甜、糯玉米无公害栽培配套技术探讨

郑绍虎 方成刚 姚文华

摘   要：近年来，国内对于甜、糯玉米的需求量一直在不断增加，其种植面积也开始越来越大，尤其是早春甜、糯玉米更是有着质量高、品质优、效益好的特点，得到了快速的发展。为了更好地顺应发展的需要，在其试验示范的基础上，通过详细的调查研究，对甜、糯玉米无公害栽培配套技术进行了有效的分析和探究，以期指导生产。

关键词：甜、糯玉米;无公害栽培;配套技术

近年来，由于甜、糯玉米鲜食营养丰富及口感较好，受到广大消费者的青睐。也由此促进了甜、糯玉米加工业的多样化，有效推进了其产业的发展，促使其從散装种植逐步发展为规模化种植。甜、糯玉米经过深加工和保鲜处理，其附加值会相对较高，并且可以实现全年市场供应，这也是一种极其重要的出口创汇产品。且近几年，甜、糯玉米的需求量在欧洲和亚洲市场呈现不断增加的趋势。甜、糯玉米无公害栽培配套技术，其标准是在产地符合相关条件，并且生产过程中能够有效控制农药、化肥和生长调节剂等，不会对区域环境造成污染，产品本身也符合国家相关食品标准。在当前的背景下，生产无污染且优质的甜、糯玉米，是符合当前消费者对于安全、自然、营养性食品这一需求的。鉴于此，项目组在西双版纳景洪市和勐海县分别对甜玉米品种甜糯888、云甜玉10号、海珍2号以及糯玉米品种云糯3号、云糯4号、彩糯3号、天紫23号等进行栽培配套技术研究，通过长期详细调查，总结出切实可行的甜、糯玉米无公害栽培配套技术。

1   注重选用无公害生产基地

甜、糯玉米无公害生产基地，需要保证其附近2 000 m范围内没有化工企业和医疗等各种污染源[1]。在确保没有污染源的同时，还要保证甜、糯玉米种植地区的生态环境较为优良，土壤耕作层较为深厚，有机质、全量养分和有效养分相对较高，土壤的容重相对较低，透气性和保水性相对较好，并且还要有良好的排灌条件，只有这样，才能在旱涝情况下有一个良好的收成。只有保证甜、糯玉米种植的土壤、灌溉和大气环境等都有效符合国家无公害农作物生产基地标准，才能够更好地保证甜、糯玉米的健康生长。

2   选用良好的甜、糯玉米品种

在甜、糯玉米品种选择过程中，要注重紧密结合无公害生产基地的自然环境、气候条件和栽培技术等，选用生态适应性相对较强、抗性较高、稳产的优质品种[2]。通过对当前各地区推广应用的鲜食甜、糯玉米品种特征的调查分析发现，甜、糯玉米品种从春播到鲜穗采收，生育期要保证在75～85 d。高产优质的甜、糯玉米鲜穗的产量要保证在13 500 kg/hm2左右，鲜穗长度在19 cm以上，穗粗5 cm左右。糯玉米穗轴和籽粒呈白色，甜玉米籽粒呈黄色，秃尖度相对较小，并且外观品质优良、籽粒皮薄，这样才能保证其味道鲜美。直播株高要控制在190～225 cm，保证叶片数在16片左右，穗位高66～75 cm，同时还要有较强的抗逆性，能抗丝黑穗病、大斑病、黑粉病等。

3   科学施肥

通过对鲜食甜、糯玉米的分析发现，鲜食玉米的生育期相对较早，因此要科学施肥，施足有机肥，并适量施用氮、磷、钾等化肥，同时禁止施用没有经过任何处理的城市垃圾和污泥等，以避免硝酸盐的累积和污染。由于玉米在实际生长过程中会吸收大量的氮素，因此施氮肥时要适量，因为过量的氮素对环境和农产品都会产生不利的影响。在甜、糯玉米无公害栽培过程中，要注重严格控制无机氮肥的施用量，可以通过运用包衣尿素和碳铵等长效氮肥，避免因为反硝化作用而造成不必要的危害[3]。因为氮、钾肥在土壤中的移动性相对较小且不易流失，因此对其早施，反而有利于植株生长发育。将生产上全部的有机肥、磷肥和钾肥作为基肥集中施在玉米播种沟内，更加有利于根系的吸收。在重施基肥过程中，可以在定苗之后施壮苗肥，以便更好地促进幼苗生长。通常施30%的无机氮肥，并在幼苗3～4叶期进行追肥，70%的无机氮肥可以放在拔节期到大喇叭口期进行追肥，从而更好地促进穗位及叶片的生长。在植株10～15 cm内开穴深施追肥，并结合中耕除草，在干旱的气候条件下，还要及时地进行浇水。

4   科学进行病虫害防治

4.1   防治原则

甜、糯玉米自身的糖分和蛋白质含量相对较高，所以与其他玉米类型相比，更容易感染病虫害，尤其容易受到金龟子、玉米螟和蚜虫等为害，从而影响甜、糯玉米的产品质量[4]。在无公害玉米种植技术下，病虫害防治应坚持“预防为主、综合防治”原则，通过农业、生物和物理等措施相结合的方式，解决低毒、高效、低残留、安全防治病虫害问题。在实际的玉米生长过程中，要做到“防重于治、早治、治小”原则，并严格控制农药的施用剂量和安全间隔期，严禁使用甲胺磷、呋喃丹、氧化乐果等高毒性农药。只有这样，才能保证鲜食无公害甜、糯玉米的品质。

