态并具有文化韵味的旅游活动。2018年我国发布的《关于促进全域旅游发展的指导意见》提出要推动旅游与农业、林业等产业融合发展;《中国茶叶产业“十三五”发展规划》提出,要推动茶叶产业与旅游产业相结合,促进茶叶产业与旅游经济的协同发展。我国是目前世界上茶园面积最广阔、茶叶产量最多的国家,茶叶资源丰富、茶叶历史悠久,具有发展茶文化旅游的天然资源优势。

随着农业生态旅游的兴起,各个茶叶产区也开始以“茶”为载体,将茶叶资源转化为旅游资源,推出茶叶生态旅游路线,打造了一系列茶叶生态旅游景区,具有代表性的的景区包括浙江水口茶文化旅游景区和龙井山园茶文化村、雅安名山万亩观光茶园等。

由于茶叶产业的特殊性,国外对茶文化旅游的研究较少,而国内相关研究较多,主要从以下方面进行讨论:张耀武、黄均儒对茶文化旅游的定义和类型进行了探讨[2-3];韩学阵以云南为例对茶文化旅游的资源开发进行了分析[4]；陶艳红等分析了日本静冈将茶文化作为旅游资源应用于旅游开发的成功经验及对中国的启示[5];宗敏丽、冯卫英等根据不同地区茶叶资源的特点因地制宜提出了不同的茶文化旅游开发模式[6,7];黄黎明、黄月玲分别对梅家坞茶文化村、桂林刘三姐茶园发展过程中存在的问题进行了分析，并提出解决对策[8,9];张义丰等从空间上对我国茶叶产业和旅游产业的一体化发展进行了分析[10];李锦顺、林朝赐等对发展茶文化旅游的意义进行了研究,认为发展茶文化旅游对提高茶叶产业的附加值、促进茶消费、提高茶农收入、带动茶乡经济发展、振兴茶叶产业、促使茶乡生态环境和旅游经济协同发展都具有积极作用[11,12]。在茶旅产业融合的研究方面,陈智慧对信阳市茶叶产业和旅游产业融合的基础资源条件、动力因素进行了分析,并构建回归模型对茶旅产业融合的经济效应进行了探究[13];易开刚、李解语对浙江省茶旅产业融合的路径、效益、融合水平进行了分析[14]。

综上所述,我国学者对茶文化旅游的研究主要集中在类型、开发模式、问题与对策、作用方面,专门针对茶叶产业和旅游产业融合互动发展的研究较少,仅有少数学者对少数地区进行了探讨。我国产茶地众多,而四川是我国主要产茶地区之一,茶园面积和茶叶产量近年来一直稳居全国前三位,蜀中三大名山峨眉山、青城山、蒙顶山都是产茶胜地,雅安、成都、乐山等地又有多个万亩生态观光茶园,茶园环境优美、空气清新,十分适合居民节假日前往放松休闲。同时,四川旅游产业发展迅速,2017年四川旅游总收入达8900多亿元,旅游大市场的良好发展趋势为茶文化旅游的发展提供了广阔的市场空间。目前,四川茶文化旅游的发展取得了一定成绩,但四川省茶叶产业与旅游产业的融合程度究竟如何、目前达到了一个什么样的状态、近年来又有什么变化是值得深入探讨的问题。

本文以四川省为例,通过对该省2000—2016年茶叶产业与旅游产业耦合协调发展的时空变动进行了定量分析,了解该省近年来茶叶产业与旅游产业的融合状态与变化情况,为茶叶产业与旅游产业更好地融合发展、促进茶叶产业转型升级、实现产茶区乡村振兴提出对策建议。

