高山“辣椒+玉米—油菜”种植模式示范及关键技术研究

郑守贵 邓红军 朱德平 甘发林 甘良旭

摘要：2017年示范结果证明，“辣椒+玉米-油菜”种植模式是鄂西高山农民脱贫致富的好项目。玉米产值576元/667 m2，辣椒产量1 493 kg/667 m2、产值2 664元/667 m2，总产值3 240元/667 m2，农民纯收入 2 410元/667 m2。油菜秋季播种绿肥生物质产量1 269 kg/667 m2。其关键技术包括选择优良品种、整地施肥、播种育苗、定植、田间管理、采收、油菜播种与翻耕等内容。

关键词：高山；“辣椒+玉米-油菜”种植模式；示范；技术研究

中图分类号：S641.3；S513；S565.4 文献标识码：A

文章编号：0439-8114（2018）14-0023-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.14.005 开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

Abstract： Planting model demonstration of cayenne pepper-corn-rape proves that this model is good for farmers to get rid of poverty and become rich in western mountain areas of Hubei in 2017. In the model， corn output value is 576 yun/667 m2. Pepper yield is 1 493 kg/667 m2 with a value of 2 664 yun/667 m2. The total value of two crops is 3240 yun/667 m2. Farmersnet income is 2 410 yun/667 m2. The biomass of rape sowed in autumn as green manure is 1 269 kg/667 m2. The key techniques include good variety selection，field leveling and fertilization，seedling raising and transplanting，field management，harvest，rapeseed sowing and plant returning to the field by ploughing.

Key words： high mountain area； planting model of cayenne pepper-corn-rape； demonstration； technique research

湖北省宜昌市高山蔬菜（海拔1 000 m以上）面积50万667 m2，总产量75万t，有6个乡镇面积超过5万667 m2，包括长阳县火烧坪、榔坪、贺家坪，兴山县榛子，秭归县杨林桥，五峰县长乐坪。高山蔬菜生产带也是自然灾害频发带，如干旱、冰雹、暴雨等。由于多年粗放式生产，导致水土流失，土壤酸化较重，有效氮、磷、镁、硼等养分含量也处于极缺或缺乏的状态[1-4]。

“辣椒+玉米”是一种玉米与辣椒间作的高效种植模式，利用海拔高度的温度差异，生产错季节的优质高山蔬菜，在8-9月平原地区蔬菜生产淡季时，销往各大中型城市，可提高种植效益，增加农民收入。辣椒生产是鄂西高山农民脱贫致富项目之一，玉米是高山主要饲用粮食[5]，油菜是一种适应性广的绿肥作物[6-8]。过去，鄂西高山主要是采用“辣椒+玉米”种植模式，2017年初设计时增加了秋种油菜作绿肥，改为“辣椒+玉米-油菜”种植模式。通过玉米与辣椒间作共生，增加了防除杂草的操作管理空行，玉米植株高大，对辣椒起到了遮阴作用，可防止阳光暴晒产生辣椒日灼病等不利影响。秋播油菜作绿肥，可增加土壤有机质含量，有效遏制土壤条件恶化。

1 示范概况

1.1 示范地点和面积

示范地点在兴山县榛子乡幸福村二组（海拔1 280 m），是高山辣椒基地，示范区有农户23户，面积10.9 hm2。

1.2 定点调查户

在示范区内定点5户，每个农户确定一个明白人，发一支筆，发一个本。委托农户详细记录基本情况、周年作物种植情况、生产资料投入、农产品销售数量和单价、天气情况，提供可靠的真实性数据。

1.3 物化补贴

对示范区进行物化补贴，合计发放复合肥132包，生物农药484袋，诱虫黄板纸2 460张，油菜种子81 kg。

2 示范结果

2.1 经济效益

2017年9月26日，兴山县农业局组织专家组对示范区进行了验收。从表1中可以看出，玉米产值342～931元/667 m2，平均576元/667 m2。辣椒产量703～1 929 kg/667 m2，平均1 493 kg/667 m2；产值1 210～3 270元/667 m2，平均2 664元/667 m2。而5户之间的生产投入相差不大，为800元/667 m2左右。

种植户王斌的经济效益最好，平均总收入达到3 839元/667 m2，种植户牛德明的最低，因受自然灾害的影响，平均总收入只有1 552元/667 m2。5户平均总收入3 240元/667 m2，平均纯收入2 410元/667 m2（不含人工工资支出和油菜产值收入）。

2.1.1 辣椒价格 从表2中可以看出，2017年辣椒销售价格开始上市、最后收市时较高，中期低。7月中旬和9月上中旬为2.4～2.5元/kg，其他时间为1.4～1.9元/kg。全年辣椒销售价格平均1.78元/kg。

