家乡的那一片海蛎

陈宏娟

“一条大河波浪宽，风吹稻花香两岸，我家就在岸上住……”每当唱起《我的祖国》这首歌，我就莫名地感觉特别地亲切。因为歌曲唱的“我生长的地方”就像是在歌唱我的家乡，诏安县著名的渔村——甲洲村。歌曲里的“大河”像是说县城的东溪。三面临海的甲洲村，位于东西溪的出海口，正好处于咸水淡水交界。从“虎蹄”入口沿着溪岸走，可以走进我们村口。

在诏安县，如果你提到海蛎，大家就会告诉你甲洲村的海蛎最好吃。生为甲洲人，我明白他们都只知道我们村的海蛎与别处的不同，味道特别鲜美，海蛎吃起来又鲜嫩又有Q劲，然而都不知道甲洲海蛎凝聚着甲洲人艰辛的血汗。打从我记事起，我就对即将来临的海蛎敲采寒潮特别害怕。记忆里的寒冬腊月，睡得迷迷糊糊的我在温暖的被窝里被爸妈吵醒了，他们在天刚蒙蒙亮的时候就开始“全副武装”，准备下海。不一会儿，村子里各个角落就响起了一阵阵急匆匆的脚步声，还有吆喝同伴的声音……

说到“全副武装”，其实就是敲采海蛎需要准备的服装和工具。爸爸妈妈都穿着厚厚的旧衣服，脚下还要穿着自制的“水鞋”，手上戴着厚厚的白手套，每个人的竹筐里都放着一根尖尖的，大概二十厘米左右的小铁锹。等他们回来了，我就看到他们个个像个泥人，肩上都挑着一担担长得特别“狰狞”的海蛎。为什么说它们“狰狞”呢？听说它们长在石头上，所以它们的外壳就像是石头生的，外壳的形状各种各样，稍不留神，手要是握得太紧，就会被它们锋利的棱角划伤。

可是它们里面却长着异常柔软的肉。它们的肉就是全县出名好吃的海蛎肉。每当爸妈敲采回来，我们全家就开始围在一个大大的塑料桶边开始开海蛎。开海蛎又有另一种工具，那个微型的“小铁锹”，大约十厘米的小铁针，握在手里的一头是木头，另一头是尖尖的针头，准备撬开海蛎外壳的“嘴”。年幼的我没有多大的力气，妈妈就教我把海蛎靠在塑料桶边上，左手按住它，右手紧握着小铁针，对准海蛎紧紧抿住的“嘴”，慢慢地钻进去，一进到里面，水就从钻孔喷了出来，这时再寻找里面它紧咬着上面贝壳的那一块圆圆的白色的肉（叫做心包），然后用铁针小心翼翼地轻轻地划动着，直到将它的这块心包与贝壳分离，就撬开了它的上贝壳，露出了它胖胖的肉体，这时再根据心包的位置，继续用铁针轻轻地划动着紧咬着它的下贝壳的心包，等到将心包完全从下贝壳分离出来，整块海蛎肉就可以取出来了。我是新手，往往找不到海蛎的嘴，就经常叫妈妈给我一些长得较为“好看”的海蛎，它们的“嘴”就比较好钻进去。但是在撬开“嘴”的时候，经常用力过猛，右手的铁针不是戳到了左手，就是突然手指连针尖一齐陷进壳里，我的右手食指就会被海蛎的外壳割伤了，鲜血汩汩地冒了出来……爷爷奶奶和爸爸妈妈已是老手，可是如果在干活时一不留神，偶尔也会这样子受伤的。我每每分离海蛎肉的时候找不准它们心包的位置，铁针在里面乱划，一掀开上贝壳，好好的海蛎已经“遍体鳞伤”。海蛎肉还有一种神奇的功能，就是当我们撬海蛎受伤时，可以直接将它的肉敷在伤口，血马上止住了，还真是神奇。这可是我家知道的秘方，现在看来，海蛎肉还真的可以制药呢。

