健康教育在食品卫生监督管理中的作用

李凤兰

[摘要]近年来，随着我国社会经济不断发展，人们生活水平有了显著的提升，对于食品卫生要求也提出了更多的标准和要求。而食品生产企业也是逐年增长，因而食品生产行业受到社会的关注与重视，所以注重健康教育在食品卫生监督管理中的地位和价值显得尤为重要。而健康教育自身必须制定出详尽以及合理的计划，实践活动，其目标也在于让人们培养良好的行为以及生活习惯。把健康教育运用到食品卫生监督管理当中，现已经成为提高食品卫生监督管理工作的重要方法。

[关键词]健康教育；食品卫生；监督管理

引言

健康教育在食品卫生监督管理中有着非常重要的作用，具体表现在投资少效益高的特点，不断实施健康教育活动，提升相关部门的卫生执法力度，最终有效的提高从业人员和人们群众的卫生意识和良好卫生习惯。

1 健康教育在食品卫生监督管理中的重要作用

若想食品卫生质量得到有效的提升，那就要促进健康教育的发展。卫生教育与培训可以在一定程度上保障食品卫生质量。另外食品从业人员是否遵守食品卫生法律、法规，是否了解食品生产等等方面都具有非常重要的关联性。相关的食品从业人员按照卫生要求的内容实施，那么食品的质量会得到有效的提升。

食品生产经营者守法意识的提升在一定程度上必须要进行相关的健康教育知识的普及，食品生产经营者必须要按照相关的法律进行经营。食品生产经营者需要通过学习有关的卫生知识，并且进一步熟悉有关的法律责任以及食品卫生的要求。食品生产经营者需要提升守法意识，并且经过健康教育，可以将被动变成主动，进而让卫生要求变成从业人员的习惯行为。

健康教育的提高有利于推进监督环境的形成，积极宣传食品卫生知识是卫生人员的职责，进行食品卫生知识的宣传是提升全民自我保护以及提高全民卫生素质的重要措施之一，也是作为执行《食品卫生法》的基础。如果人们群众健康意识没有得到提高，那么自我保护能力也不能够得以提高，以及卫生监督员也难以利用法律起到威慑作用。政府要想彻底贯彻实行《食品卫生法》，不仅需要增强监督执法，还需要提高健康教育，致力形成一个良好的社会监督环境。

2 食品卫生管理实际工作带来的负面问题

2.1 针对性监督检测不到位 食品卫生监督管理工作是具有突发性、临时性等特点，突然接

到群众举报或者卫生检查过程中发现不合格食品或未消毒餐具的问题时有发生。在监督检查的过程中，发现不合格就要给予处理，但是有的地方为了争取获得卫生城市的荣誉.对着检查合格偏低的食品或者餐具，并没有采取处理措施，反而是提升了估计抽检合格率高、不热点不可疑的食品以及餐具的抽样频率。

2.2 不如实上报食品真实检测报告 误导食物中毒并没有曝光或者瞒报，这是严重的违反了《食品卫生法》以及卫生部颁布的《食物中毒调查报告办法》的相关规定。同时还存在着档案资料的不真实情况，有一些城市为了确保检查结果合格，就篡改档案，将一些比较高的合格率降低，而过去较低合格率的提高，这样的目的是为了达到逐年增长的指标。然后再通过作假得来的采样单、送检单、评估报告等，这个过程中会涉及到许多科室，同时也是浪费了许多人力财力，因为这些假资料的混入，导致历史资料具有难辨真假的情况，失去了原有的价值，对于今后查询真实资料带来十分大的困难。