2.1.2 农业生产资料投入 从表3中可以看出，5户的农业生产资料投入相近，在632～934元/667 m2之间，平均投入723元/667 m2。每667 m2农业生产资料投入中，种子投入234元、占32%，肥料投入352元、占49%，农药投入109元、占15%，农膜投入28元、占4%。

2.2 辣椒和玉米的生育期

从表4中可以看出，玉米播种期以4月上旬为主，育苗移栽期在5月份，甜糯玉米收获期较早，为8月下旬至9月上旬；子粒玉米在10月中旬收获。辣椒播种期为3月底至4月上旬，育苗移栽期在5月中旬，7月中旬开始收获，9月底收获结束。

2.3 油菜

从表5可以看出，油菜实行秋季播种，高密度栽培（51 359～69 358株/667 m2），11月20日测产（表5），5块油菜田实收生物质产量平均为1 269 kg/667 m2。油菜绿肥按照0.4元/kg计算，新增产值为507.6元/667 m2。

3 关键技术

3.1 选择优良品种

玉米选用适合高山气候特点的高产、优质、大穂型品种，如康农玉901、康农玉108、金玉506等或者甜糯玉米品种。辣椒选用市场价格好、产量高、品质好的品种芜湖椒。油菜选用绿肥专用品种中油589。

3.2 整地施肥

定植前15 d对大田深耕，然后按1.2 m带宽开厢起垄，垄距1.2 m，垄高0.15 m，垄宽0.4 m，结合做垄每667 m2施入充分腐熟的优质农家肥2 000 kg，三元复合肥75 kg，使土肥融合，然后覆盖地膜。

3.3 播种育苗

3.3.1 配制营养土 将火烧土、充分腐熟的厩肥按7∶3的比例配制成营养土，1 m3营养土加入1 kg三元复合肥，混合均匀，浇透水，用薄膜密封闷堆7～10 d。然后制成营养钵，在苗床内摆放整齐待播。

3.3.2 种子处理 辣椒、玉米种子选择晴天进行晾晒，清除杂物与不饱满子粒。

3.3.3 适期播种 辣椒3月下旬至4月上旬开始播种，玉米4月上旬播种。将种子直播营养钵正中，覆盖1 cm厚的营养细土，然后将苗床用报纸或薄膜覆盖，并加盖小拱棚，保温、保湿，促进出苗。

3.3.4 苗期管理 辣椒发芽率达到80%以上时，揭去地膜或报纸，适当通风降温，控制好温湿度，防止低温高湿或高温高湿。苗床前期温度白天控制在25～30 ℃，夜间控制在18～20 ℃；后期温度白天控制在20～25 ℃，夜间15～18 ℃。棚内温度达到30 ℃时要迅速放风降温，防止幼苗灼伤和避免出现高脚苗。幼苗2～3片叶时，间苗一次，剔除病苗、弱苗、畸形苗、多苗，间苗后洒一次水，并加盖小拱棚保温。4～5片真叶时根据天气情况酌情加大通风炼苗次数，昼揭夜盖。定植前7～10 d，一般不再浇水，此时在气温不低于15 ℃的情况下，打开拱棚膜。

3.4 定植

3.4.1 辣椒定植 移栽时间一般在5月上中旬。定植前按行距1.2 m、株距0.3 m打孔栽苗，垄面上共种植2行辣椒，然后浇水，待水渗下后，用细土封好苗眼。

3.4.2 玉米定植 待辣椒定植成活后，5月中下旬在种植辣椒垄之间的空行中定植玉米。辣椒与玉米按4∶1的比例（即每隔4行辣椒种植1行玉米），采取拉绳定距窝栽玉米，行距2.4 m，株距0.5 m。

3.5 田间管理

3.5.1 辣椒管理 辣椒定植10 d缓苗后，施尿素16 kg/667 m2。在晴好天气，摘除辣椒以下侧枝，以减少养分消耗，促进结果部位分枝，控制徒长，提早开花结果。辣椒根系弱，入土较浅，因此在辣椒生长期要控制渍水，疏通排水沟或防治土壤过于干旱。开花盛期加强水肥管理，施硫酸钾复合肥10 kg/667 m2。最后一次施追肥必须在收获前30 d进行。高山辣椒病害主要是炭疽病和疫病，防治方法以预防为主，每7天左右喷1次70%代森锰锌可湿性粉剂或75%百菌清可湿性粉剂500～800倍稀释液。高山辣椒虫害主要有蚜虫，可用10%吡虫啉可湿性粉剂2 500倍稀释液等防治。高温季节注意保持合理排灌水。高温雨季之后，气候转凉，要及时浇水，施用高浓度复合肥等。

3.5.2 玉米管理 定苗后，分别于拔节期、抽穗前追2次尿素，共计30 kg/667 m2。玉米心叶期是防治玉米螟的关键时期，也是保产的重要环节，可用BT乳剂200 mL/667 m2喷雾。7月中下旬挂黄板15张/667 m2，田间均匀分布，安装高度1.0～1.2 m。

