“识标准?知生活”之“营养小标签健康大学问”

吕杰

随着全社会健康意识的不断提高，公众对健康饮食的关注度日益上升。食品营养标签是向消费者传递营养信息、展示食品营养特性的重要载体，也是引导消费者科学选择食品的重要途径。如何读懂营养术语、看懂营养标签、通过营养标签正确选择适合自身营养结构需求的食品成为人们普遍关心的热点问题。

我国现行有效的GB 28050—2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》是一项强制性国家标准，要求预包装食品必须标示营养标签内容，对规范企业正确标示营养标签、科学宣传营养知识、促进公众膳食营养平衡和身体健康以及保护消费者知情权、选择权和监督权等发挥了重要作用。

“识标准 知生活”全民标准知识普及丛书是国家“十三五”重点规划图书，近期丛书中的《营养小标签 健康大学问》一书出版。该书结合 GB 28050—2011的规定，针对生活中普通消费者关心的营养问题，讲解了食品营养和营养标签的知识，图文并茂、语言生动。

该书从六个方面进行讲解，答疑解惑。

认识营养家族

回答例如：“什么是营养素？”“什么是营养成分？”等问题，介绍“居民膳食指南”“平衡膳食宝塔”等内容。

读懂营养标签

讲述营养标签的作用，教你如何看懂营养标签、读懂营养成分含量，回答例如：“反式脂肪酸的含量何时需要标示？”“什么是营养成分功能声称？”“国家标准对钠含量声称有哪些规定？”等问题。

巧选谷类食品

讲述“适当‘去精取粗的好处”“主食与肥胖之间的误会”等内容。

巧选果蔬制品

回答例如：“蔬菜和水果可以互相替代嗎？”“100%果汁、果汁饮料、果味饮料，你看懂了吗？”等问题。

巧选肉蛋制品

回答例如：“什么是仿生食品？”“买肉制品除了看脂肪含量还应该关注什么？”等问题。

巧选乳制品

回答例如：“酸奶、奶酪和牛奶营养有什么不同？”“纯牛奶、乳饮料和调制乳，你选对了吗？”等问题。