帐中香成分研究进展及工艺小试

陈瑞云，李 敏，徐咏琪

(深圳技师学院应用生物系，广东 深圳 518000)

“帐中香”，又名帏中香，指在居空中或帐帏中使用的香。北宋洪刍《香谱》中有“江南李王帐中香”一方，《陈氏香谱》中记载“江南李主帐中香”四方，其中第二个香方与洪氏《香谱》中的"江南李王帐中香"基本相同，仅鹅梨数量不同。《香乘》作者周嘉胄，其内容囊括了明代以前香著作的诸多香和涉及香文化在中国历史上举足轻重的地位。在卷七“宫掖诸香”中记载：江南李后主帐中香法以鹅梨蒸沉香，用之号鹅梨香[1]。“ 可见“李王”与“李主”应为字误，都指五代时期江南南唐小朝庭的李后主。黄庭坚的诗《有惠江南帐中香戏答六言二首》云："百链香螺沈水，宝薰近出江南。一遂黄云绕几，深禅想对同参。螺甲割昆仑耳，香材屑鹧鸪班。欲雨贵鸣鸠日永，下帷睡鸭春闲。"每一首前两句说送的帐中香是江南名关，后两句看出，帐中香也可燃于禅室中与好友一起品香禅用。第二首写白日午睡，再床内焚烧帐中香[2]。由文献知，“帐中香”常于睡眠时使用，从中猜测其可能有安神之功效。同时，帐中香于古籍有记其制作方法，但现代实际制作应该如何进行。本文对其各组分的功效和现代药理学研究进行分析，并对其制作工艺进行考查。

1 仪品与试剂

1.1 仪器

远红外快速干燥箱(上海跃进医疗器械有限公司YHG-400-BS-Ⅱ)。

1.2 试药

沉香(郑州瑞龙制药股份有限公司16070101)；檀香(安徽华鼎堂中药饮片中药饮片科技有限公司20160801)；香梨(购于超市)；山花蜜(黑龙江农垦东北黑锋开发有限公司)。

2 香方来源及选方

2.1 洪刍《香谱》中的“江南李王帐中香法”

沉香一两细锉，加以鹅梨十枚，研取汁，于银器内盛却，蒸三次，梨汁干，即用之[25]。

2.2 在《陈氏香谱》[1，25]中，记载“江南李主帐中香”有三方

方一：沉香一两(锉如炷大)，苏合香(以不津瓷器藏)。以香投油，封浸百日。爇之。入蔷薇水更佳。

方二：沉香末一两，檀香末一钱，鹅梨十枚。右以鹅梨刻去瓤核，如瓮子状，入香末，仍将梨顶签盖。蒸三溜，去梨皮，研和令匀，久窨，可爇。

方三：沉香一两，鹅梨一个(取汁)，用银器盛蒸三次，梨汁干，即可。

2.3 选方

由2.2和2.3叙述所知，洪刍《香谱》和《陈氏香谱》中方二重合部分较多，因此本文选方二，并加于改良进行制作，以制得有香甜之气，兼有安神之功的帐中香。

3 帐中香香方中各组分的中的化成分和药理学作用

经查阅文献和前期试验，本文中制作的鹅梨帐中香制作材料为：库尔勒香梨、沉香、檀香、蜂蜜。其中沉香、檀香挥发性成分均有安神之功，香梨和蜂蜜有增加帐中香的香甜之气，本文目标以制得帐中香香丸，因此这两个组分还有粘合剂的作用。

3.1 沉香

为瑞香科植物沉香(Aquilariaagallocha Roxb)和白木香(Aquilariasinensis(Lour.) Gilg)含有树脂的木材。自2005年版《中国药典》开始，国产沉香只收载了白木香一种来源，国产沉香主要分布于广东、海南、广西、福建等地。沉香作为中药最早见于梁代陶弘景的《名医别录》，被列为上品[3]。本品性味辛、微温，具有行气止痛、温中止呕和纳气平喘之功效，临床上常用于胸腹胀闷疼痛，胃寒呕吐呃逆，肾虚气逆喘急[4]。沉香主要含有倍半萜、2-(2-苯乙基)色酮、芳香族及黄酮等化学成分[5-7]。药理学上现代研究得沉香具有镇痛镇静、抗炎、抗肿瘤、抗细胞毒性、抑菌、抑制乙酰胆碱酯酶(用于阿尔茨海默等神经退行性疾病)、降糖、抗抑郁等活性[8]。沉香香气清淑，焚上少许，香味就可以张弥漫整个屋子。依上述沉香做得帐中香，不但可得喜人香气，还安神、平喘等功效。