3.6 采收

辣椒應及时分批采收，以果实充分膨大、果皮颜色较浓、果皮坚实而有光泽时采收。开花后30～40 d，即可摘果销售，一直采收到秋天初霜来临前。早期果实提早采收。玉米与辣椒间作中玉米以单株双穗为主。甜糯玉米在8月中下旬开始收获。玉米子粒在10月上中旬开始收获。

3.7 油菜播种与翻耕

8月中下旬直播油菜，将油菜种子拌入细土或细沙，拌匀后撒播在田间管理空行里。齐苗后及时追施苗肥。冬季冰冻天气来临前翻沤作绿肥改良土壤。

4 结论与讨论

4.1 “辣椒+玉米-油菜”模式是鄂西高山农民脱贫致富项目

2016年该基地本种植模式甜玉米平均产量550 kg/667 m2、产值880元/667 m2，子粒玉米产量300 kg/667 m2、产值480元/667 m2；辣椒产量2 250 kg/667 m2、产值5 400元/667 m2。生产投入1 325元/667 m2。2017年7月20日遇到特大冰雹、8月下旬至10月阴雨持续时间长、2次秋汛的情况下，玉米产值平均576元/667 m2，比2016年减少104元/667 m2，减收15%；辣椒产量平均1 493 kg/667 m2，产值2 664元/667 m2，平均比2016年减产757 kg/667 m2，减收33%；总产值平均3 240元/667 m2，比2016年减少2 736元/667 m2，减收52%。生产投入平均为800元/667 m2，平均比2016年减少495元/667 m2，减少37%。但是，农民平均纯收入仍然高达2 410元/667 m2，平均比上年减少2 345元/667 m2，减少49%。

2015年调查该基地20户，每户面积平均0.84 hm2。玉米单产按照200～300 kg/667 m2计算，每户收获玉米子粒2 500 kg以上，足夠高山地区农民家庭自用饲料粮食的需要。

4.2 高山蔬菜产区发展秋种油菜作绿肥大有可为

该模式2017年初设计增加秋种油菜作绿肥，将“辣椒+玉米-秋冬季空闲”改为“辣椒+玉米-秋季油菜”种植模式。由于高山农民冬季缺少青饲料，而是先将油菜收割回家喂猪、牛、羊，然后把栏粪还田。秋种油菜作绿肥，2017年每667 m2新增产值507元左右。可见高山蔬菜产区发展秋种油菜作绿肥或饲料，若逢天时地利则大有可为。但在高山地区，如何提高油菜生物质产量，尚有许多问题有待研究[9]。例如2017年所选的5个调查农户中，由于种植面积大，受劳力限制，经济效益并不是最好，反而种植面积小的，管理水平高的经济效益还要高一些。今后要适当增加种植面积小点的农户开展调查。

4.3 “辣椒+玉米-油菜”模式是高山农业抗灾措施之一

2017年示范片受自然灾害影响后的结果证明，本模式是高山农业抗灾措施之一。以高产、优质、高效、生态为目标的多熟制必须加以保护、支持与发展[10]。因此笔者建议对该项目进行连续性试验示范，探索出适合高山蔬菜发展的高效模式，达到农民增收、农业增效、保护地力、减少病虫害的发生、提高农作物品质的目的。例如本模式的适宜区域、玉米种植密度、秋季油菜播种期及方法等。

参考文献：

[1] 李钦华.宜昌高山蔬菜产业发展冷链物流对策研究[J].物流科技，2016（1）：77-78.

[2] 张春燕，杨 青，田晓莉，等.宜昌市高山蔬菜土壤酸化现状及治理措施[J].土壤肥料，2017（4）：37-38.

[3] 刘 云，杨 青，胡海荣，等.宜昌市高山蔬菜基地土壤肥力状况及培肥措施[J].长江蔬菜，2013（2）：21-22.

[4] 刘 云.宜昌市耕地地力评价与改良[M].北京：中国农业科学技术出版社，2014.

[5] 羿国香，曹 鹏.湖北玉米生产实用技术[M].武汉：湖北科学技术出版社，2015.

[6] 傅廷栋，梁华东，周广生.油菜绿肥在现代农业中的优势及发展建议[J].中国农技推广，2012，28（8）：37-39.

[7] 艾刚华，郑守贵，李叙斌.油菜延迟移栽和延迟播种试验总结[J].农村经济与科技，2017（21）：64-65.

[8] 胡 敏，鲁剑巍，王 振，等.晚播油菜绿肥适宜播种量研究[J].作物杂志，2016（6）：120-123.

[9] DB42/T 974—2014，绿色食品双低油菜生产技术规程[S].

[10] 刘巽浩，陈 阜，吴 尧.多熟种植-中国农业的中流砥柱[J].作物杂志，2015（6）：1-9.