福建省铁皮石斛产业发展现状及对策

周美玲 张志勇 蒋春艳 李春维 梁金平 黄萍萍

摘要 通过对福建省一些铁皮石斛产业的调研，介绍了其产业发展现状，分析其产业发展中的优势和制约因素，并从加强基础研究、培育优良品种、加强精深加工、仿野生种植方面提出了对策，以期为促进铁皮石斛产业发展提供参考。

关键词 铁皮石斛；产业现状；优势；制约因素；对策；福建省

中图分类号 S567.23 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2018）13-0089-02

铁皮石斛（Dendrobium candidum Wall.exLindl）属兰科石斛属多年生附生草本植物，是《中华人民共和国药典》中收载的5种石斛属植物之一，在我国主要分布在西南和江南各省。由于李时珍所言的“轻身延年”得到了现代科技的验证，铁皮石斛特有的保健功效逐步被人们所认同，产品供不应求。目前，云南、 浙江等省（区）均大力扶持发展铁皮石斛产业，是铁皮石斛的主产区。石斛通常以新鲜茎或干燥茎作药用，具有滋阴清热、益胃生津、调节免疫和延缓衰老等功效，也用于治疗阴伤津亏、口干烦渴、食少干呕、病后虚热、目暗不明。2010年版《中国药典》将铁皮石斛作为单一品种收载，系珍贵的滋补保健中药材，位居“中华九大仙草”之首[1]。自2010年以来，福建省铁皮石斛产业呈现快速发展趋势，现已初具规模。笔者通过查阅近几年相关文献，同时对福建一些铁皮石斛产业基地进行考察，对福建铁皮石斛产业发展现状进行分析，并提出相应的发展对策。

1 产业现状

1.1 资源分布及品种

福建的野生铁皮石斛集中在西部地区，多分布在邵武、宁化、泰宁、建宁、将乐等地。其中以邵武的丹霞地貌岩石区发现的野生铁皮石斛最多[2]。目前，福建省人工栽培的品种主要来自野生资源，野生资源存在品系或居群的多样性，导致产量与内在质量不稳定，从而影响药材的质量。2016年，以连城县冠豸山野生铁皮石斛种源L-2为母本，由龙岩市农业科学研究所、福建省连城冠江铁皮石斛有限公司经自然杂交选育成的铁皮石斛新品种福斛1号通过福建省农作物品种审定委员会认定（闽认药2016001）[3]。该品种为福建省首个通过认定的铁皮石斛新品种，填补了省内空白，为推进福建省铁皮石斛产业化提供了强大的技术支撑。

1.2 种植规模与效益

福建省的铁皮石斛产业近几年开始蓬勃发展。据不完全统计，全省种植面积在533.33 hm2左右。由于受全国铁皮石斛种植规模迅速扩大、市场价格下降的影响，2015年至今大棚种植的铁皮石斛售价基本保持在200元/kg左右，而仿野生种植的价格翻倍，因而铁皮石斛种植效益仍然较为乐观。

1.3 产业特点

目前福建铁皮石斛产业呈现出低端产业的特点。一是从事石斛产业的人员，种植技术参差不齐，经营管理水平有限；二是产品质量指标存在一定差异，混种混收、品种不纯、农残及重金属超标等已经开始危害铁皮石斛产业健康发展；三是产品多为初制产品，市场上铁皮石斛商品多以鲜条和枫斗等形式出现，精深加工、具有高附加值的产业链尚未形成。而且产品的收购方多为浙商，浙江省是铁皮石斛的消费大省和终端市场。因此，定价权多受浙商控制，这也严重制约福建省石斛产业的发展。

2 优势与制约因素

2.1 优势

一是气候条件优势。福建省自然条件优越，气候温和湿润，尤其地处中亚热带地区的福建武夷山脉、戴云山脉之间具有独特的观赏药用石斛生长的适宜环境，连城县冠豸山也是典型的野生种源地之一。福建省拥有丰富的野生观赏药用石斛品种资源，在全国铁皮石斛野生种源调查的品质化验评比中处于国内前列。铁皮石斛对生态要求很高，福建山清水秀，十分适合发展铁皮石斛产业。二是产业政策优势。《福建省人民政府关于加快农业七大优势特色产业发展的意见》福闽政（2017）31号指出，在花卉苗木产业方面将瞄准健康养生、美容养颜等新需求，推进花卉精深加工，重点推进铁皮石斛、金线莲等功能性花卉深加工[4]。另外，福建省大力提倡生态保护，一些山区不能通过伐木获取经济效益，可鼓励农民在林下种植铁皮石斛，不仅有利于生态保护，也可以助农增收。

