融入骨髓里的黔南少数民族茶俗

文-贵茶杂志综合整理

贵州地理山川的特质、人文气候的变迁，长期形成的山乡习俗，显示出地域文化的鲜明特征。黔南民族文化绚丽多彩，美不胜收，其中民族茶文化，是贵州民族文化的重要组成部分，具有丰富的内涵。茶在西南地区不仅仅是一种饮品，尤其在贵州黔南等少数民族地区，更充当着媒介的作用。黔南少数民族众多，民族茶文化丰富多彩，是民族地区在长期的文化变迁中逐渐积累的文化遗产，由于各民族的信仰、风俗等不同，各自的民族文化与茶的结合点也不尽相同，衍生了他们对茶文化不同角度的解读方式和生活体悟。

布依族茶俗

布依族习俗里，茶无处不在。从出生、婚姻、节庆、聚会、祭祀到丧葬，茶礼茶俗是一根贯穿民俗文化的神秘丝线。其中，最具特色之一的是“姑娘茶”。每当清明时节，布依族姑娘便上山采摘和她们一样青翠欲滴”的雀嘴芽，精心将茶叶叠放成圆锥体，经过制作，制成一卷卷的“姑娘茶”。该茶形态优美，是茶中极品，是布依族姑娘纯洁、珍贵的感情象征，一般只作为珍贵礼品馈赠亲朋好友，或订婚时作为信物赠给恋人。此外，布依族还有打油茶和纸烤茶。

苗族茶俗

苗族种茶、饮茶历史悠久，饮茶成俗，并将茶作为寄托感情、表达哲理的载体世代相传。苗族茶俗是苗族同胞生活方式及理念的集中体现，茶贯穿于苗族人衣食住行、节庆娱乐、生老病死等多个方面。小孩出生，左邻右舍送沾有露水的茶芽梢作为贺礼。若生男孩，则送一芽一叶的芽梢；若生女孩，则送一芽二叶的芽梢，寓意一家有女百家求。苗族同胞以茶为聘，订婚必吃茶，未订婚的女子必恪守“一女不吃二家茶”的规矩，象征对爱情忠贞不渝。悼念故人时，苗族同胞常用“清茶四果”或“三茶六酒”，以表达对祖先的虔诚。

水族茶俗

黔南的独山、荔波、三都等水族仍保留着用茶叶作为陪葬品的习俗，主要有净身茶、大令茶、下葬茶、洗手茶、祭祀茶等茶俗。比如“祭祀茶”，新下葬的坟，要谢地脉龙神三年，俗称“谢坟”。谢坟的时间，由先生在坟前行法事，埋茶叶和朱砂于坟中，敬神兼具辟邪。此后，逢年过节，祭祀祖先神灵时，祭品中茶叶也必不可少。旧时，清明前后三天采摘的茶叶专用于扫墓、祭祖和药用。比如“洗手茶”是指送葬完毕，主人家将烧一盆茶水，水中加一把白米，一把柏树枝，给送葬者净手，以示辟邪。

瑶族茶俗

咪咪茶是瑶族日常用茶，又称功夫茶或罐罐荼。瑶族民居的堂屋地面都有一个火塘，冬春农闲季节，通常火塘上会放一个陶罐，里面放着茶叶冲上水。平时外出劳作，瑶族人将茶水放置在火塘上熬得如茶膏状一般，需要一定的功夫才敢喝这样的茶，这被认为是功夫茶的起源。此外，还有“建房茶”“定亲茶”“新娘茶”等茶俗。