神仙草活性成分及其功效的研究进展

牛睿 韩宁娟 方欢乐

摘要：神仙草，又名凉粉草（Mesona chinesis Benth），民间常称为仙草、仙人草、仙人冻等。为唇形科凉草粉属一年生草本植物。在我国有悠久的食用和藥用历史。凉粉草中的活性成分有多糖、黄酮、萜类、酚类和色素类成分，具有抗氧化、降血脂、降血糖、降血压、抗菌、抗炎、抗病毒、抗缺氧等多种生物活性，具有很好的开发前景。本文对陕西省蓝田的神仙草进行活性成分及其功能的综述，为其合理开发和应用提供一定的理论依据

关键词：神仙草 化学成分 功效

中图分类号：R284 文献标识码：A 文章编号：1009-5349（2018）13-0254-02

神仙草，又名凉粉草（Mesona chinesis Benth），民间常称为仙草、仙人草、仙人冻等。为唇形科凉草粉属一年生草本植物。我国分布主要为两种品种，分别是小花凉粉草（Mesona parviflora Brip）和凉粉草（Mesona chinesis Benth），主要分布于江西、广东和云南西部，在陕西省的蓝田县有分布。当地人以凉粉草为原料，制作成凉粉，作为清热解暑降脂保健食品，已有超过20多年的食用历史。《中药大辞典》中记载：“凉粉草味甘涩、性凉；具有清暑、解热、利水的功效，主治中暑、感冒、黄疸、高血压、急性肾炎、糖尿病、关节肌肉疼痛、酒风等。”本文主要对神仙草的活性成分及其功效作综述分析。

一、神仙草主要活性成分及其性质

神仙草主要活性成分较多，包括多糖类、色素类、黄酮类、酚酸类等，还含矿物质如铁、钙、锰、锌等微量元素；多种氨基酸和维生素，以B族维生素含量较高；以及少量的蛋白质和粗脂肪等。目前研究较多的主要集中在多糖、黄酮、酚酸类等成分中。

（1）神仙草多糖。神仙草多糖（M.blume polysaccharides，MBP）成分比较复杂，为杂聚糖。有文献报道神仙草多糖的单糖组成为葡萄糖、甘露糖、木糖、鼠李糖、半乳糖、核糖、葡萄糖醛酸和半乳糖醛酸。Fen.T等人用离子交换树脂分离得到两种性质的多糖结构，分别是中性糖和酸性糖两种均一性组分。酸性糖所占比例超过90%，其结构中即有β-糖苷键，也有α糖苷键，而且含有大量的糖醛酸，使得仙草多糖的增稠效果较强。且神仙草植物体中，以叶中多糖的含量最高，其次为根和茎。仙草多糖具有提高机体免疫力的作用，同时能够抑制自由基的形成。

神仙草多糖提取方法较多，最早民间常用神仙草茎叶部分加水煎煮，制作成神仙粉来作为夏季清热解暑的食物。随着实验技术的发展，目前对于神仙草多糖的提取方法较多，如热水碱液浸提法，在加水煎煮法的基础上，加入了碱液，大大提高了提取效率，但是碱液的浓度会影响神仙草胶的提取率，并且带来不良的气味；微波辅助碱液提取法，可以大大缩短提取时间；超声辅助提取法，在缩短了提取时间的基础上，同时保证了神仙草多糖的凝胶性，对多糖分子的破坏较少，保证了提取率的同时，保证了多糖结构的多样性；酶体取法提取率高，同时保证了多糖结构，还没有不良的气味，更好的提高了原料的利用率，但是由于纤维素酶的价格较高，所以这种提取方法不适合大规模生产来使用。

（2）黄酮类成分。对神仙草药材采用乙醇回流提取的方法，用50%的乙醇可以将其黄酮类成分提取出来，提取率高达28.37%。从中分离得到黄酮类成分有高山黄芩素、山奈酚、槲皮素等，其中以槲皮素含量最高，是神仙草中主要的黄酮类成分。由于黄酮类成分结构中大多带有酚羟基，能够具有清除自由基的能力，体现出一定的抗氧化活性。

对凉粉草中黄酮类成分的提取方法，常用的有热水法、超声提取法、酶体取法、乙醇提取法，其中乙醇提取仙草中的黄酮结构，提取率最高，为最常用的方法。

（3）萜类成分。采用高效液相色谱法测定凉粉草药材中的萜类成分，主要是齐墩果酸和熊果酸成分，齐墩果酸的平均含量为0.1%左右，熊果酸的平均含量为0.3%左右。据报道，齐墩果酸和熊果酸具有保肝、抗炎、免疫调节和抗过氧化等药理作用，且副作用小，安全性高，有广阔的临床应用前景。

