设施葡萄优质丰产技术及病虫害综合防治措施

□文/柴开隆 朱进福

葡萄营养价值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。粒大、皮厚、汁少，皮肉易分离,味道酸甜可口。耐贮运的欧亚种葡萄又称为提子，一般成簇生长，有黄绿色、红色、黑蓝色或紫色。葡萄既可做水果生食，也可酿酒或制作葡萄干。葡萄因颜色鲜艳、味道鲜美，而且具有很高的营养价值，被人们称为“水晶明珠”。葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高，成熟的浆果中含糖量高达10%～30%，以葡萄糖为主，可被人体直接吸收。还含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素，以及多种人体必需氨基酸。

1 棚址选择

应选背风、向阳的地方，有灌溉和排水条件，土质以沙壤土为好，不适宜粘重土壤。土层厚度l米以上，pH值低于8.5，总盐含量低于0.3%，地下水位低于1.5米，表层有机质含量不低于1%。

2 定植

2.1 开挖定植沟：定植沟为南北方向，沟宽80厘米，沟深80厘米，沟长依棚宽确定。开挖时，熟土与生土分开放置，扣棚膜闷晒3天，使温度达到40℃以上，起到定植沟增温，土壤杀虫杀菌效果。

2.2 回填定植沟：先把碎秸秆（麦草、玉米秆等）掺少许熟土回填到15～20厘米深，每667平方米施土杂肥、畜禽粪10～15立方米，过磷酸钙120千克，最后回填20～30厘米熟土，定植沟回填后，整个大棚内灌1次透水，使沟内土壤沉实。

3 栽植

栽植前用ABT生根粉或清水浸泡8～12小时，剪去过长根系，保留10～15厘米。在整个栽植过程中，随栽随取，保持苗木湿润，避免风吹日晒。栽植密度：株距80厘米，行距180厘米，栽植穴30厘米×30厘米×30厘米。

4 肥水管理

4.1 施基肥：基肥以沟施为主，每年施1次基肥，在植株的一侧距树干40厘米左右处开宽30厘米、深60厘米施肥沟。以腐熟的优质有机肥为主，鸡粪是最佳肥料，因鸡粪肥效高，所以用量不能太大。生鸡粪容易烧苗，要和羊粪、牛粪等拌匀并发酵。将有机肥、沙子、表土各1/3拌匀后施入沟内，加过磷酸钙、硫酸钾以及硫酸亚铁等一些微量元素混合回填，沟底铺垫10厘米秸秆作物，最后盖熟土，灌水沉实。

4.2 追肥：根据葡萄生长时期进行追肥，第1次在萌芽前进行，追施以氮肥为主的催芽肥，每株50克左右。第2次于花后果实膨大期，追施以磷、钾肥为主的催果肥，促进果实膨大、花芽分化和果实成熟。第3次在果实开始着色时进行，以钾肥为主，结合适量的磷肥，提高果实的品质，防止果实脱落。第4次在采收后进行，以磷钾肥为主，恢复树势，促进枝条的成熟和养分的贮藏。

4.3 叶面施肥：在开花前10天，叶面喷施0.2%～0.3%的硼砂溶液+0.3%磷酸二氢钾；在果实膨大和着色期间，结合病害防治，喷药时可加0.3%磷酸二氢钾或微量元素肥料喷施，提高果实品质。

4.4 浇水：定植后，生长期浇水以小水为主，以减小流量，不漫垄，灌水后打开上下风口除湿，以防止气灼和病害爆发，待地表发白时刨平耙面。棚内特别干旱时，浇1次小水，浇水后及时松土除草，采收前半月土壤要保持干燥。

5 花果管理

疏除多余的花序，是节约营养、控制产量和提高品质的有效措施，通过疏掉过多的小穗、侧穗和控制花序的大小来进一步调整产量。疏除花序以在开花前10天左右喷施硼肥前进行为宜。疏花序的方法是：长势旺的和中庸的结果枝留1个花序，长势较弱的枝不留花序，另外，在疏花序时还要考虑到结果枝和营养枝的比例关系，一般红地球每个结果枝结0.5千克浆果时，需要有30～35片叶供应营养。

