有些饮食习惯并不能让你更健康

研究表明，饮食习惯总是在变化之中，包括哪些食物对健康有益，哪些食物无益。为此，美国《读者文摘》网站近日采访了数位营养学专家，请他们对实际上并不会使你更加健康的一些饮食习惯进行点评。

1、低钠饮食。如果你患有高血压，可能会减少或者停止钠的摄入，但《每日科学》网刊发表的美国波士顿大学对2600名患者为期16年的跟踪调查结果发表现，低钠饮食实际上并不能降低血压，所以说，盐或许根本就不是高血压的天敌。一定量的盐摄入有可能是健康饮食方案的有机组成。研究还发现，钠摄入量最低者及最高者，其患心脏病的风险均高于中等量者，但这也并不意味着就应该大量摄入富含钠的加工类食品。一般情况下，减少富含添加盐的加工类食品，增加全谷类食物，可能比仅关注减少钠的摄入在促进心脏健康方面更加有效。

2、规避牛奶。尽管人类是在进入成年期后还饮用牛奶的物种，这一点与其他动物有所不同，但《人类生物学》网站发表的研究结果已经表明，从基因角度分析，人类已经适应了牛奶。而奶制品实际上在人体的健康方面确实发挥着作用。牛奶中富含有益健康的营养成分，如乳清蛋白质、共轭亚油酸和钙，以往的研究曾认为，低脂奶有助于降低血压，但新的研究则发现了全脂奶也具有此功效。不久前的研究发现，饮用全脂奶的人体重较轻，这可能是因为全脂奶会让人产生更长时间的饱腹感。此外，全脂奶还可降低患糖尿病和心脏病的风险。

3、拒食脂肪。与牛奶一样，脂肪的名声也未必像人们所认为的那样坏。科学界仍在就饱和脂肪的功效进行分辨，而其他类型的脂肪只要适度食用对健康则是有益的。植物类脂肪，如杏仁、牛油果中所含的单不饱和脂肪酸以及海鱼中的ω—3脂肪酸对健康具有多种功效。这些脂肪可降低炎症，改善血脂水平，乃至促进体重减轻。另外，许多标有“低脂肪”的加工类食品已经用糖或添加剂代替脂肪，这样做实际上更不利于健康。

4、懼怕食物中的胆固醇。如果你拥有只吃蛋白对健康有益的想法，则应再思考。我们过去往往认为鸡蛋中的胆固醇对血液中的胆固醇有影响，所以，应避免食用鸡蛋之类富含胆固醇的食物。专家指出，饮食中的胆固醇对血液中的胆固醇影响甚微。食物中有好胆固醇和坏胆固醇，前者有助于心脏健康。美国农业部公布的营养指南解除了对饮食中的胆固醇限制，指出不必为过量摄入而担忧。另外，蛋黄还是维生素E和类胡萝卜素的良好来源。

5、很少食用贝类海鲜。贝类海鲜因其所含有的胆固醇而给人以坏名声，并留下了“食底泥动物”的印象。但是，除非你是过敏体质，否则，包括蚌类、蛤蚌、对虾、龙虾和螃蟹在内的贝类海鲜可称为健康饮食的一部分。这类食物富含蛋白质、ω—3脂肪酸和抗氧化物—硒。科研人员发现，该类食物可促进脑健康，乃至预防阿尔茨海默症。

6、加工类的“健康”食物。在许多人看来清淡色拉酱之类的减肥食品是更加健康的选择，但实际并非如此。这类“健康”食品通常很受欢迎，但大多除去了脂肪，以添加糖代之。而在饮食中加入大量的糖则会使死于心脏病的可能性增加2倍。此外，诸如能量棒这样的“健康”食品也常常含有增添剂。即便是预先包装的蔬菜或者素食也会愚弄你。一般说来，这一不安全的做法来自于人们对素食即健康的这一误区。这类经加工的素食热量较高，购买时应细读食品标签，并确定该食品是否符合平衡饮食的要求。

