舌尖之欲与生态之殇

苗连贵

过节，舅兄带来一只鸽子，洁白的羽毛，红宝石似的小眼睛，非常可爱，但翅膀和腿都被缚住了。它不时歪起脖子，不明究里地瞅瞅我们，似问：为什么捆我？我心中老大不忍，对舅兄说：“怪可怜的，放生吧。”“放生？”舅兄虎起脸：“鸽子大补，一鸽九鸡咧！”舅兄是厨子，心狠，说着用他那两只杀了无数“生”的大手抓起鸽子，像拧毛巾似地一拧，鸽颈断了。一个鲜活、灵气的生命眨眼魂归天宇。吃饭时，舅兄若无其事地吃肉喝汤，可我怎么也不忍下箸。

一种生命剥夺另一种生命，一个生命被另一个生命吃掉，这就是历史，古往今来，莫不如是。但“杀生”，总使人有些于心不忍。孟子说：“君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死，闻其声，不忍食其肉。”——这就是不忍之心吧。不忍之心是人的基本情感之一，与生俱来。小时候自己喂的小鸡鸭死了，会伤心痛哭，即如舅兄，我记得他当初杀鸡时，一边手里磨刀霍霍，一边口中念念有词：“鸡子鸡子你莫怪，你是人间一碗菜”，似求得心里安慰，可见他当时也有不忍之心，只是后来才变得忍心的。

肉要吃，因为人天生有舌尖之欲；不忍之心也要有，即不可濫杀和虐杀。

细细算来，人类可吃的生命已经不少，各种家禽、家畜、水族等不下数十种，这些生物靠人喂养而存活，最后被人吃掉，揆以情理，也算是一报还一报。但在吃法上，西法明文规定，宰杀禽畜必须用痛苦最少的方法，譬如用电击，不得“白刀子进红刀子出”，避免血腥和生命挣扎，违者要受良心和法律的双重惩罚。

而我们这边相反，讲究吃“活物”：吃鱼要生烹活烧，装盘时鱼嘴还在动；吃鹌鹑，要先剪断双腿，再剪翅膀，然后活剥皮。冯小刚曾在《不省心》介绍：“开饭前先请来宾围着鱼缸笼子一通端详，分别指出自己心仪的活物，接着就有一批生猛海鲜英勇就义。处决的方式也是十分残忍，龙虾通常是被活着凌迟，肉都吃完了，头上的须子还疼得直打哆嗦。蛇一般会当众剪掉脑袋，挤出血和胆献给主宾。虾的下场有几种：赶上喜欢白灼的算他们上辈子积了德；但大多数会被扔到烧红了的石头上煎熬，美其名曰‘桑拿虾……”

我们中国人的“吃”文化里面掺着不少残忍，大概不冤！

如今能吃的生命还有哪一种没有上过人们的餐桌呢？小时候，在我生活的城市上空，常见盘旋的鹰隼和排成“一”字或“人”字形的雁行，现在，这样生动美丽的图画已不复见。朋友去西双版纳旅行，想亲睹野生的孔雀，傣家同胞告诉他：过去，常有孔雀落到他们寨子里；后来，在附近的小山上偶或一见；再后来，就是在远山和森林里也难觅其芳踪了。2006年末，中美水生生物学家联合考察长江里的白鳍豚，动用最先进的仪器设备，历时半月，结果连白鳍豚影子都未见，这“水中的大熊猫”、濒危动物中的极品，今后大约只能从教科书上观察其形态。就连过去浮游满江的江豚，如今也成了珍稀动物，但人们还不知珍惜。报载：一位官员质问动物保护者：“江豚好吃吗？”“不好吃。”“不好吃为什么要保护？”真让人无语！

动物的灭绝，当然有工业污染、人类有意无意对环境的破坏直接关联，而人的舌尖之欲的膨胀，实在难辞其咎。近年，长江上的不法分子用滚网捕获到3 m多长的中华鲟鱼王的案件，已非只一例。中华鲟几乎与白鳍豚同样珍稀，不知吃这么珍稀的野生动物何以忍心下口！

不止鱼类。前些年，某电视台报道，山东海关一次查获走私野生动物：亚洲巨蜥（国家一级保护动物）1 800多只；穿山甲（国家二级保护动物）2 600多只，皆剥了皮，一箱一箱，冷冻成白肉，见之触目惊心！而这些，全部准备送到饕餮大食的餐桌上（央视2008年12月10日，10频道）。南方某省崇尚一道名菜“龙虎斗”，于是蛇遭劫，猫遭殃，内地不少山林里出没大量捕蛇者；猫则是家猫，从电视画面里看到，一车一车被偷来的猫塞在箱子里趁着夜色偷运。

好吃之徒竟连山中之王老虎也敢吃。一段2年前雷州团伙非法走私、宰杀老虎的现场视频显示，团伙将老虎囚禁在一个特制的铁笼内，在一条木棒顶端绑上连着电线的铁块，戳进老虎嘴巴里。之后，在柴油发电机轰鸣的噪音中，听不见老虎的啸声，只看到在电击10多秒后，老虎如病猫一般趴下，动弹不得，大口喘气。然后，就任由人宰割了，吃虎肉，喝虎血，饮虎骨酒，大畅其快！

民以食为天，人不吃饭不行，不吃肉自然也不好，所以孟子有“君子远庖厨”之说，那意思并非矫情、伪善，不过是教人以不忍之心罢了。如果人人皆有一不忍之心，抑制舌尖之欲，避免生态之殇，这世界就祥和美丽多了！