南方葡萄结果园肥水管理技术

潘熔 张强鑫

摘 要 肥水管理是葡萄健康栽培过程中重要的工作内容，葡萄园科学施肥、合理灌溉既可以有效的节约用水，用肥量，而且还可以提高葡萄品质，改善园区生态环境。

关键词 葡萄 ；施肥技术；水分管理

葡萄在很多地方能够种好，主要是其全年需水量的几个关键时期要掌握并实施好。葡萄园科学施肥、合理灌溉既可以有效的节约用水，用肥量，而且还可以提高葡萄品质，改善园区生态环境。

1 施肥管理

葡萄是需肥量最大的果树类树种之一，要使葡萄优质、高产、稳产，必须科学施肥。

1.1 葡萄施肥原则

1.1.1 看土壤

多施有机肥，培肥改良土壤，改善葡萄生长的土壤条件，为持续高产优质打好基础。瘠薄地多施，肥沃地少施。

1.1.2 看树势

大树多施，小树少施；弱树多施，壮树少施；结果多的多施，结果少的少施。

1.1.3 遵循“薄肥勤施”的原则

幼树施肥应根据幼树物候期的需要，追施速效肥，前期以氮肥为主，后期多施磷、钾肥，充实枝、芽，提早结果。

1.1.4 肥料施用应与高产优质栽培技术相结合。

依据土壤肥力条件及产量水平，适当增加钾肥的用量；增施有机肥，提倡有机与无机相配合

1.1.5 根外迫肥

可结合病虫害防治与药物一起喷洒，以节省劳力。另外，采用滴灌系统进行施肥，也是土壤施肥有效的方法。

1.2 施肥技术

1.2.1 基肥

葡萄施肥应以基肥为主，主要由饼肥、鸡粪、菜枯子等混合发酵而成，占全年施用量的40%-60%。葡萄施用基肥时间最好在果实采摘后立即进行，適当早施有利于有机肥的分解和根系伤口的愈合，对根系生长、花芽分化、新梢生长、树势恢复打下基础；如没有及时施入，也可在葡萄的休眠期间进行，施肥以有机肥和磷钾肥为主，根据树势配施一定量的氮肥（树势过旺的可不施氮肥、树势较弱的应适当多施氮肥）。基肥施用方法多采用沿葡萄行向，距离主干40-60cm处挖条状沟，深60-80cm，宽30-40 cm，施入肥料，将土壤回填入沟中，然后踩实灌水。下一年采用隔行或两侧轮换施肥的方法，注意不可离树过近，以免伤根过重影响葡萄的长势。亩施用量在1000-1500kg左右。

1.2.2 追肥

葡萄追肥以速效性肥料为主。葡萄需要氮、钾肥较多，在葡萄的生长过程中需及时补充，在用氮、钾肥作追肥时一般是开浅沟施入，沿行向在距葡萄30-50cm处挖坑施入，深15-20cm、宽20cm的沟，施后立即灌水。施肥的时间为萌芽期、开花前期、果实膨大期（果实发育有豆粒大小时）、浆果着色期，分别是记作：催芽肥、催花肥、催果肥、着色肥。

萌芽前后，进行第一次追肥，以氮、钾为主，配以少量磷肥，称催芽肥，对促进幼芽萌发，花序继续分化和加快枝叶生长有较好的效果；在开花前7天左右，进行第二次追肥，以氮、钾为主，称为催花肥，以保证开花、授粉、受精和花序分化正常进行，在这一时期还可以根据情况叶面喷施0.3%的硼砂，以提高坐果率；在浆果生长期，即在浆果长到黄豆大小时，为了促进果实膨大，增强叶片光合作用，促进枝条生长，提高产量和品质，可以进行第三次追肥，以氮、钾肥为主，即催果肥；从果实着色起，施果实着色肥，可根据需要追施一定量的钾肥，以改善果实颜色，提高商品率。

从采后到10月底的初霜期间，是葡萄枝条成熟，恢复树势，为下一年生长积累养分的重要阶段，为了补充葡萄的营养消耗，可进行第五次追肥，以氮、钾为主，这一次可以结合有机肥进行，这样可以节省劳力，并能提高肥料的利用效率。

叶面追肥是在农业生产中经常采用的一种快速有效的施肥方法，这种方法可以迅速恢复树势，减轻葡萄品种的缺素症状，并可以补充葡萄生长期间经常缺乏的铁、硼、锌等微量元素。具体方法是将肥料溶解在水中，按一定浓度（氮、磷等养分以千分之三左右为宜）均匀地喷洒于葡萄叶面上。在需肥量最大时至果实采收前进行，于无风的晴天上午10时前或下午4时以后进行，以保证肥料在叶面有足够有效的湿润时间。常用0.3%磷酸二铵、0.3%尿素、0.5%磷酸二氢钾等，每间隔7-15天一次，连喷3-5次。

葡萄叶面喷肥一般要注意，第一，在不发生药害的前提下尽可能使用高浓度。第二，喷施次数要多，因叶面施肥浓度较低，每次吸收的量很少，大都需要增加喷施的次数才能得到理想的效果。如磷酸二氢钾在生长中后期的喷施次数应达到4-5次。第三，注意喷施部位，一般多选择叶背及幼嫩组织处便于肥料的吸收，喷布的程度以液体将要从叶片上流下而又未流下时为好。

2 水分管理

2.1 催芽水

葡萄冬剪后，在葡萄伤流开始时，灌1-2次催芽水，可促使植株萌芽整齐，新梢生长迅速。

2.2 催花水

葡萄出现花序到开花前必须抓紧时间灌溉1次催花水，水量要足。7-8天后视土壤墒情确定是否还需要追肥灌水，以促进新梢生长，增大叶面积。

2.3 催粒水

落花至生理落果，视天气情况每隔5-6天灌1次水，结合灌水适量追肥，促使幼果迅速整齐地生长发育，减少落果。

2.4 着色水

浆果从膨大到着色这一时期的很大程度上决定了果粒的大小。干旱时应每隔5-6天灌1次水，如葡萄晚熟品种（7月中下旬）果实开始着色并迅速膨大时结合灌水追肥，促使浆果迅速膨大。

2.5 熟前水

在浆果即将成熟前，结合施肥灌1次浆果熟前水，可促进果穗成熟，有效防止“软尖”现象发生。

2.6 养蔓水

葡萄采收后至12月初灌水2-3次。可促进根系生长，滋润枝蔓，提高植株抗冻害能力。

需要注意的是，葡萄开花期不能灌水，以防落花落果；浆果着色后要控制水分，以增加果实含糖量；早春灌水量掌握在润湿地表以下约0.4m厚的土层即可。

参考文献：

[1]孔庆山主编. 2004. 中国葡萄志.北京：中国农业科学技术出版社， 1-10.

[2]张德奇，季书勤，王汉芳，李向东，郭瑞，吕凤荣.2010. 缓/控释肥的研究应用现状及展望. 耕作与栽培，（3）：16.

[3]魏建林.2012. 不同剂量的控释氮肥对葡萄产量的影响.北方园艺，（20）：156-158.

[4]冯国明.2007.成龄葡萄施肥要点.河北果树，（6）：50-51.