3 食品卫生监督的健康教育建议措施

3.1 增强食品从业人员的培训 提高食品卫生监督的健康教育，首先需要强化对食品从业人员

的培训工作，培训时间并不需要太长，2天时间，可以利用一天时间进行健康教育医师讲课，半天时间看录像，半天时间对我国食品卫生情况进行了解并且进行培训考试测验，通过这种紧凑并且有实际意义的培训课程改变了之前观马灯的行为。另外按照餐饮业，批发零售不同行业对于卫生的要求，按照不同岗位进行人员的卫生培训。每年可以举行食品加工厂、餐饮业、批发零售人员课程培训。企业食品卫生的骨干就是食品企业管理人员，是能够确保企业食品卫生工作的顺利进行，也是作为健康教育的重要进行对象。健康教育培训的主要内容通常都是增强自身食品卫生管理，了解新颁布的相关卫生食品的法律法规，以及如何预防食品中毒、食品污染问题的发生。相關部门可以每年都举办专门为大中型餐饮业以及食品生产企业从业人员的培训和现场演习。

3.2 健康教育策略重视多样化 如今健康教育使人们逐渐开始注重健康行为，是我们实际生活或

者工作当中经常会遇到人们在知识以及态度与行为方面出现不协调的情况。为了减少或者规避相似的事情，在健康教育策略方面需要通过特定人群的不同选择进行多种形式的宣传方式，在制定宣传内容的时候，需要结合实际情况从而做到讲解详细、图文并茂并且深入浅出。早在许多年前，我国就在各地都有建立健康教育学校，并且会有相关人员进行定期开办食品卫生宣传课程，传播对象是辖区内的居民，课程会对人们常遇到的食品卫生问题以及消费者有兴趣的问题进行讲解，促使消费者的自我保护能力提高。健康教育的宣传可以在一定程度上借助不同地方的疾控管理中心和各社区宣传栏制作出图像文字材料，同时内容必须要简要易懂，只有这样才可以更好的体现出健康教育宣传的重要价值。

3.3 利用社区卫生服务充分发挥教育功能 方便社区群众的卫生服务网络的形成是卫生事业未来发展的趋势，社区卫生服务中重要组成要素涵盖了社区健康教育，提升健康教育能够更好的推动家庭以及群体自我保护能力的提升。若想充分利用健康教育网络的作用，就需要成立社区健康教育学校，可以进行各种宣传资料的印刷，例如印发各种报纸、宣传册以及宣传标语等。需要合理充分将社区内各单位的卫生宣传画廊、宣传栏等利用上，学校可以开办健康教育课程以及开展健康教育第二课堂。

3.4 重视法制教育 法制教育是作为健康教育中需要先抓住的教育，根据我国目前

监督检查现象来看，许多从业人员缺少基本法律、法规常识，并且经常有发生阻碍卫生监督执法的情况出现。需要对食品生产经营者的卫生法律法规进行宣传教育，这也是实行卫生监督的十分重要工作。健康教育工作需要根据实际情况，重视学习食品卫生法律、法规以及规章制度，并且可以通过身边典型的违规事件以及案例通过制定成为宣传材料的形式，对从业人员以及食品生产经营者进行再教育培训工作。

3.5 改变政府领导的观念 食品卫生监督跟政府领导重视与支持是有着不可分割的联系，

加大力度展开健康教育是有利于提升政府领导的认知，有效强化政府行为，重视食品卫生监督执法力度，定时给予关心，定期进行检查，解决卫生问题，只有这样才能提升食品卫生监督质量。

4 结语

综上所述，现代教育里健康教育是十分重要和有必要的，它能够培养人们形成良好的健康生活习惯，从而进一步提高人们的身体素质。健康教育对于消费者而言，是有助于提高自身对饮食健康的注重，从而实现对食品起到自觉性的监督行为。而健康教育的重视，对于食品经营者而言，是能够培养有关的法律意识、法规知识以及公德素质的提高。因此，健康教育在食品卫生监督管理工作中是有着非常重要的价值意义。本文通过对健康教育的重要作用进行阐述，以及分析了在现实生活中出现的问题，最后提出相关的措施建议，希望有助于政府部门、卫生部门以及相关工作者进一步进行健康教育工作的实施。

参考文献：

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