校企深度融合视角下高等职业教育“国际化人才”培养模式探索

李晓燕

十九大报告中指出，完善职业教育和培训体系，深化产教融合、校企合作。如何更好地将外语教学与专业技能学习融合是当前高职旅游酒店管理专业在校企融合教学改革中面临的重大课题之一。本文以高校旅游酒店管理专业的日语教学活动及其在多家国际旅行社、星级酒店职员日语培训实践为基础，针对校企深度融合视角下高职院校的“国际化人才”培养目标及旅游酒店管理专业的特点，探讨了在旅游酒店管理专业国际人才培养过程中实施日语教学的必要性，分析研究了作为除了英语之外的“第二外语”日语的教学改革措施。期望能为培养具有一定日语语言能力的旅游酒店“国际化人才”的高等职业教育探索方式上提供一定的参考依据。

一、旅游酒店管理专业日语教学实施的必要性

随着国民经济的增长，人民生活水平的提高，中国旅游酒店业发展迅猛，从而使得市场对于旅游酒店人才的需求量大增。尤其是随着我国旅游业国际化进程的加快，境内外旅游业的竞争日趋激烈，对于外语人才的需求尤为突出。中日两国一衣带水，在经济贸易及多元化文化交流方面一直以来都非常活跃，特别是近年来境外大量日本游客涌入我國，多方数据表明，中国已成为日本最大的出境游目的地国，日本游客也连续多年来成入境外国游客的第一位。与此同时国人日本游热潮的蓬勃发展，使得日语涉外旅游国际人才供不应求。在这种大背景下，也给国内高等职业院校提出了一个新的挑战：必须培养出一批既掌握着扎实的旅游酒店管理专业知识又具有日语语言优势的复合型高素质国际人才来满足市场需求。

旅游酒店管理专业国际化人才培养的目的在于培养出一批具有高级服务类与管理型的人才，国际化旅游酒店人才需要具有良好的交际能力，在与顾客交流的过程中除了要求其能熟练运用专业的旅游酒店管理知识及技能外，同时也要求其拥有良好的语言沟通能力与国际文化知识，除了英语语言能力的掌握，日语也成为了新形势下国际人才培养的一股新潮流。再而，旅游酒店的产品本质上就是服务产品，在服务过程中接待日本客人时，如果能够用日语进行接待服务，不仅能更好地了解客人的需求，同时会使客人倍感亲切，提高客人的满意度。因此，旅游酒店管理专业的学生拥有一定的日语交流能力显得至关重要。

二、旅游酒店管理专业日语教学的现状及问题

旅游酒店行业具有国际性的特征也决定了日语人才在中国旅游业与国际旅游业竞争中的重要地位。然而，传统人才培养模式一直以来制约旅游酒店管理专业人才与日语语言人才难以深度融合，限制着学生的就业，甚至影响着他们的职业规划。多数高职院校中，旅游酒店管理专业课程与外语课程都是独立设置的，日语教师主要来自于日语专业，教师日语专业水平较好但是旅游酒店专业知识薄弱，在课堂教学中不能很好地讲解专业词汇和术语，导致日语语言技能和旅游酒店专业知识不能很好地结合与衔接。在这种育人机制下，教学很容易出现语言能力与旅游酒店实践能力脱节的现象。而且由于非日语专业的原因，在旅游酒店专业人才培养方案设置日语课程时，教学课时有限，无法满足国际化人才的培养需求。未来旅游酒店的竞争力依托于专业国际化人才的竞争。旅游酒店管理专业是一门实践性较强的学科，通过将日语教学与专业实践教学融合，可以锻炼学生的实际应用能力，提高学习的兴趣与效果。

