全国各省人民都最喜欢什么动物？（二）

河北就有句老话

天上龙肉，地下驴肉

拿驴肉和莫须有的龙肉来比

河间、保定的驴肉火烧都是上佳之品

在石家庄，据说有家正宗的驴火馆子

油酥皮的火烧，夹着酱好的驴肉

都是热乎乎的

别的不说

一整套全驴宴的菜名爆出来

谁都别想瘪着肚子出门！

一提到东北菜

文字君心里就开始浮现出诸多菜品

锅包肉、猪肉炖粉条、炖酸菜……

事实上，东北的代表性动物之一

是小野鸡

无论是家养的还是野生的

只要去皮后入锅一炖

加上家常的调料和配菜

其本身的香味就会慢慢散开

还有一些人喜欢清炖

只加一点木耳和菜

出锅后小勺一尝

鲜到眉毛都要掉下来了

历史是极短的

在我们吃惯了洋肉洋油

喝惯了洋奶的时候

西藏的牦牛，给我们提供了

另外一种味道的感知

那就是牦牛黄油的味道

它要比超市里买到的更重

虽然藏区的牧民们

以最简单的方法制作牦牛肉干

跟日常这些，带珍珠芋圆

以及布丁和水果的奶茶相比

这种返璞归真的味道反而更显珍贵

福建多水产，而且当地完好地保留了

远溯至宋代的饮食习俗

比如：生吃

鱼肉，切成片，生吃！

海贝，泡上酒，生吃！

螃蟹，各种腌，生吃！

螃蟹，是最符合福建吃货神兽评选标准的

最大众的吃法，就是清蒸后蘸调味汁

不过，这怎么能显示出我们福建大佬的手段呢？

所以福建海蟹的吃法

一般是活斩，拌上酱油、醋、盐、糖、葱姜香菜等，调配得当后，有的腌几小时，有的腌一两天

宋代就有洗手蟹的做法

所谓“洗手可成”

这样的极品美味

被人称为“一吃就放不下的毒药”