3.2 檀香

为檀香科植物檀香(SawteZMm a & w m L)。树干的干燥心材，是一种集药用、香料、工艺雕刻一身的经济植物。其性辛温，入脾、胃、肺经，具有行气温中，开胃止痛之功效，可用于治疗寒凝气滞，胸膈不舒，胸痹心痛，脘腹疼痛，呕吐食少[4]。1990年版《中华人民共和国药典》(一部)首次收入该药[9]。余竞光对檀香油化学成分进行分析发檀香挥发性成分主要为倍半萜类化合物α-檀香醇与β-檀香醇，这两个成份约占其挥发油成份的90%以上，此外还含α-檀香烯、β-檀香烯、α-檀香醛、β-檀香醛、α-芳姜黄烯、三环檀香醛、反式柠檬烯、甜没药烯醇-A、甜没药烯醇-C、甜没药烯醇-D、甜没药烯醇-E、2s-4s-4轻脯氨酸等成份[10-12]。在药理学研究上，檀香挥发性成分，具有抗抑郁、消炎、杀菌、解痉、利尿、祛痰、杀虫、镇静安神等作用，在皮肤疾病，支气管炎，靴膜炎，抑郁失眠等疾病方面具有一定的疗效[13-16]。国内外学者对檀香挥发性成分进行药理学研究发现其具有强的抗幽门杆菌作用、抗EB病毒作用；在动物实验中，发现对檀香挥发性成分对小鼠皮肤癌细胞具有强的抑制作用，对CD-1小鼠和SENCAR小鼠皮肤肿瘤具有化学防护作用，还能抑制小鼠胃肠排空与肠道推进运动[15-20]。檀香有“香料之王”之称，用檀香制香历来被奉为珍品。不过，檀香单独熏烧，气味不佳；但若与其他香料巧妙搭配起来，可达"引芳香之物上至极高之分。"依上述檀香做得帐中香，不但可得提升香气质量，还增加安神、平喘的功效。

3.3 香梨

为蔷薇科，梨属，库尔勒香梨(Kuerle Fragrant pear )，梨性凉，味甘、微酸，入肺、胃经。具有清肺化痰、生津止渴的功效，主治肺燥咳嗽、热病烦躁、津少口干、消渴、目赤、疮疡、汤火伤等症[21]。梨中含多酚类，三萜类及甾醇类化合物，酚酸酯类化合物羽扇豆醇类，多糖类，从现代药理学研究表明梨类具有抗氧化、抗炎、抑菌、抗溃疡以及抗肿瘤作用[22]。其中新疆库尔勒香梨的在香气成分为己醛、己酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸乙酯、乙酸己酯、乙醇、油酸乙酯、 (E)2-己烯醛、α-法尼烯、甲酸辛酯、乙酸丁酯、反-2-顺-4-癸二烯酸乙酯等化合物[23]。由于香梨中挥发性成分较多，加之含有较多的糖分，因些在帐中香组方中除了提高其中的香味外，还有粘合剂的作用。

3.4 蜂蜜

由于含有大量的糖，粘性强，味甜，具有粘合、助丸成型和矫味等作用，在中药制剂中可成型，同时兼补中润燥、镇咳、缓下、解毒功效，在传统制剂中是一种应用广泛的粘合剂，在现代药品制剂中也常做粘合剂使用[24]。在帐中香成型过程中，可用于调节其粘度，同时亦可其香甜气味。