近年来，厦门南洋职业学院在校企协成、校企共建项目上不断寻求新的发展，特别是旅游酒店管理专业在多年教学实践中与厦门多家旅游酒店企业构建专业对接，在培养国际化人才高职教育理念的大潮下，学院发挥外语+旅游“双杠杆”的优势，率先提出在旅游酒店管理专业的高职教育中导入日语教学，先后在旅游酒店管理等专业开设了旅游日语、酒店日语、乘务日语等多门日语课程。日语教师团队也编写了《星级酒店日语手册》《乘务日语》等自编教材。以新型的教育思想、教学思路来培养国际化新形势下旅游酒店中短缺的国际化外语（日语）人才，以此来提高我校旅游酒店管理专业职业教育的质量，提升我校旅游酒店管理专业的毕业生的综合竞争力。2012年起，我院根据学院特色制定了国际化的合作战略，引进日本酒店的实习项目，至今已经输送多批学生到日本的各个酒店等行业实习工作，为国际化人才的培养提供了平台。基于旅游酒店行业的特殊性，与多家跨国旅行社、跨国酒店进行合作，为学生提供更多的实习、就业的平台，促进学生的语言能力、专业知识与综合素质方面的提升。自2017年开始，由我校牵头构建起由厦门10多所职业院校和20多家企业加盟的校企联盟体系—旅游执教集团。职教集团通过与江苏中澜境外就业服务有限公司等企业的合作办学，基于海外（日本）旅游酒店业对人才的需求，与日本多家温泉酒店共建实习项目。

从目前来看，我国高职酒店管理专业的学生很少甚至从未接受过日语授课，部分学生认为自己英语都没学好，还要再学习一门新语言，学习的知识不够系统，担心学习的日语专业知识将来工作用不上，或者采取回避的态度。同时受高职学生能力的局限，学生学习兴趣不高，使日语教学难以开展坚持下去。教材与教学要求和效果存在一定的差距。另外，缺乏合适的语言环境、学生的语言基础和现有知识水平等因素都制约着旅游酒店管理专业日语教学难以取得实质性的突破。

三、校企“双主体”育人机制中的“国际化人才”培养——旅游酒店管理专业中日语教学改革模式探索

旅游酒店管理专业在人才培养模式创新上，如何做到教授专业知识技能的同时提高学生走上相关工作岗位后的日语应用能力也是迫在眉睫的课题。课程体系、教学内容、教学方法的设置将直接影响着专业国际化人才的培养效果，因此为了使日语教学更好地服务旅游酒店国际化人才的培养目标，在日语的课程体系及教学内容设置过程中，需要与旅游酒店管理专业人才的培养目标接轨，需要在实践中探索，建立起完善的日语课程内容与教学体系。同时，制定出科学的教学目标，提高人才质量，调整后的教学目标需要关注学生在旅游酒店管理方面的综合素质与日语语言应用能力的锻炼。

近年来，我校旅游酒店管理专业在产教深度融合、校企协同育人的人才培养模式探索中积极开展日语教学，不仅形成了高职教育体制独有的办学特色，提高了我校旅游酒店管理专业的教学质量，而且也为学生提高自身综合竞争力、更好地走向国际垫下基石。旅游酒店管理专业日语课程体系框架：学生在完成旅游酒店管理专业基础课程的学习后，借助开展校企合作的契机让学生参与岗群训练，在此期间为学生开展日语教学，提升他们的国际化职业能力与素质，学生在大三顶岗实习期间即可自由选择参与日本酒店管理实训基地的各项工作。笔者认为，在旅游酒店管理专业中开展日语教学，既可以锻炼学生跨文化交际能力、涉外沟通能力同时也能培养他们的国际竞争意识与合作意识。在具体的实施过程中，可以从以下几个方面来进行日语课程改革。