（4）酚酸类成分。采用高效液相色谱法测定神仙草药材中含有多种酚酸类成分，如咖啡酸、异槲皮苷、紫云英苷、迷迭香酸等。其中以咖啡酸含量最好，乙醇萃取得到咖啡酸在神仙草药材汇总含量可达到0.03%。咖啡酸具有很好的抗菌、抗炎、抗病毒的药理活性。

（5）其他成分。神仙草提取物中还含有一定的苯甲酸成分，苯甲酸广泛分布于自然界植物中，能够有抑菌、抗内毒素和防腐的功效，广泛应用在食品工业中。除此之外，神仙草中还含有天然色素，呈咖啡色，以及一些微量金属元素如K、Ca、Mg等。

曹崇江和彭梦侠等人通过实验证实，从仙草中提取色素完全可行，通过控制PH值，对仙草色素进行浸提，不用过多控制温度，工艺简单，产品，提取率高。而且仙草色素的光稳定性好，加热不会有沉淀产生。同时通过实验验证了，食品中的蔗糖，食盐、苯甲酸钠的存在对仙草色素结果几乎没有影响，因此，未来仙草色素有望代替食品添加剂中的色素来使用。

二、生物活性与功效

（1）抗氧化。神仙草中多种有效成分具有的抗氧化的功效，包括多糖，槲皮素、齐墩果酸和熊果酸，以及酚酸类成分。其抗氧化的功效优于生育酚，通过体内实验证实，仙草提取物能够提高高脂饲料诱导的大鼠血清中SOD活性，降低MDA损伤；体外抗氧化实验证实，仙草提取物能够对超氧阴离子、DPPH和羟基自由基有很强的清除能力。其抗氧化活性具有很好的应用前景。

（2）抗菌。凉粉草中的熊果酸和齐墩果酸、槲皮素和苯甲酸成分，均具有一定的抗菌，抗炎、抗病毒的功效。实验证实，凉粉草提取物不仅能够提高禽体自身免疫力，同时能够是禽体抗病能力提高，全面调节禽类的生理机能。表明，凉粉草在家禽养殖研究中，有望替代抗生素，具有一定的发挥潜力。

（3）抗缺氧。秦丽红等人对凉粉草中的化合物进行跟踪分离，得到15个化合物，其中七个化合物具有抗缺氧活性，分别为二十三酸、豆甾醇、熊果酸、山奈酚、齐墩果酸、4-羟基-4，8，8-三甲基-9-氧-二环[4.2.1]辛烷基-1-烯-3-酮、2-（3，4-二羟基-苯基）苯并[1，3]二氧戊烷-5-甲醛；6个化合物具有抗氧化活性。分别为山奈酚、2-（3，4-二羟基-苯基）苯并[1，3]二氧戊烷-5-甲醛、咖啡酸乙酯、3，4-二羟基苯甲醛、咖啡酸、高山黄芩素等。氧气为人体代谢活动所需的关键物质，当机体处于缺氧状态时，会引起机体功能、代谢和形态上的变化，机体处于严重缺氧或长期缺氧期间，会引起心脑血管疾病、心机梗死等多种慢性疾病。

三、结语

神仙草作为药食同源的药材，不仅有悠久的食用历史，同时研究发现，其化学结构具有较多的药理活性，是有很好的营养和药用价值的药材之一。通过对神仙草结构和生物活性的研究，对其结构和性质有了清楚的认识，同时对食品、制药、保健品的开发提出了很好的发展前景。但是由于神仙草的野外资源有限，如何进行人工种植，保证种植产量和质量，以及种植技术的开发，尽可能地利用有限的资源，实现高的利用率，可能是未来需要研究的方向。

参考文献：

[1]黄艳萍，宋家玲，吴继平，袁萍，沈晓萌，邱声祥.凉粉草化学成分分离鉴定[J].中国实验方剂学杂志，2018，24（6）：77-81.

[2]韩英丽，马超群.马克思主义哲学大众化：大数据时代的挑战与回应[J].社科纵横，2017，32（7）：78-82.

[3]常诚.互联网+背景下马克思自然资源物质观和实践观的发展[D].首都经济贸易大学，2017.

责任编辑：刘健