7、不含麸质的食物。小麦、大麦和黑麦中所含的麸质近期享有坏名声，有些人认为去麸质的谷类更健康，但事实正与此相悖。除非你的确对麸质过敏或表现出不耐，否则没有必要回避之。西班牙的一项研究证实，食用去麸质的谷类可降低肠道内有益菌，进而影响免疫功能。另一项来自伊利诺伊大学的研究表明，食用去麸质谷类，可使体内砒霜含量增高，这可能是人们在食用去麸质谷类时摄入更易过量所致。此外，某些群体把去麸质饮食作为一种减肥方式，然而，若不加以留心，去麸质食品实际上可能会增加体重。如果你要选择去麸质食品，那么，应选择全谷类食物，以防止膳食纤维量的摄入不足。

8、食用全谷物或杂粮。谈及全谷物食品，人们在杂货店里所犯的一个错误便是没有读懂用全谷或杂粮制作的面包或食品的标签说明。如果某一食品仅标有全谷或杂粮，那么，则该食品可能是部分全谷，但未必达到100%。只有100%的全谷可以降低患中风、心脏病和糖尿病的风险。虽然杂粮声称有益健康，但实际上仅仅代表不同谷类的混合，所以标签上的内容并不真正意味着该食品就是健康食品。应关注成分一览表，以确认食品中真正的全谷物的比例。

9、饮用杏仁或其他奶。虽然以牛奶替代品取代牛奶并没有本质的过失，但这些替代奶可能不会提供给你所想要获取的营养。杏仁奶不是蛋白质的优质来源，每份仅含蛋白质2克，而牛奶则为8克。虽然你认为核桃所含蛋白质很高，但用其制作奶的主要成分是水，因此，如果你有用其他奶类代替牛奶的习惯则应纠正。法国的一项研究证实这可引起营养不良。目前，乳业已经发动了一场旨在阻止将杏仁奶和其他植物奶称作“奶”的运动，这样消费者就不会陷入关于奶的误区。

10、狂饮运动饮料。对包括运动饮料在内的其他饮料应有谨慎之态度，即便是在运动后饮用也应慎重。因为运动饮料含有碳水化合物和糖，旨在补充有的期间失去的碳水化合物，在多数情况下，以饮用白开水让体内处于水合状态就足够了，无需补充运动饮料。《英国医学杂志》发表的一项报告指出，关于运动饮料有益的观点尚缺乏证据。除非你是耐力运动员，需参加高强度运动或是持续锻炼，否则，不需要饮料中所含的钠和钾之类的电解质。饮用运动饮料不经意间会摄入过多的热量、糖乃至人工甜味剂的化学物质。

11、食用龙舌兰或其他“天然”甜味剂。糖的摄入会影响健康，这有可能让你转向龙舌兰这样的“天然”甜味品，但这也同样有害健康。许多人无知地认为糖替代品比糖健康，因为替代品大都标有“天然”的字样，然而，事实并非简单如此。龙舌兰、蜂蜜和蜂胶仍含有热量，每茶匙龙舌兰所含的热量略高于糖。研究发现，龙舌兰、蜂蜜和其他“天然”甜味剂中的果糖值对人体健康存在着隐患。美国心脏学会建议，无论选择何种甜味品，每天女性不超过6茶匙，男性不超过9茶匙，这是可遵循的最健康饮食习惯。

12、仅食生食物。或许你听说过如下理论，蔬菜坚果烹调会破坏其营养，然而，这一说法并不符合事实。蔬菜经烹调更有助于消化，而且也更加安全并可预防食物传播性疾病。还有研究认为，人类大脑的发育之所以超出其他灵长类动物的大脑，在于经烹调的食物使人体能更好地吸收大脑生成所需的营养。

13、偏食。你可能一直在尝试采取卷心菜汤减肥法或是葡萄柚减肥法，但任何固守某一特别食物或食物组的方案都不会给长期健康带来功效。如果你减少摄入食物的品种，便会失去身体所需的重要营养。这些减肥饮食法仅是减少热量摄入的一种途径，在短期内有效，但最终产生的饮食剥夺感会导致饮食过量，体重反弹，乃至更重。保持健康的最佳方式是饮食均衡。