4 小试方法

4.1 材料预处理

沉香、檀香，粉碎，过60目筛。蜂蜜练成嫩蜜。

4.2 香形状考察

依上方二，“沉香末一两，檀香末一钱，鹅梨十枚。右以鹅梨刻去瓤核，如瓮子状，入香末，仍将梨顶签盖。蒸三溜，去梨皮，研和令匀，久窨，可爇”。

取香梨去穰核如瓮子状，在香梨中加入适量沉香和檀香粉末，用牙签固定香梨，隔水蒸软，香梨去皮，搅拌均匀，分别制得香粉和香丸，并取2g于电香炉200℃加热，10min后，考察制香丸和制香粉的香气和焚烧时间(焚至全部炭化)(见表1，表2)。最后，香粉燃烧时间短，香味较浓；香丸燃烧时间长，香味较淡。可依据需要制作得香粉或香丸。由于香粉制作较为容易，而香丸制作较为需考虑香丸成型、干燥时间、加辅料否等方面问题，因此，本文对以上问题进行考察。

表1 帐中香香丸和香粉焚烧时间考察

表2 帐中香香丸和香粉香气考察

4.2.1 蒸制时间考查

香梨去去穰核如瓮子状,在香梨中加入适量沉香和檀香粉末，用牙签固定香梨，隔水蒸软，以古方中蒸“三溜”为基础，以蒸后去皮香梨的软硬程度、粘合性和样品香气(电香炉200℃，10min后判断)为指标进行考察(见表3)，最终选择蒸制时间为30min。

表3 加香梨比例对成形性影响

4.2.2 各组分比例试验

以香方中“沉香末一两，檀香末一钱，鹅梨十枚”。为基础进行分析试验。成方时期为宋代，此时期的重量单位用十六两为一斤，钱、分、厘采用了十进位制。则香方中各组分的比例为：沉香末：檀香末：香梨=31.3g∶3.13g∶10个(约1900g)。用古方进行试验后，香梨去穰核如瓮子状，按表4比例于香梨中加入不同量的香粉(沉香∶檀香=10∶1)，固定香梨，隔水蒸30min，取出，去皮，搅拌后对成型性、样品香气进行考查，最终沉香末：檀香末：香梨=13.5g∶1.5g∶5个(约900g)较为适合。

表4 沉香檀香粉末与香梨比例对成形性影响

4.2.3 炼蜜

经多次试验干燥后的，发现沉香末：檀香末：香梨=13.5g∶1.5g∶5个(约900g)做得香丸木粉干燥后易散落，因此，加入少量炼蜜以使香丸成型减少木粉散落。因此考察加蜜量与香丸成型、香味的关系，最终确定，炼蜜加入量沉香末：檀香末：香梨：炼密=13.5g∶1.5g∶5个∶10g(约900g)。

表5 沉香檀香粉末与香梨比例对成形性影响

4.2.4 干燥方法和干燥时间考察

样品5mm的香丸，对干燥方法进行考察，发现传统方法中阴干过程容易长霉，而晒干时间也较长，约要五天左右。因此选用烘干方法，并以香味(200℃，10min)和烘干时间对烘干温度行考察，最终选定在60℃条件下干燥5h。

表6 烘干温度考察

5 讨论

(1) “帐中香”在古代以文人雅士休息时焚点之物，其中经本文综述知“帐中香”两个主要成分沉香和檀香均具行气止痛之功，在现代药理学研究中均有安神解郁、抗炎抑菌作用，由此，古人在休息时焚点“帐中香”不仅因雅致，还因“帐中香”有安神解郁之功。

(2) 本文对“帐中香”工艺进行研究，最终得到如下结果：①如需帐中香香味较浓，依沉香末∶檀香末∶香梨=31.3g∶3.13g∶10个(去核后约1800g)比例，将香梨去核，木粉装入香梨内，蒸20min，取出，去皮，搅拌均匀，50℃烘干，即可。②如需制成香丸∶则依沉香末∶檀香末∶香梨∶炼密=13.5g∶1.5g∶5个∶10g(约900g)，成直径5mm丸，于60℃条件下干燥5小时，即得性状稳定香气适宜的香丸。

(3) 本文制得香丸，多在两个月后会开始长霉，因此后期研究要在抑菌方面进行研究，提高香丸的保质期。