微生物发酵饲料对育肥猪生长性能影响的初步探究

周学海

（河南省宝丰县畜牧局，河南平顶山 467400）

随着经济水平的逐渐改善，人们对肉类品质的要求也在逐渐提高。而肉类品质的提高，部分取决于饲料安全性的提高[1]。为了有效降低生猪养殖料肉比，养殖户在饲料中添加一定量的抗生素或重金属以提高生猪的生长性能。但猪肉中抗生素或重金属残留无疑也降低了肉的品质，且对消费者健康造成潜在的危害[2]。因此，选择一类可以有效提高生猪生长性能且无残留的饲料或添加剂是养猪业发展的必要趋势。本研究比较了在全价日粮中添加不同剂量的微生物发酵饲料对育肥猪生长性能和采食量的影响，为生猪微生物发酵饲料的推广与应用提供数据参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

饲料微生物发酵添加剂购自于山东宝来利来生物股份有限公司，其主要成分为乳酸菌和酵母菌；育肥猪全价日粮由玉米 （63.0%）、豆粕 （20.0%）、麸皮（5.0%）、棉粕 （4.0%）、菜粕（4.0%）和预混料（4.0%）组成。

1.2 试验动物及方法

选取 60头体重（65～70 kg）和日采食量（约 2.6 kg/天）相近的“杜长大”育肥猪，随机分为4组，每组15头。试验期40天，其中预试期10天，正试期30天。对照组猪群饲喂基础全价日粮，试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组饲喂添加10.0%、20.0%和30.0%比例的微生物发酵饲料。在预试期对各组猪群进行常规免疫和驱虫，并让猪群逐渐适应发酵饲料，形成稳定的采食规律。

1.3 检测指标

预试期结束后，进行正试期，分别测定各组猪群的平均体重，在正试期结束后再次测定各组猪群的平均体重；计算各组猪群平均日采食量，分析各组日采食量和日体重。

表1 微生物发酵饲料对育肥猪采食量的影响

表2 微生物发酵饲料对育肥猪生长性能的影响

2 试验结果

2.1 微生物发酵饲料对育肥猪采食量的影响

如表1所示，预试期各组猪的日均采食量基本一致，为2.60 kg/天左右，正试期各组猪日均采食变化量差异较大，其中以试验Ⅲ组猪群日采食量提高最大，为0.39 kg/天，与对照组相比，试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组猪群日采食量分别提高0.07 kg/天、0.14 kg/天和0.20 kg/天。

2.2 微生物发酵饲料对育肥猪生长性能的影响

通过测定不同组别育肥猪在正试期增重的差异，了解微生物发酵饲料对育肥猪生长性能的影响。结果如表2所示，对照组和试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组在正试期平均增重分别为24.91 kg、26.79 kg、28.29 kg和29.57 kg，与对照组相比，试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组猪日增重分别提高0.09 kg/天、0.14 kg/天和0.154 kg/天。

3 讨论

乳酸菌和酵母菌都是较为常见的益生菌，利用此类益生菌对饲料进行发酵有利于减少饲料中大分子蛋白的含量，将大分子蛋白分解为氨基酸或多肽，促进动物的吸收，提高其生长性能和采食量，进而也有利于提高肉的品质[3]。本研究比较了在全价饲料中添加不同比例微生物发酵饲料对育肥猪生长性能的影响。结果表明，在全价饲料中添加不同比例的微生物发酵饲料均有利于提高猪的采食量和日增重，其中以含量为30.0%较好，与对照组相比提高日采食量0.154 kg，提高日增重0.20 kg。调查结果低于涂小丽等[4]微生物发酵饲料对生长猪生产性能的试验结果（0.21 kg/天和0.25 kg/天），但差异不显著（＞0.05）。此试验结果表明在饲料中添加微生物发酵饲料的量与育肥猪生长性能提高量基本呈正相关性，因此对于微生物发酵饲料的最佳添加量还需要进一步试验与探索。