释惑

医学

水银体温计比电子体温计更准确吗？

在正确使用的情况下，电子测温器准确性很高，足够满足日常需要，而且比水银体温计要安全。更重要的是，测得的体温只是参考而已，要不要吃药、去医院，还要看症状和感受来综合判断。

目前市面上常见的电子测温仪器主要有耳温枪、额温枪和电子体温计。前两者主要依靠传感器接收人体的红外线来判断体温，在理想状态下，测得的结果应是准确的。很多人觉得“测不准”，主要是因为使用方法不正确。电子体温计是三者中发挥最稳定的，但它所需时间也会较长些。要想测得准，一定要仔细阅读说明书，不同厂家的产品，使用方法也不大一致。

医院使用水银体温计，最直接的理由是便宜。不怕丢，不怕坏，不怕偷，易清洗和消毒，使用方法简便，几乎人人都会。按照消毒隔离原则的规定，体温计需要用500毫克/升的有效氯溶液浸泡消毒，电子产品很难使用这样的消毒方式。但其缺点也是难以忽视的：玻璃材质，容易摔碎，摔碎后漏出的水银会污染环境，对健康不利。在家庭使用的场景中，如果不考虑经济因素，电子测温器是满足日常需要的更合适的选择。

生物

酗酒是精神疾病？

古往今来，醉酒引发的严重后果不胜枚举。研究发现，大部分人可以凭借着对生活负责的态度控制酒精摄入，只有一小部分人会上升为酗酒，这主要与以下“可疑因素”有关：生物因素，酒精带来愉悦感会鼓励大脑重复这种行为；环境因素，近朱者赤，“近酒者饮”；心理因素，处于高压力，或存在焦虑、抑郁和其他心理健康状况的人更容易酗酒。以上三者均可通过自我调整或外界帮助来避免酗酒的产生，那人体内部是否还有某些不可控的因素呢？

科学家们为此用大鼠进行了研究，发现嗜酒大鼠与普通大鼠之间最大差异的基因表达存在于杏仁核中的一种神经递质——γ-氨基丁酸，它对于调节焦虑起着重要的作用。实验证明，大鼠酒精成瘾的主要原因，是转运蛋白GAT-3的异常引起神经递质γ-氨基丁酸无法维持正常水平引起的。所以，酗酒不仅仅是由生物、心理、环境等因素造成的，还在某种程度上与神经系统相关。由此，也许未来在治疗酗酒药物研发上也将有新的突破。

心理

为什么还人情比还钱压力还大？

有一种人际交往中的潜规则，被经济学家和心理学家称为“互惠原则”，通俗讲就是“人情债”。接受了别人的好处就要以等价的方式偿还，这是人类社会合作的重要基石。以往的研究告诉我们，当人们因为接收了馈赠而产生一种必须回报的“义务感”时，同时也会有不舒服的感受。这种不舒服可能来源于两方面：一是这种义务感部分限制了自由，让人感到被“道德绑架”；二是回馈的负担让人不太容易承受，从而降低了自尊感。

另一方面，不同的人对互惠关系的感受也存在差异，这一点最近得到了研究证实。不舒服的感受让人们对互惠关系本身产生焦虑感受，并且进一步影响他们对互惠关系的态度和行为。互惠焦虑感受越高的人，越不愿意接受馈赠，甚至接受了馈赠以后也未必会感恩。如果一个人对于互惠关系心存焦虑，强行与其建立这种关系可能会得不到预期的回报，甚至适得其反，不如顺其自然。实用的建议是，在人际交往中保持一种开放的心态，理解每个人对待同样事物和关系的感受可能干差万别。己所不欲固然勿施于人，“己所欲”也千万别轻易“施于人”。

食物

吃了这么多年香蕉，为啥觉得它并不“香”？

与滑爽柔嫩的口感相比，香蕉的气味可能就略显“清淡”了。通常，人们采收香蕉时，需要根据香蕉采后运输时间的长短、贮存条件及采收季节不同来确定适当采收成熟度，一般为10%～30%成熟时采摘，再运输到各地，途中通过冷藏来加以保鲜。

研究发现，冷藏确会降低香蕉的香味。MabZIP4和MabZIP5这两个转录因子，是影响香蕉成熟以及香味物质释放的“始作俑者”。它们能直接结合到几种香味合成基因的激活子上，当MabZIP4/5工作时，香味合成基因也开始工作，香蕉自然就产生了香味。而低温储藏条件下，MabZIP4/5会变得懒惰，活性香味物质自然也就消极怠工了。

这是人们第一次了解到MabZIPs家族与香蕉香气的关系，而这一发现，可能给未来香蕉的储存以及芳香气味的调控提供理論基础。冷藏虽是保存新鲜水果蔬菜最有效的方法之一，但对于香蕉、芒果、木瓜等水果来说，寒冷的环境也会对它们造成一定的伤害，从而影响其气味甚至口感。看来，如何储藏水果蔬菜，以最大程度保证其色香味，也有不少门道呢。