修整花序的时期及方法：修整花序一般与疏剪花序同时进行。通过花序整形提高坐果率，使果穗紧凑，穗形美观，提高浆果的外观品质。整形方法是：将穗上部过大的副梢去掉，再将穗尖掐去 1/4～1/3。

6 病虫害综合防治措施

葡萄在设施栽培条件的保护下，与露地栽培的环境条件相比有着明显的区别，是一个独特的栽培环境系统。葡萄的设施栽培创造了适宜的温度与湿度环境，为葡萄的周年生产提供了良好的环境条件，同时，也为病虫害的发生与流行创造了良好的条件。随着葡萄设施栽培的发展，造成对葡萄危害的病虫种类显著增加，危害程度也在加重。

6.1 土传病害和地下害虫：土壤是葡萄根系生长与发育的基础，也是病虫害安全越冬的场所。这是由于：①在棚室保护地栽培条件下，面积有限，品种单一，土壤中残留的根系与叶片导致了病虫害的积累量增加，单位面积的病菌量相对较高，病害易于发生。②棚室内单一的栽培方式，导致土壤养分与土壤微生物失衡，因而常诱使病害发生。③棚室内比露地栽培的温湿度高，有利于病虫害迅速的、大量的繁殖与流行。④棚室内多种病原菌随病株残体及地下害虫在土壤中越冬比在露地安全，甚至可以周年发生。这些都使根部的病虫害严重发生，如根腐病、白腐病、霜霉病及蝼蛄、金针虫及地老虎等。

6.2 喜湿病虫害：棚室内的湿度大，在寒冷季节、夜晚密闭保湿的条件下，空气相对湿度可至90%～100%，植株表面常有露珠，致使葡萄灰霉病、霜霉病、软腐病等病害发生严重;喜潮湿环境的害虫，如蜗牛、蛞蝓等发生严重。

6.3 小型害虫：棚室的温湿条件，不仅利于葡萄的生长与发育，也对病虫害的流行与发生提供了有利的条件。由于设施栽培的葡萄管理强度大，大型的食叶害虫、蛀干害虫一般发生少，而小型害虫如蚜虫、介壳虫、叶螨等既可在露地越冬，又可在棚室内继续生长发育繁殖造成危害。尤其是蚜虫在棚室内可世代重叠危害，造成树势减弱。另外，在北方露地不能越冬的而在棚室内可以越冬的、周年繁殖危害的白粉虱，已经成为棚室栽培的重要害虫之一。

防治对策：设施葡萄栽培中病虫害的防治，除应遵循葡萄病虫害防治的基本原则，选栽抗病品种，加强栽培管理，增强抗逆性，科学使用农药等措施外，根据设施栽培中病虫害发生特点，要特别注意如下几个方面。

6.4 选用优质壮苗：在棚内苗木栽植前，首先选用经过植物检疫的苗木和种条、对引进的苗木要进行药物消毒、温汤浸泡等处理，确保苗木不带有病菌或越冬虫卵等。常用药剂有：5波美度的石硫合剂、5%硫酸铜、5%～10%硫酸亚铁及敌克松、多菌灵等。采用药物处理浸泡种条与种苗，杀死所带病菌。

6.5 改善棚室生态环境，抑制病虫害发生：每种病菌及害虫对自下而上的环境条件有一定的要求，可利用棚室是一个密闭的、可调的生态环境，创造不利于病虫害生存与发生和繁殖的环境条件，对病虫害加以抑制。

6.5.1 改善棚内温湿度：随时通风换气，改善棚内的温湿度，保持葡萄叶片上不结露。一般在棚内温度为20～25℃、空气相对湿度为60%～70%时，叶片上则无露滴出现，能有效抑制病害的发生与发展。葡萄叶片霜霉病的发病条件是低温高湿，在霜霉病初发期，将棚内环境湿度降到60%以下，则可减轻病害或不发病。