2.2 制约因素

一是市场拓展不足。目前，福建省铁皮石斛国内主要销往浙江和广东，在其他省（市）的知名度尚未建立起来。在国外市场方面，有报道称，2017年6月13日，一批由厦门塔斯曼生物工程有限公司生产的铁皮石斛在新西兰顺利通关。这是福建省2017年首次出口铁皮石斛。虽然出口价格比国内高出许多倍，但是因质量要求高，检验严格，销售量仍然不高。因此，目前市场渠道相对单一，营销人才缺乏，市场开拓严重不足，无法强有力地带动福建省铁皮石斛产业健康發展。二是产业政策限制。由于铁皮石斛属于保健食品，按照国家相关政策规定，其无法以鲜品形式进入商超。但是申报保健食品许可周期为3～4年，而且申报费用高昂。目前，全国范围内能够进行铁皮石斛深加工以及拥有保健品GMP认证的企业屈指可数。同时，由于药品加工门槛更高，无论是时间成本，还是资金成本，对于业内大多数处于起步阶段的企业来说都忘尘莫及，严重制约了铁皮石斛产业的深度发展[5]。

3 发展对策

3.1 加快基础研究，选育优良品种，提高种植水平

经走访调查发现，铁皮石斛种植企业与科研单位沟通甚少，今后应加强合作，科研单位指导企业严格规范每个生产环节，并形成统一的种植技术规程和产品质量体系。同时，选育出高产优质、适宜本地种植的优良品种，并在此基础上建立起品种的评价体系。

铁皮石斛仿野生栽培如树栽和石栽可无限接近其原始生境，最大限度地保持石斛的原生性状，产品品质较设施大棚种植要好，价格居高不下，缺点是产量不高。床栽生长管理较易控制，但肥料和农药的使用对其品质不利。因此，今后的技术发展方向是床栽品质最优化和树栽、石栽产量最大化。

3.2 发展精深加工

发展精深加工、提高产品附加值是重要的发展方向之一。深加工是指利用现代的机械设备和科学技术，对原材料或是初级加工品进行加工，且能够大批量生产。精加工是指利用现代科学技术和机械设备，对原材料或是粗加工的产品进行精密加工。近年来，铁皮石斛的净身加工产品可分为三大类。一是铁皮石斛微粉、超微粉、蜜炼石斛膏、含片等。二是对铁皮石斛的有效成分进行提取，萃取其中的有益成分，加工成成品或是与其他材料合成的产品。主要产品有石斛活性多糖、石斛碱、石斛菲等萃取产品和铁皮石斛颗粒、冲剂等药品。三是制作成美容护肤品。天然中草药配方的护肤品越来越受到女性的青睐与推崇，产品开发企业应该立足本企业的优势，定位清晰，采用高标准的生物科技，研制出1～2个好产品为突破口，创造出更多方便食用的铁皮石斛保健产品，注重质量，循序渐进，实现产品高效利用。

3.3 培育龙头企业和品牌效应

龙头企业的技术创新对整个行业将发挥领头羊作用，政府应重点扶持1～2个骨干企业，将种植、销售和加工企业紧密联系起来，延长产业链，提高经济效益，带动周边企业和农户发展铁皮石斛种植产业。同时，可发挥行业协会和专业经济合作组织的作用，将分散种植的农户连结起来，实行生产、加工、销售一条龙服务。加快福建省铁皮石斛有机农产品的认证工作，推荐龙头企业申报福建省著名商标、名牌产品等省级和国家级品牌，提升龙头企业核心竞争力，推进龙头企业快速发展[6]。构建产品信息体系，保证产品具有栽培品种标识、明确的效用标识以及加工厂家等标识，做到可查、可验、可追溯，提升福建省铁皮石斛品牌信誉。

3.4 结合林下资源开发，扩大仿野生基地化种植之路

石斛是一种具有较高开发利用价值的林下资源，应当作为一种重点资源来开发。仿野生种植铁皮石斛在一定程度上可以減缓水土流失，既环保又经济。今后应结合石斛的组培与栽培，走基地化种植之路，通过组培首先培养出大量试管苗，再返回原生地进行规模化基地化种植。同时，应采取无公害栽培技术，以解决农药残留问题[7]。

4 参考文献

[1] 李桂峰，李进进，许继勇，等.铁皮石斛研究综述[J].中药材，2010（1）：150-153.

[2] 林建丽.福建省野生石斛属植物资源分布及生境调查研究[J].林业勘察设计（福建），2009（2）：13-15.

[3] 龙岩市农业局.我市选育的铁皮石斛新品种福斛1号通过福建省认定[EB/OL].（2013-08-26）[2018-02-25].http：//www.longyan.gov.cn/sn-pd/sndt/201609/t20160907_616420.htm.

[4] 《福建省人民政府关于加快农业七大优势特色产业发展的意见》政策解读[EB/OL].（2017-08-23）[2018-02-25].http：//www.fujian.gov.cn/zc/flfgjd/szfzcjd/201708/t20170823_1592693.htm.

[5] 马红梅.云南铁皮石斛产业发展思考[J].林业建设，2016（3）：39-41.

[6] 朱虹，郗厚诚，孙长生.我国铁皮石斛产业现状和发展对策[J].陕西农业科学，2014，60（12）：77-79.

[7] 吴韵琴，斯金平.铁皮石斛产业现状及可持续发展的探讨[J].中国中药杂志，2010，35（15）：2033-2037.