2 茶叶产业与旅游产业融合发展现状与动因分析

2.1 茶叶产业与旅游产业融合发展现状

四川省是我国18个产茶大省之一。四川省统计局官网数据显示,2016年四川省茶园面积到达33万hm2,茶叶产量达到26.77万t,干毛茶总产值达190亿元,茶叶面积、茶叶产量和干毛茶总产值均居全国前列,出产蒙顶甘露、蒙顶黄芽、青城雪芽等众多名茶,具有十分丰富的茶叶资源。同时,四川是我国有文字记载的最早开始人工植茶、饮茶和进行茶叶贸易的地区。《华阳国志》记载,茶在周朝时期就已是巴蜀地区的进贡品。西汉王褒的《僮约》中记载了“武阳买茶”,武阳即今四川彭州地区,说明西汉时期四川地区就已经有了专门的茶叶交易市场。几千年的植茶历史和饮茶习惯,为四川地区留下了众多珍贵的茶文学、茶故事、茶传说,积淀了丰富的茶文化资源。

近年来,四川省各个产茶区都在积极推进茶旅产业一体化,努力实现将“茶园变公园、茶山变金山”的目标,取得了一定成效。其中,已开发的茶文化旅游景区中相对比较有名的是名山生态观光茶园(国家3A级)、巴中云顶茶乡风景区(国家4A级)和蒲江成佳茶乡风景区(国家4A级),其他产茶地如乐山、宜宾、达州等地也在发展茶文化旅游,但规模较小还未形成气候。本文收集了四川省茶文化旅游景区相关信息进行整理,结果见表1。总体而言,四川省茶文化旅游还处于起步期,在景区打造、宣传推广等方面都存在很多不足,多数茶文化旅游景区还不成熟。

表1 四川省茶文化旅游景区概况

注:作者收集整理。

2.2 茶叶产业与旅游产业融合发展的动因分析

促使茶叶产业和旅游产业耦合发展的因素主要有:①市场需求。在体验经济时代,游客不再满足于传统的旅游观光形式,希望能在旅行过程中获得新鲜、有趣、有价值的体验,旅游偏好开始倾向于具有养生、健身、游学、生态、文化等特点的新型旅游形式,而茶文化旅游具备以上特点,符合新时代人们的旅游需求,在市场需求的推动下,茶文化旅游兴起并得以发展。②资源共享。茶叶产业中的茶园、茶馆、各类茶叶、茶文化知识等为旅游产业提供了良好的旅游资源,增加了旅游活动的趣味性和多样性,旅游产业为茶叶产业提供了游客市场,使游客走进茶园进行旅游消费,拉动了茶叶经济发展。同时,茶叶产业和旅游产业之间也进行着人才资源的共享,茶叶专业人员为游客提供专业的茶叶制作、茶艺表演,旅游专业人员为游客提供旅游规划和向导。③政策推动。近年来四川省政府针对农旅融合、茶叶特色产业发展提出的各项扶持政策,大力推动了四川省茶文化旅游的发展。④电子商务环境和互联网经济的影响。产业融合最早就发生在电子信息产业,电子商务环境的改善和互联网技术的发展降低了产业间融合的难度,在茶旅产业的融合发展过程中起到了一定的催化作用。

3 实证分析

3.1 研究方法与数据来源

模型构建:耦合是指系统之间相互作用、相互影响的程度[15],协调是系统之间协调发展的程度[16],耦合协调度就是两个产业系统间相互作用、相互影响、协调发展的程度。通过阅读相关文献发现,测量产业融合度最常用的方法有是投入—产出法、灰色关联模型和耦合协调度模型三种,其中耦合协调度模型应用最广。王雪等使用该模型对旅游产业与农业、文化产业等产业的融合度进行了研究[17,18]。因此,本文选取耦合协调度模型对四川省茶叶产业与旅游产业的融合度进行实证研究。

产业综合评价函数:先构建产业综合评价函数,设U1为茶叶产业的综合评价函数,U2为旅游产业的综合评价函数,U1和U2的计算公式分别为:

(1)

(2)

式中,m和n分别为茶叶产业和旅游产业的评价指标个数;ai和bj分别为各项指标的权重,由熵值赋权法获得;xi和yj分别代表茶叶产业和旅游产业的第i、j个指标经过处理后得到的无纲量化值。

耦合度:计算出相关产业各自的综合发展水平后,可计算产业间的耦合度,茶叶产业与旅游产业相互作用的耦合度模型为:

(3)

