香椿芽高产栽培技术

孙艳喜

摘 要 香椿芽属乔木树种香椿的食用部分，即香椿新生芽、茎、叶的综合体。香椿芽香气浓郁，食用感觉风味鲜美、质脆无渣、营养丰富，具有清热解毒、健胃理气、消炎杀虫、润肤明目等保健功效，其食用价值和药用价值均较高，颇受人们的青睐。香椿适栽范围广、管理简便，既可在房前屋后零星栽培，又可大面积规模种植。文章主要介绍了香椿芽连续高产栽培技术。

近年，单县农村香椿芽高产和效益成倍提高。由于栽培香椿芽经济效益好，为了提高香椿芽的产量，便于采摘和集约化管理，首先要营造以生产香椿芽为目的香椿丛化林。香椿芽高产栽培技术如下：

1 品种与密度

选用黑油椿树、红油椿、青油椿等优良品种。

采用矮化丛状栽培，需选用苗高1.3-1.8米、苗木直径在1.8-2.5厘米的壮苗，每1.1平方米栽6株，呈六角形丛状，每667平方米栽植600丛，共计划内3600株。

2 第一年的管理

2.1 整地施肥。春季每667平方米施土杂肥4000千克，碳酸氢铵、过磷酸钙各30千克，精耕细作。

2.2 繁殖时间。每年8月份前后，是繁殖香椿栽培苗木的最好时机。方法是在大香椿树下先轻刨，选择直径3厘米以上的侧根，从根部锯断，把锯断的根拐慢慢弯向大香椿树外围埋下，需要注意的是大樹主根不动。待15-20天后，被切断的育苗根会从不同部位生长出幼苗来，这些苗经过培育后用来年春季栽培种植。

2.3 栽培时间。3月中下旬，将苗木根系用40%多菌灵400倍液浸泡10-15分钟，按设计要求栽植、浇水、培土。

2.4 截干抹芽。当苗长到30-40厘米时剪去顶芽，保留主干15-20厘米，萌芽后每株留3个副梢，将其余抹去。

2.5 控制高度。（1）摘心。当新副梢茎部有3对20厘米长的羽状复叶时，摘去上部嫩梢。（2）环割。5月上旬至6月下旬，对一副梢采取环割，每10厘米长割1道，共2-3道。

2.6 追肥浇水。5-7月份，每667平方米追施尿素20千克，分2次追施，施后浇水。

2.7 控制生长。喷植物生长抑制剂控制生长。8月上旬至9月上旬，每隔10天喷1次浓度为10%的pp333，连喷2-3次。

2.8 病虫害防治。用70%甲基托布津800倍液防治根腐病，用粉锈宁防治锈病，用速灭菊醋、氧化乐果等农药按常规喷洒防治剌蛾、斑衣蜡蝉等害虫。

3 第二年管理

3月上旬，每667平方米施尿10千克，施后覆盖地膜，以达到早萌发的目的。4月上中旬香椿芽采摘后，每667平方米追施尿素20千克，过磷酸钙50千克，土杂肥4000千克，施后将肥料深翻入土层中，浇水后覆盖地膜。6月中上旬将地膜揭去，新梢长出后，每枝保留2-3个新梢，将其余的及时抹去。6月下旬，每667平方米用1克缩节安加水75千克叶面喷雾，控制新梢生长，隔10天喷第2次，8月上旬喷第3次。

4 第三年的管理

香椿芽采收结束后，立即对树进行平茬，并适当斩断原树侧根，促发根系分支，同时按第2年每667平方米施肥量施肥、浇水。当苗长到40厘米时进行第1次摘心，保留长度30厘米。一次副副梢长30厘米时进行第2次摘心，保留长度2厘米，其他管理措施同年第2年。每667平方米保留3600株的密度，多余的根苗挖出，移栽别处。

参考文献：

[1]刘正良；杨国苍；；北京24桃丰产栽培技术[A]；中国园艺学会桃分会第三届学术研讨会论文集[C]；2011年

[2]下关镇农科站 李晓莲；塑料遮阳网的作用和栽培技术[N]；云南科技报；2012年