4.2   防治措施

在甜、糯玉米无公害栽培过程中，要对病虫害进行科学防治，首先是农业防治技术，通过创建适于农作物但不适合病虫害生长的环境，从而有效控制病虫害的发生。如通过选用抗病虫品种，或直接在玉米播种、催芽前进行晒种和消毒，还可以及时铲除田间杂草和病株残体等，切断病虫的寄主，减小病虫害发生的概率。另外，还可以通过轮作倒茬、耕作、灌溉等措施，改善土壤结构，提升土壤肥力，增强土壤透气性等，促进农作物的根系生长，提升甜、糯玉米的抗病害能力，抑制病虫害等问题的出现[5]。其次还可以通过化学药剂和物理措施相结合的方式，防治甜、糯玉米苗期蝼蛄、地老虎等地下害虫。即在甜、糯玉米播后出苗前，先将切碎的青菜叶子用敌百虫1 000倍液浸泡几分钟制成毒饵，撒在田间诱杀地下害虫。还可以在早晚田间发现有地老虎为害时，直接在受害株的根系部位扒土捕杀。最后可以选用农用抗生素和BT制剂等低毒性生物农药和释放天敌、杀虫微生物等进行防治，应用白僵菌、苏云金杆菌、青虫菌等在小喇叭口期到大喇叭口期进行玉米螟的防治。

5   甜、糯玉米配套种植技术

5.1   适时播种

在种植甜、糯玉米的过程中，要注重科学结合工厂加工的能力以及整个市场需求的规律，分成多期播种与移栽的方式，将播期前推或后延，以便将采收期和市场供应时间拉长[6]。春播要在10 cm地温稳定在10 ℃以上时进行，通常在3月中旬到4月初进行播种，若采用地膜育苗的栽培方式，还能够提前7～10 d。秋播通常在6月底到8月初进行，对幼苗进行移栽，能够方便苗期管理，因为在小范围内防治病害较为容易，这样能够更好地保障玉米苗的质量，缓解农时的生产矛盾，提前鲜穗的采收时间。

5.2   隔离种植

甜、糯玉米本身会受到隐性基因的控制，与其他类型的玉米进行传粉，产生花粉直感，直接影响甜、糯玉米的甜性和糯性，从而影响甜、糯玉米的质量。在实际种植过程中，需要进行隔离种植，保证和其他基因型玉米有一定的时间和空间隔离。在时间隔离上，要保证两者的花期相隔至少15 d。同时还要注重进行合理密植，为了有效协调个体和群体之间的生长矛盾，更好地利用光、水和养分，将品种的最大增产潜质发挥出来，就要注重科学控制甜、糯玉米的种植密度[7]。如对于晚熟性甜、糯玉米品种来说，由于其生育期相对较长，植株较为高大，茎叶较为繁茂，单株的生产能力相对较强，可进行适当稀植;对于植株较为矮小且早熟的品种，可以进行适当密植。

5.3   加强管理

在无公害栽培技术条件下，还需要不断加强管理，通过定苗、中耕和除草等措施，及时去除多余的雌穗等。尤其是在大喇叭口期到灌浆期这一阶段，作为甜、糯玉米需水的关键期，一定要及时进行浇水[8]。在甜、糯玉米的吐絲、散粉期，如果遇到刮风和高温等不利于生长的气候环境，要采用人工辅助授粉的方式，以避免植株授粉不良，后期出现秃尖、缺粒的情况，从而更好地保证产品的质量。甜、糯玉米适宜采收期和品种、播种期以及气候等都有着紧密的联系，通常要保证在最适合鲜食的时期进行采收，若收获过早，会出现果穗较小、粒色较浅的情况;如果收获过晚，会出现糖分降低、果皮过硬的情况，因此要保证适时采收。

6   结语

总之，甜、糯玉米本身有着营养丰富、食用价值相对较高的特点，被作为当前世界广泛应用的营养性食品。对甜、糯玉米进行无公害栽培配套技术，能够真正实现甜、糯玉米的无公害生产。

参考文献：

[ 1 ] 胡彩霞.新时期棚室番茄无公害优质高产栽培配套技术[J].农民致富之友，2018（02）：67.

[ 2 ] 杨蕾.棚室番茄无公害优质高产栽培配套技术的分析[J].农业与技术，2017，37（18）：130.

[ 3 ] 钱艺荣，彭静.芡实特征特性及无公害标准化配套栽培技术[J].农业开发与装备，2016（07）：160，168.

[ 4 ] 杨树忠.优质无公害水稻高产栽培综合配套技术[J].陕西农业科学，2014，60（06）：127-128.

[ 5 ] 管怀骥，江彤，丁克坚，等.棚室番茄无公害优质高产栽培配套技术研究[J].安徽农业科学，2011，39（27）：16 543-16 544，16 565.

[ 6 ] 高金成，梁明华，朱克明，等.棚式优质无公害草莓丰产高效品质栽培配套技术[J].农业装备技术，2006（05）：24.

[ 7 ] 谢吉先，吴学文，管军健，等.无公害泰兴花生果的栽培环境及配套技术[J].花生学报，2003（S1）：449-452.

[ 8 ] 高专丽，耿有廷.晋北高档葡萄连栋塑料大棚无公害栽培配套技术[J].现代农业，2003（09）：43-44.