知礼仪，做彬彬有礼的“小茶人”

中国人习惯以茶待客，并形成了相应的饮茶礼仪。比如，主人请客人喝茶，要将茶杯放在托盘上端出，并用双手奉上；客人则需善“品”，小口啜饮，满口生香，而不是作牛饮……下面，我们就一起来看看还有哪些茶道礼仪，掌握了这些技能，我们也是彬彬有礼的“小茶人”！

冲茶有讲究：冲茶时茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶太多，茶味过浓，太少则冲出的茶没味道。假如客人主动讲明自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的喜好把茶冲好。冲茶时，头冲必须冲后倒掉不可喝，因为里面有杂质不宜喝饮。“新客换茶”，如果在宾主喝茶时，中间有新客到来，主人为表示欢迎要立即换茶，否则被认为慢客、待之不恭。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮。

茶水要适量：“酒满敬人，茶满欺人。”倒茶时，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。一不小心，还会烫伤自己或客人，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少，俗话说：“七分茶三分情”，倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。

敬茶有方法：标准的上茶步骤是：双手端着茶盘进入客厅，首先将茶盘放在临近客人的茶几或备用桌上，然后右手拿着茶杯的杯托，左手附在杯托附近，从客人的左后侧双手将茶杯递上去。

为客人敬茶时，一定要注意尽量不用一只手上茶，尤其是不要只用左手上茶。同时，双手奉茶时，切勿将手指搭在茶杯杯口上，或是将其浸入茶水，污染茶水。在放置茶杯时，千万不要粗枝大叶，不要把茶杯放在客人的文件上，或是其行动时容易撞翻的地方。将茶杯放在客人右手附近，是最适当的做法。

扣指礼：喝茶过程中，客人最重要的回礼礼节是扣指礼，又叫“屈指跪”。相传古时，臣子与皇帝一起品茗，这位皇帝是个茶痴，坚持要自己倒茶，也帮臣下倒茶。做人臣的受不起，皇帝每倒一杯，便要起立跪倒谢恩。这样跪了起、起了跪，多麻烦！后来，人们便以两指代两膝，表示下跪谢恩。此后，茶道文化里面就以两指轻触桌面表示对主人热情的感谢。

添茶要及时：主人若是真心诚意地以茶待客，最适当的做法就是为客人勤斟茶、勤续水。一般来讲，客人喝过几口茶后，即应为其续上，绝不可以让其杯中茶叶见底。这种做法的寓意是：“茶水不尽，慢慢饮来，慢慢叙。”

当然，为来宾续水让茶一定要讲究主随客便，切勿神态做作，再三再四地以斟茶续水搪塞客人，而始终一言不发。以前，中国人待客有“上茶不过三杯”一说，第一杯叫“敬客茶”，第二杯叫“续水茶”，第三杯则叫“送客茶”。如果一再劝人用茶，而无话可讲，则往往意味着提醒来宾应该打道回府了。