6.5.2 闷棚提温增湿：闷棚提温增湿，可有效抑制棚内红蜘蛛、介壳虫的发生及抑制叶片霜霉病、灰霉病的发生。由于红蜘蛛、介壳虫适合于干旱环境，高湿则抑制其发生与生长；霜霉病适合于低温高湿环境，高温则发生受抑制。闷棚增湿是将温度提高到35～40℃、相对温度提高到90%以上。时间一般维持1～2天。长时间的高温高湿是利于葡萄生长的。葡萄采收后及时撤除棚膜，使葡萄植株处于自然生长环境，棚内的植株及土壤经过日晒雨淋，既可活化棚内土壤，又可对土壤进行高温、日光消毒，减轻土传病害及地下害虫的发生，促进土壤中微生物的繁殖，恢复土壤中微生物群落的平衡。

6.6 采用生物防治技术：由于棚内是一高湿生态环境，有利于微生物的发生与繁殖，所以可以采用有益微生物菌防治有害生物，如采用青霉菌防治温室白粉虱、食蚜蝇防治蚜虫等。同时，还要保护棚内的瓢虫、草蛉等有益生物。

6.7 机械防治、人工捕捉等方法并用：人工捕捉；对少量的病枝、病叶可采用人工剪除；可利用蚜虫、白粉虱喜黄色的特性，在棚内悬挂涂有黄油、或粘虫胶卷的黄色板，粘附蚜虫与白粉虱等；利用蚜虫厌恶银灰色的特性，在棚内悬挂银灰色反光膜，可驱避蚜虫，并起到棚内增光的目的。当发现地老虎等地下害虫时，可地面撒放均匀拌有90%敌百虫1000倍液的鲜草，诱杀地老虎；对成虫有趋光性的害虫，可在棚内安放黑光灯诱杀害虫成虫。

6.8 无公害化学防治技术：棚内用药要根据病虫害的危害程度进行，只有当达到防治指标时才能用药防治。一般情况下采用人工防治、生态防治及机械防治。用药时提倡用烟雾剂、熏蒸剂、粉剂等方法。①对灰霉病、疫病采用45%百菌清烟雾剂或10%速克灵烟雾剂熏蒸，用量为200克/666.7平方米；3%涕必灵烟剂0.5克/立方米。②对鳞翅目害虫用712烟剂。③对钻蛀类害虫，用溴甲烷或硫酰氟30～50克/立方米，密闭24小时，或磷化锌70克/立方米，密闭72小时，分别放于棚内的不同位置，用暗火点燃，冒烟后闭棚24小时，每7天1次，连用2～3次即可。选用喷粉防治时，不可选用乳油或可湿性粉剂喷雾。

由于棚室内湿度较大，植株表面常有水珠或棚内滴水，喷雾时易于产生药害或效果不理想。只有当棚内外温度适宜、棚内湿度较小时，才能使用喷雾的方法。搞好棚内外卫生。对棚内的病叶、病枝及修剪后的枯枝落叶等，要及时清理出棚，进行烧毁或使其远离棚室。清除棚附近的杂草及相关病虫害的寄主，减少病虫害滋生的场所。不要在近棚室处堆放未经腐熟的有机肥，棚内施用的有机肥要经过充分的腐熟。

6.9 做好越冬前及萌芽前的杀菌工作：在葡萄采收后，随时加强病虫害的防治工作，全棚喷施波尔多液，预防叶片病害的发生;在落叶后，树体喷布5～7波美度的石硫合剂，要求喷布均匀、周到。同时，对地面、土壤、架杆等棚内设施物上也要进行消毒杀菌灭虫，消灭越冬的病原菌及越冬虫卵等。在萌芽前，尤其是在葡萄芽开始萌动时，全棚再喷1次3～5波美度的石硫合剂，消灭残留的病原菌及越冬害虫等，可有效的控制病虫害的发生。