式中,C代表茶叶产业与旅游产业的耦合度;U1和U2根据上述公式计算得来。

耦合协调度:耦合度模型是对两个产业相互作用、相互影响程度进行测量的模型,它无法准确测量两个产业间的协调发展程度,可能存在两个产业的发展水平都很低但两个产业的耦合度值却较高的情况,因此在此需要引入耦合协调度模型对两个产业间的协调程度进行测量。耦合协调度模型为:

(4)

T=αU1+βU2,α+β=1

(5)

式中,D为茶叶产业和旅游产业的耦合协调度;T为茶叶产业和旅游产业系统的综合评价指数;α和β为待定系数。本文认为在茶文化旅游的发展过程中,茶叶产业和旅游产业都起着非常重要的作用,因此将α和β均取值为0.5。

一般来说,D值越大代表茶叶产业和旅游产业之间的协调度越高,参考前人对协调度等级的划分方法[18],本文的划分结果见表2。耦合协调度结果确立以后,还要将两个产业的综合发展水平进行对比,如果U1值高于U2,说明茶叶产业对旅游产业具有带动作用;如果U2值高于U1,说明旅游产业对茶叶产业具有带动作用。

表2 协调度等级划分标准

评价指标体系确定:由于茶叶产业相关统计指标较少,因此在参考前人研究[14,19]的基础上,本文充分考虑了茶叶产业和旅游产业的内涵、数据的可得性、相关专家的意见后进行综合抉择,决定选取茶叶产量、茶园面积、茶叶总产值3个指标来反映茶叶产业的综合发展水平，另外选取游客数量、旅游收入、旅行社数量等7个指标来反映旅游产业的综合发展水平。

数据来源及处理:本文选取的2000—2016年茶叶产业和旅游产业的数据来源于相关年份的《四川省统计年鉴》、《中国旅游年鉴》、《中国茶叶年鉴》和《中国农村统计年鉴》。由于各项指标的统计单位不一致,首先采用极差标准化法对数据进行无纲量化处理。为了避免统计结果出现无意义的情况,在每一个指标标准化值后面都统一加上0.01,计算公式为:

(6)

式中,Xmn为第m序列的第n个数据;Xmax和Xmin分别为该指标的最大值和最小值。其指标权重由熵值赋权法计算获得,具体指标体系及各项指标的权重见表3。

表3 耦合协调度评价指标体系及权重

3.2 评价结果及分析

根据上文中的公式,计算四川省2000—2016年茶叶产业和旅游产业的耦合度与耦合协调度,计算结果见表4,绘制的折线图见图1。

表4 四川省茶叶产业和旅游产业的耦合协调度评价结果

产业综合发展水平分析:从表3和图1可见,四川省茶叶产业的综合发展水平呈平稳上升趋势,从2000年的0.01增加到2016年的1.01,旅游产业的综合发展水平呈轻微波动上升趋势,从2000年的0.0107增加到2016年的0.9706,茶叶产业和旅游产业近几年的发展速度均较快且发展水平较高。其中,2008年由于汶川地震导致四川旅游产业产值大幅下滑,因此旅游产业综合发展水平在2008年有一个拐点,从2007年的0.3567下降到2008年的0.2616,随后又呈现上升状态。

分析四川省茶叶产业和旅游产业总体呈上升发展趋势且发展速度较快的原因,主要表现在:①旅游产业方面。近几年居民旅游需求呈爆发式增长状态,各地区旅游产业得到了快速发展,四川省各类旅游资源充足、风景名胜众多,近年来一直推行大力发展旅游的政策,改善相关配套设施,在资金与人才等方面给予扶持,使四川的旅游产业发展如火如荼。②茶叶产业方面。四川提出要打造“茶叶强省”,各产茶区积极推广茶叶新品种,提升茶叶质量,发展茶叶电商、茶保健品,提出要打造地区茶叶品牌,支持茶叶产业与旅游产业的融合发展,开发茶文化旅游,使近年来四川的茶叶产业链得以延伸,茶叶产业发展水平呈稳步上升趋势。此外,从两个产业发展水平的对比分析来看,以2008年为拐点。2008年以前,四川省旅游产业发展水平高于茶叶产业,茶文化旅游的发展主要依靠旅游产业带动;2008年汶川地震导致旅游业发展水平陡降,2008年以后四川省茶叶产业的发展水平略高于旅游产业,茶文化旅游逐渐兴起,茶叶产业的发展为旅游产业提供了一个新型旅游方式,丰富了旅游产业产品体系,为旅游产业的发展开辟了一个新的领域,对旅游产业的发展具有一定的促进作用。