（一）教学方法改革

随着科技的进步，“一黑板一粉笔”的传统日语教学已经被时代所淘汰，信息化教学手段在日语教学中被广泛应用。在旅游日语、酒店日语这类专业特征显著的课程中，合理运用信息化教学手段，通过网络、多媒体等新兴技术为基础的现代化信息化教学将充分发挥其辅助教学的作用，提高学生学习的趣味性，促使学生主动参与课堂活动，激发学生的学习动机，可以取得更好的教学效果。课堂通过介绍一些典型的日本旅游线路以及部分知名酒店引出单词、语法讲解，让他们在耳熟能详的具有日本特色的旅游文化中开始日语的学习之旅。通过播放日本旅游宣传短片，寓教于乐，教授日语歌曲等，就短片中出现的与专业相关单词、句型进行解说。

在学生掌握了一定的日语基础之后，鼓励学生进行日文数据的处理。日文数据的处理是学生今后职业发展过程中极其重要技能之一。因此，日语教师在教授基础入门课程中，应该要强调日文录入技术的重要性。课堂中可以教授学生运用手机或者电脑进行假名的输入，课后布置一些旅游酒店相关的词汇和句型的录入作业进行习作。学生在完成录入作业后也会有掌握一门新语言的成就感，借此提高学生的学习兴趣。

（二）推进“双师型”教师建设，打造专业师资队伍

国际化人才的培养离不开高水平师资队伍的支持，这也是保证旅游酒店管理专业办学质量的重要前提。而产教融合、校企合作的一个重大保障在于优秀的“双师型”队伍。良好高效的产教融合，最终也必须塑造这支双师力量。

各高职院校可以通过“请进来”的模式，定期邀请企业的日语人才来校开办讲座，设置校企联办课程，指导学生如何提高自身的综合能力；为提高日语课堂质量，学校可以从知名企业、行业协会等聘请实战经历丰富的业内日语知名人士。

同时鼓励本校教师“走出去”，利用挂职锻炼、学习考察的形式来提升执教能力与综合水平；建设一支双师型日语教师队伍，不仅要懂日语，还要掌握基本的旅游酒店管理专业知识，保证日语教学课堂可以顺利实施。学校可以有计划地安排日语教师进行进修培训，以提高教师自身的日语教学水平和旅游酒店专业知識。

（三）课程设置改革

根据高职学生的实际学习能力水平，结合高职旅游酒店管理专业课程体系的特点，分阶段、分层次开设日语课。一年级新生主要功课是基础课和公共课，没有多余课时开设日语课；二年级学生随着自主学习能力的养成、专业知识的积累，可以在部分旅游酒店管理专业开设日语课，如乘务日语、旅游日语、酒店日语等课程。大学三年级学生可以视实际情况选修日语教学课程，如日本商务礼仪、日本国概况等课程。

（四）教材资源改革

根据旅游酒店专业国际化人才培养特征来选择日语课程的教学材料。由一线任课教师编制适用于旅游酒店服务业的教材。有别于日语专业的学生，旅游酒店方向的教材编写要以实用为主，根据专业课程标准的要求，以企业真实的岗位要求为依据，将实际工作中的典型案例融入教材，让学生学到企业所需的真实有效的技巧知识，培养学生良好的职业习惯和素养。学校共享企业资源，通过对企业岗位技能技术需求的拆解、分析，结合国家职业教育教学大纲，帮助高职院校开发基于企业真实工作过程的教材。

四、结语

现阶段正处于产教深度融合的关键时期，旅游酒店管理专业的国际化实践教学乘势改革历史遗留的实践运用问题，可以将日语教学作为高职旅游酒店管理专业课程改革及实现国际人才培养目标的突破口。人们必须要围绕现代职业教育国际化理念，改变传统教学思想，勇于实践，不断探索，构建具有高职特色的国际化旅游酒店管理专业实践教学体系，形成以价值链为核心的“产业链—创新链—教育链—人才链”的“四链贯通”，从而为旅游酒店行业培养出高素质国际化管理人才做出贡献。在旅游酒店管理专业进行日语教学的实践，不仅可以进一步提高学生旅游酒店服务和管理的综合职业能力和专业素养，适应旅游酒店市场的迫切需求，而且还能够为学生走向国际市场奠定基石。

（作者单位：厦门南洋职业学院）