宁洱县黎明乡刺竹笋产业发展现状与对策分析

刘杨 王飞

摘 要 笔者在对黎明乡刺竹笋产业现状实地考察的基础上，根据当地社会经济的发展需要，探索和分析了黎明乡刺竹笋产业发展所存在的主要问题，提出了对刺竹合理开发利用发展的对策，为黎明乡刺竹笋产业发展提供理论依据，对推动刺竹笋产业市场化进程具有一定的指导意义。

关键词 刺竹笋产业；存在问题；对策

刺竹属被子植物门双子叶植物纲禾本目竹亚科寒竹属，别名小刺竹，混生或散生在原始森林中。由于整根竹杆节环上都有一圈4-12枚发达尖锐的气生根如小刺一样，故人们习惯上叫“刺竹”，刺竹笋是改善餐桌上的美味，无论是清炒、炒肉、凉拌均鲜美清香更是招待尊贵客人的佳肴。

1 产业发展现状

1.1 基本情况

黎明乡位于宁洱（原普洱）哈尼族彝族自治县城东南部，全乡辖6个村民委员会，93个村民小组，境内居住着汉、哈尼、彝、傣等16种民族，土地总面积467.19平方公里，森林覆盖率达80%。属热带、南亚热带季风气候，年平均气温19℃，年降雨量1700—1900毫米，最高海拔2293.2米，最低海拔551.7米，林下土地资源、生物资源十分丰富。黎明乡农业服务中心经过认真分析、实地调查、综合利用林下土地开发示范种植野生“小刺竹”，目前长势良好，既利用了林下土地，又保护了濒危物种。

1.2 刺竹产业培育

黎明乡野生刺竹原产于高山林下箐沟边、凹槽地等阴凉潮湿的环境中，但近年來对野生刺竹保护缺失，导致现存的刺竹极为稀少产量极低。黎明乡农业服务中心于2014年开始采取了一系列的有效措施进行育苗、抚管。通过强化移栽技术等措施使刺竹育苗技术获得成功，探索出了刺竹一套最佳的种植技术，目前黎明乡驯化的野生刺竹已试种覆盖全乡6个村，种植面积500余亩，刺竹成活率较高长势喜人取得了较好的经济、社会和生态效益。

2 刺竹笋产业发展存在的主要问题

2.1 统筹规划不强，政策引领力度欠缺。

刺竹笋味道鲜美、营养丰富，发展前景十分广阔。但目前对于刺竹笋产业发展缺少顶层设计和统筹规划，产业扶持精准力度不够。加上刺竹笋培育具有阶段性特征，前期投入较大，存在效益空窗期，必须加强统筹规划，才能实现刺竹笋产业长足发展。

2.2 林区地形复杂，基础设施滞后。

黎明乡林区地理条件复杂，交通相对闭塞，道路、水电等基础设施条件差。部分林区林道数量有限、质量不高，难以满足生产需求，遇到暴雨山洪，容易发生垮塌，无法有效降低刺竹笋生产成本，刺竹林地的垦覆、修山任务大，缺少引水灌溉设施。当前刺竹笋产品没有集中存放的冷库、烘干设备、集散市场难以跟上产业发展步伐。

2.3 刺竹笋生产缺乏管理。

广大农户的组织化程度低，截至2017年仍以分散、细小的单家独户生产经营方式为主，缺乏市场竞争力和自我保护能力且对刺竹笋的培育管理较少。

2.4 刺竹品种单一发展不均衡附加值相对较低。

目前我县尚无竹笋精深加工企业，本地企业竹笋产品主要产品是鲜笋、笋干、笋丝等传统产品，品种相对单一，产业链条短，附加值较低。鲜笋因保鲜期短，且产出时间相对集中不利于形成市场优势，其他产品如笋衣、笋汁饮料、笋汁酒等尚无一家企业开发。竹笋产品生产机械化程度低，劳动强度大，竹笋粗加工中的煮笋、压笋、晒笋主要由人工操作，成本较高且生产效率低，产品质量不够稳定。

2.5 产品市场面较为狭窄，品牌效益低

刺竹笋产品局限于本县市场，刺竹笋产品的主要销售对象为本地居民。本地企业市场营销体系不够完善，产品销售渠道简单，缺乏专业的营销网络和固定的市场需求，刺竹笋产品品牌效应不明显，在品牌打造方面，缺乏整体宣传策划与推介力度。笋干等初级农产品或半成品由于品牌效应不显著、生产质量不统一，难以进入超市，只能在低端农贸市场销售，尤其难以进入电商等新型网络销售模式。

3 刺竹笋产业发展的对策

3.1 依靠科学技术，提高产品质量，促进竹笋产业快速发展。

刺竹笋是绿色低碳的有机食品，发展竹笋产业不仅满足了广大消费者的需求，也大大提高了农户的经济效益。建议加强农民培训和乡土人才队伍建设，狠抓科学技术的普及和推广，努力提高广大农民的生产技能。举办实用技术培训班，增强乡土人才对实用技术的吸纳和推广能力，提高队伍素质。加强统筹规划，结合精准扶贫，研究出台新的刺竹产业发展意见，制定切实可行的发展计划。加强对现有竹林的抚育和管理，把现有优质刺竹留下来繁殖发展，改善刺竹笋的品质、提高产量，确保刺竹产业健康持续发展。

3.2 强化财政支持力度，加快基础设施建设。

建议加强基础设施建设，逐年增加刺竹产业发展引导资金，并整合涉农资金投入发展刺竹产业，着力于基础设施、冷库、烘干设备等方面建设，通过开发引进新技术，加快产业转型升级。

3.3 加大机械化程度研究，发展龙头企业，开发知名品牌

刺竹笋加工中的剥壳、切丝、装罐（袋）多采用手工操作，劳动生产率低，成本高，而且易造成污染，影响产品质量，因此研究高效、安全、卫生的刺竹笋加工生产线，提高机械化程度。

3.4 着力引进加工企业，提高刺竹笋产品附加值。

大力招商引资，引进龙头企业。通过研发新技术、新工艺，提高刺竹笋生产、加工机械化程度，降低生产成本，提高产出效益，着力提高刺竹笋产品附加值。创新经营机制，大力推进“企业基地+农户”“大户带农户”等经营模式，积极引导经营企业与农户建立“利益共享、风险共担”的利益分配机制，逐步建立以农户和企业投入为主体，以信贷和社会投入为补充的多渠道、多层次的产业化投入机制。

3.5 发挥农民专业合作社等作用来增值。

充分依托农民专业合作社来管理、指导、服务刺竹笋产业，通过开展评选、科普宣传、专家讲座等丰富多样的活动，扩大刺竹笋知名度，打造竹笋品牌提升价值实现刺竹笋产业增值。

3.7 积极完善产业链条，建立市场营销网络。

着力开发刺竹笋系列产品，完善相关配套、服务体系，延长产业链条，加快产业化进程，提高综合竞争实力。建立实体与网络互补的市场营销网络直销专营店、互联网+电商平台等，着力对外拓展市场，畅销营销渠道。

参考文献：

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