图1 四川茶叶产业和旅游产业2000—2016年耦合协调度变化

耦合度与综合协调指数分析:首先运用SPSS软件对茶叶产业与旅游产业的相关性进行分析,发现四川省茶叶产业与旅游产业综合发展水平的相关系数为0.99,说明四川省茶叶产业与旅游产业具有相互融合发展的可能性。从图1可见,2000—2016年四川省茶叶产业和旅游产业的耦合度一直处于较为平稳状态,在0.4726—0.5之间徘徊,总体处于中等水平,波动幅度不大。说明四川省茶叶产业与旅游产业相互作用、相互影响的程度居中,且四川省茶叶产业和旅游产业的发展速度总体上是一致的,因此两者的耦合度值变化不大。此外,茶叶产业与旅游产业的综合协调指数T处于波动上升趋势,从2010年的0.0103上升到2016年的0.9903,上升幅度较大,说明四川省茶叶产业与旅游产业的协调程度近年来在逐渐提高,两者相互影响的程度在加深并且越来越协调。

耦合协调度分析:从耦合协调度计算结果来看,总体上四川省2000—2016年茶叶产业和旅游产业的耦合协调度呈现波动上升的趋势,从2010年的0.0718上升到2016年的0.7036,上升幅度较大,耦合协调等级也从2010年的严重失调上升到2016年的中级协调,充分说明10多年时间四川省茶叶产业与旅游产业融合互动的程度得到了极大的提高,“茶+旅游”的实践取得了一定的成绩且有向更深层次融合发展的趋势。

从时间序列来看,四川省茶叶产业与旅游产业的耦合协调度大致可分为以下三个阶段:第一阶段为2000—2008年,茶叶产业与旅游产业的耦合协调等级从极度失调发展为轻度失调,耦合协调度值从0.0718上升到0.3655。这一时期茶叶产业与旅游产业的融合互动比较弱,茶叶资源作为旅游资源应用的地区较少,茶文化旅游发展处于萌芽期。其中,2008年的耦合协调度为特殊值,由于“5.12”汶川大地震的影响,茶叶产业与旅游产业的耦合协调度值低于前后两年。第二阶段为2009—2013年,茶叶产业与旅游产业的耦合协调度值从0.4193上升到0.5807,耦合协调等级从濒临失调发展到勉强协调。这一时期,茶文化旅游逐渐开始兴起并得到发展,一些茶叶产区开始兴起茶文化旅游,如雅安名山区开发了茶马古道,都江堰开发了茶溪谷等茶文化旅游景点,茶叶产业和旅游产业开始逐渐融合,有了协调发展的趋势。第三阶段为2014—2016年,茶叶产业与旅游产业的耦合协调等级从初级协调发展到中级协调,耦合协调度值从0.6111上升到0.7036。原因在于:近几年四川省各产茶区开始陆续重视“茶+旅游”的发展,积极开发当地茶文化旅游资源,举办茶文化旅游节、采茶节,对发展茶文化旅游给予了许多政策扶持,发展出众多茶文化旅游景点,如蒲江茶乡、藏茶村、巴中云顶茶乡、宜宾塘坝茶文化旅游景区等;雅安、成都等地区开始兴起以茶为主题的酒店、民宿,受到了众多游客的喜爱,茶文化旅游市场得以拓展,市场对茶文化旅游的接纳促进了茶叶产业和旅游产业的融合,使茶叶产业和旅游产业的融合互动程度逐渐加深,耦合协调度值逐渐升高,达到了中级协调状态。但四川省茶叶产业与旅游产业的融合互动还未达到最佳状态,具有较大的提升空间。