忙完活之后，妈妈就会取一些海蛎肉下到米粥里，配上肉末，蒜苗，胡椒粉，一顿香喷喷的海蛎粥就摆在饭桌前。有时爸爸就将海蛎肉和地瓜粉搅拌，配上肉和青菜，往油锅上煎，等八成熟后，倒入搅拌好的甲洲村的鸭蛋，一盘香喷喷的海蛎煎就摆在我们面前。在那个物质匮乏的年代，我并没有感受到过贫穷和饥饿，大半原因要归功于家乡的海蛎。

要售賣的海蛎肉就一粒粒地摆放在塑料盆，妈妈将它们摆放得整整齐齐的，小的堆放在下面，个大漂亮的就放在上面。它们在井水的浸泡下个个像温柔的小天使，伸展着柔软洁白的身躯。它们都是有灵性的生命，那些被我们戳伤的，经过一夜的浸泡，到第二天都没有那些完好的海蛎来得漂亮。海蛎肉售卖在热闹的春节价格特别好，所以整个寒假我们都没有休息，寒假过后，我们的小手也都伤痕累累了，但是接过妈妈递过来的要缴纳的开学学费，心里还是特别的开心。

长大后，每当冬季降临，我却很不懂事地总是祈祷家乡的海蛎不丰收，这样爸爸妈妈就不用那么辛苦地下海去敲采，我们也不用在整个寒假都得呆在家里，每天双手都在海蛎水的浸泡中度过。有一年的冬季，看天气不怎么冷，我突发奇想，想要看一看海滩上的海蛎，于是哀求妈妈让我跟着去海蛎地。我们那里本地话叫做“蚝埕”。妈妈看我快师范毕业了，个头长得比她高了，这才答应让我跟着去。

于是我穿着特别缝制的旧鞋子，绑好用衣袖做成的长长的鞋管，再穿上旧衣服，真有点红军过草地的感觉。当我来到海滩的“蚝埕”，一块块形状不一的泥石头如星罗棋布。妈妈居然能够熟练地找到属于我们家的那一块地，然后告诉我如何用铁锹敲采石头上的海蛎。她反复叮嘱我万万不可将手按在石头上面，虽说戴着厚厚的手套，可是这些石头比厨房的菜刀还要锋利，稍不留神就会被割伤的。我听了之后有点害怕，心里想难怪海蛎那么锋利，原来它有个厉害的“妈妈”。

小心翼翼地学着妈妈用铁锹敲着海蛎，这些海蛎紧紧地嵌在它们的“妈妈”的身上，要敲下它们还真费事，力度跟撬海蛎肉一样需要刚刚好，用力太小，敲不掉；用力过猛，一下子就把海蛎敲碎了，露出了海蛎肉。即将涨潮了，我才敲了几个海蛎。寒风料峭，我的双手双脚已经在泥泞里冻麻了。妈妈叫我跟在她身后，我一看到汹涌的潮水，头突然晕晕的，脚底一滑，人差点摔倒，我一个趔趄，右手按住旁边的石头上，手套立刻渗出了血水，好险哪！

离开了“蚝埕”，在穿越了一条潮水已经漫过胸口的海港，这才上了岸。我回过头看看那块海蛎地，潮水已经将它们淹没成一片汪洋了。一只只白鸟在远处悠闲地飞着，阳光照耀着海面，金光闪烁，可在我眼里却没有一点诗情画意了，我想起了初中语文课本上的一篇课文里一个渔家女说过的一句话：“能上山，莫下海呀！”

现在家乡的海蛎地的海蛎真的被我说中了，因为环境及海水水质等原因，产量大大减少，但是勤劳的家乡人有了其它海上作业，收入来源都不只靠卖海蛎肉，再也不用像从前那样眼巴巴地只等着海蛎摘采潮的到来了。在我刚刚写下这篇文章的时候，接到了妈妈打来的电话：“娟子，昨天我刚去敲采了一些海蛎，你明天有空过来吗？我撬一些海蛎肉给你……”“妈，不是让你不要再去敲采了吗？天这么冷，别去了……”我一边说着，一边想着明天买什么东西回娘家去，再在村口的岸边拍一拍那些悠闲的白鸟，没准它们刚从海蛎地里回来的呢。