徐相如：生态智慧农业的领航人

陈之秀 苗其志 章九杰

一个人一辈子能做成一件事情已经不易，如果能够带动一个产业健康发展，更是難能可贵了。人们常说创业难，其实守业更难。如果一个人没有执着坚定的品质，是不可能在探索未知领域方面做到博大精深的。

徐相如，作为江苏灌南食用菌行业杏鲍菇工厂化生产的开拓者和奠基人，用工业化的思维、商业化的模式，推动农业从传统向现代产业转型，成为全国食用菌行业杏鲍菇单品种产能最大的工厂。

在2017年江苏省青年企业家联合会与新华报业传媒集团联合主办的推选表彰活动中，徐相如荣膺“江苏优秀青年企业家”称号。作为江苏香如生物科技股份有限公司的董事长，他先后荣获 “江苏省五一劳动奖章”“江苏省青年创业奖”“江苏省农村青年致富带头人”“连云港市十佳青年企业家”等荣誉，现为江苏省青联商会常委、江苏省食用菌协会副会长。

非常低调的徐相如说，他只是一个生产杏鲍菇的农民！在他简陋的钢结构办公室里，摆放着几盆素雅的花草，由此可以看出他淡泊的人生情怀。

“魔术之手”变出“植物工厂”

2008年一个偶然的机会，徐相如接触到杏鲍菇这一行业。这个自幼喜欢摆弄花草的人，开始琢磨如何让有限的土地变成聚宝盆。于是，徐相如带着团队四处拜师，跑遍了中国生产杏鲍菇的200多家企业。博采众长，“每家学一点，合起来就成了一个土专家了。”回想当年，他也情不自禁地笑了起来。

2009年7月，注册3400多万元资金的香如生物科技在灌南现代农业示范区正式投产。灌南不仅是国家级生态示范县，也是中国的“魔术之乡”。徐相如用他的“魔术之手”，将山野之间生长的杏鲍菇，变成集约无土培植，实现规模化周年不间断生产的植物工厂。

为了带动当地食用菌企业生产工艺水平进一步提升，徐相如带领香如食用菌有限公司的技术人员积极推广新的栽培技术，提高食用菌产业化发展水平，采取“企业+基地+农户”的运作模式，成立“灌南县新农财食用菌专业合作社”，充分利用当地丰富的木屑、玉米芯、麸皮等农副产品下脚料，实现经济效益和社会效益并重的目标，把生产后的废菌渣作为优质有机肥运用。公司的技术人员不断攻坚克难，积极试验和示范利用工厂化栽培杏鲍菇的菌渣，再经过二次发酵生产双孢蘑菇，实现农业资源循环综合利用，既提高了农业综合生产能力，又美化了农村生态环境。

全产业链实现“数据化”

在香如生物厂区里，记者找不到任何的农田和温室大棚，只看到成片规则的彩钢板房。“那是杏鲍菇的产房，从菌种到长成，只需要50天的时间。”徐相如指着这一片板房告诉记者，这是2010年投产的，也是他的第一个杏鲍菇工厂，采用现代化生产设备和工艺，智能控制生产环境，实现机械化、周年化、集约化种植。目前的产能是每天生产16.5万个菌包，每个菌包可产出杏鲍菇1斤左右。而在香如生物更加智能先进的淮香工厂，产能则是这儿的4倍。

杏鲍菇的生产是典型的循环经济，每年利用当地丰富的木屑、玉米芯、麸皮等农副产品下脚料约20万吨，通过机械化流水线，制成杏鲍菇生长的菌包，经过高温高压灭菌，注入液态的菌种后，在净化的环境中培养，智能化调节控制温度、湿度、二氧化碳浓度等生产要素，最后长成白白胖胖的杏鲍菇。为了促进全产业链发展，徐相如正在考虑收购一家养牛厂，因为杏鲍菇的根部和废料，正好是牛羊的优质饲料。

杏鲍菇的整个生产过程，不需要使用农药化肥，不与土壤接触，没有杂菌等有害物质，产品可达到有机标准，是真正的放心食品。

“全产业链增值只是第一步，全产业链数据化才是最为核心的工作。”香如生物建立了大的研发中心，目标是在三年之内将杏鲍菇生产流程的每一个环节都做到数据化、标准化、智能化。“目前，荷兰和日本分别将双孢菇和金针菇的全产业链数据化做出来了。在世界上，杏鲍菇还没有数据化，咱们作为中国人，一定要领先把它做出来，建好杏鲍菇种质资源库。而只有掌握了核心的大数据，才会在每一个细分的行业中有绝对的话语权。”

生态智慧打造“超级航母”

最懂杏鲍菇的徐相如并非专业出身。他干过公司会计、个体户、建材城老板和劳务输出的中介人。在这些经历中，让他印象最为深刻的是在苏州的那几年。“为外资企业从事劳务派遣的工作，见识了很多日本、韩国以及中国台湾的新兴产业和企业，对我影响很大。”徐相如说。

香如生物快速发展，一是得益于国家对于农业的扶持政策，二是行业与绿色发展的理念相契合，生态智慧农业得到了充分的发展机遇。“用工业化思维推进现代农业发展，就是要破除传统农业观念，在农业生产、加工、流通的整个过程中，按照现代企业管理方式，用产业化经营、工厂化生产、市场化营销、社会化服务的方式来发展农业，使农业与二、三产业有机地结合起来，从而延长和拓展产业链，提高农业综合效益。”

2016年8月30日，香如生物在全国股转系统正式挂牌上市，成为新三板的佼佼者。

“我们用7年的时间，解决了企业的生存问题；希望再用5年的时间，解决未来创新发展的问题。我们上市的目的有三个：一是让企业的管理更加规范，二是用资本来培育新型农业，三是让企业发展更具影响力。我们希望三年后能上主板。”徐相如告诉记者，为了梦想更需努力。

跃马扬鞭征程上，奋斗正未有穷期。现在香如公司已经发展成为全国食用菌行业知名企业（行业排名第五名），坐拥全国杏鲍菇的龙头位置。该公司产品质量成为行业标杆，是江苏省“五个一工程”示范创建活动先进企业，江苏省农产品质量安全控制示范基地。2015年，该公司“香意”品牌获得江苏省著名商标，目前正在筹建江苏省内首家菇菌博览馆，长远规划是在华南、西北、东北再建三座工厂，完成全国产业布局，达到每天能种植250万个菌包，每天能产出1500吨杏鲍菇，打造这个行业的超级航母。

在创造良好经济效益的同时，作为一名成功的企业家，徐相如一直把回报社会作为自己义不容辞的责任，香如生物带动了近2000名农民工就业，年增加农民收入9000万元，创造了良好的社会效益，为当地农村、农民脱贫致富做出了巨大的贡献。他还以公司的名义，主动承担起10余户县内农村贫困家庭脱贫致富的责任，成为一个用初心践行生态智慧绿色发展的先行者，更是一个释放富民效应、带动农民共同致富的领航者。