4 结论与对策建议

4.1 结论

本文运用耦合协调模型,对四川省茶叶产业与旅游产业耦合协调发展的时空变动进行定量分析,得到以下结论:2000—2016年,四川省茶叶产业和旅游产业都得到了很大发展,且达到了较高的发展水平;茶叶产业和旅游产业的耦合度水平处于平稳状态,但耦合度值整体较低,说明茶叶产业和旅游产业对彼此影响的作用不够大;茶叶产业与旅游产业的综合协调指数T值呈波动上升趋势,上升幅度较大,说明四川省茶叶产业与旅游产业的协调水平近年来逐渐提高。四川省2010—2016年茶叶产业和旅游产业的耦合协调度水平整体呈波动上升趋势,从极度失调发展到了中级协调,但还具有很大的提升空间,说明茶文化旅游作为一个新型旅游形式,发展还不成熟,需要茶叶产业和旅游产业更加全面和深度的融合与协调发展。

4.2 对策建议

积极发展茶叶产业和旅游产业,提升综合发展水平:良好的产业基础是产业融合发展的前提,茶叶产业的强大可为茶文化旅游提供更多更好的旅游资源,旅游产业的强大可为茶文化旅游提供更广阔的旅游市场和更专业的旅游人才。因此,要使茶文化旅游得到更好地发展,首先要提升两大基础产业本身的综合发展水平,只有夯实产业基础,产业融合才能顺利进行。茶叶产业方面,应当积极推广优良品种,建设现代茶叶基地,打造区域品牌,发展茶叶电商、茶叶旅游,增强茶叶产业竞争力,延长茶叶产业链,促进茶叶产业转型升级;旅游产业方面,应当鼓励创新,大力推进“旅游+”的发展,积极开拓新兴旅游形式,实施全域旅游战略,促进旅游产业的蓬勃发展。

发挥政府的引导作用,加大政策扶持力度:产业发展离不开政府的规划与引导,发展茶文化旅游有利于促进茶叶产业的转型升级、推动产茶区经济发展、增加就业、改善农村环境和解决“三农”问题。四川省茶叶资源十分丰富,近年来在当地政府的统一规划下打造了一系列茶园生态旅游景点,但茶文化旅游的发展还处于初级阶段。茶叶产业虽然是四川省的特色产业,但茶叶产业属于农业,具有弱质性,茶叶产业与旅游的融合发展需要政府的引导和支持。政府应当对茶文化旅游的发展进行科学合理的规划,秉持“绿色、生态、环保”的理念,在基础设施建设、旅游景区规划、财政金融支持方面给予大力支持。

增加优质供给,打造特色茶文化旅游路线:茶叶产业和旅游产业要想得到深入的耦合协调发展,就必须要有市场的认可,只有市场需求才能推动茶文化旅游真正地发展进步。因此,各地区应当深入挖掘当地茶文化,开发个性化多元化的旅游产品,吸引游客消费。建议可结合当下的时尚小资理念、养生理念、游学理念,设计养生茶叶品鉴会,举办青少年茶叶夏令营,开发特色茶叶体验之旅,带领游客从茶历史、茶风俗、茶种植加工、茶品饮、茶食品鉴、茶叶制作、茶风格民宿等各个方面全面地体验茶文化旅游,也可开展茶树认养活动,使游客与茶园建立一种特别的情感链接,增加对景区的重游率。

充分利用“互联网+”,加强市场宣传推广:21世纪是互联网时代,居民生活网络化程度高,而网络是当今游客获取旅游信息的主要渠道,各产茶区应该充分利用“互联网+”加强茶文化旅游的宣传推广。如充分利用新媒体如微信、微博进行宣传,建立自己的官方账号,定期进行更新宣传,积极举办线上线下活动,扩大景区名气;同时,还可与第三方平台如“同程、携程、美团”等合作进行线上营销,在百度等搜索引擎对景区进行介绍,使游客不但能快捷地查找相关信息,而且能在网上预订门票、住宿、餐饮或其他服务,提高游客的茶文化旅游消费意愿,从而推动茶叶产业与旅游产业更深入的融合发展。