走南闯北 带你了解中国原产地的故事

张卫

中华人民共和国生态原产地保护产品（英文简称：PEOP），是指在生命周期中符合绿色环保、低碳节能、资源节约要求并具有原产地特征与特性的良好生态型产品。从上述定义中可以看出，要想获得“生态原产地保护产品”这项国家荣誉，有两个基本条件：一是产品具有原产地特征；二是产品的发展过程要符合绿色这一发展要义。尤其是第一个条件，可以说它成就了生态原产地保护产品。俗话说“一方水土养一方人”，其实一方水土也培育了当地独具特色的动植物，因为地理纬度的不同、土壤的不同，甚至风向的不同、湿度的不同，都会造成同一个地方的产品千差万别，这也是各个生态原产地保护产品的独特魅力所在。

接下来的日子里，我们将为您介绍获得“中华人民共和国生态原产地保护产品”称号的各种食品的生态原产地故事，带您走进这些产品的“出生地”，看看是怎样独特的环境造就了这些国家瑰宝。

1.景阳冈牌白酒

申报单位：山东景阳冈酒厂

景阳冈酒是山东省聊城市阳谷县的特产。聊城地处京杭大运河与黄河交叉口，自古是往来客商云集之地。商人们运货路过此地，要等待三五日，待运河河水涨到与黄河水平齐时才能通过。因此这里常年商贾聚集，把酒言欢，由此带动周边酿酒业发展。景阳冈酒以酒体微黄透明、幽雅细腻、香味谐调、醇厚丰满、余味悠长而著称。

景阳冈酒传承上千载，历史文化底蕴丰厚浓重。其源于《水浒传》、成于《金瓶梅》，两部古典文学名著中，一个神威过人、英雄打虎的故事，造就了中国白酒行业中独树一帜的英雄酒文化。早在宋代，就有人曾题词《西江月》：“造成玉液流霞，香甜津润堪夸。开坛隔壁醉三家，过客停车驻马。洞宾曾留宝剑，太白当过乌纱。神仙爱酒不归家，醉倒景阳冈下。”到了明清时期，大运河的繁荣昌盛给阳谷经济带来了活力，景阳冈一带形成了家家酿酒、户户飘香的景象，饮酒之风更加盛行。沧海桑田，历经战乱，景阳冈酒也几经盛衰。1950年，当地政府把分散在景阳冈四周的造酒小作坊集中起来，在阳谷县城建起了一座酒厂，即现在的景阳冈酒厂。

原酒是酒厂的核心资源之一，有老酒才能做好酒，老酒的储量直接影响酒质。山东景阳冈酒厂有限公司大部分楼房地下一层都是按照原酒储存库设计，存有上世纪六十、七十、八十年代的老酒，其中最早的老酒为1969年生产的兼香型陈酿酒，目前该酒每斤价值达上万元，存量日益减少，弥足珍贵。

除了用珍贵的原酒酿酒外，再创新的传统酿酒工艺又提升了景阳冈酒的产品品质。基地拥有一批经验丰富的酿造技术人员，在技术创新中，注重基础工艺的改革，按照“建千年窖池、万年糟”的总目标，不断采用新技术、新工艺。酒厂采用的“北斗工艺”生产的窖泥和采用的“双轮底”工艺发酵等技术，都已形成了企业创新成果，为企业发挥着巨大的效益。酿酒基地还根据季节不同，对配料比例、入池水分、降温控酸、原料颗粒度、日常管理等方面进行调整，保证酿酒质量。对酿酒工艺的适时微调，是山东景阳冈酒厂产品保持高品质的内因之一。

山东景阳冈酒厂有限公司现代化灌装车间目前有六条国内先进的自动化精量灌装流水线，每条线的生产能力为4000瓶/小时。流水线采用灌、装隔离的方式，保证了可靠的产品质量。景阳冈酒的生产实行全过程质量控制，对环境卫生、清洗消毒、设备设施、关键控制点都有严格的控制措施，確保消费者喝到的每一瓶景阳冈酒都是合格产品。

目前，山东景阳冈酒厂有窖池近千座，具有年产万吨粮酒的生产能力，能生产浓香、酱香、兼香、芝麻香四大香型的产品。

2.峡山野生鱼

申报单位：潍坊峡山渔业有限公司

峡山渔业有限公司位于峡山区，该区生态环境良好、气候条件适宜，开发有机产品具有得天独厚的条件。境内峡山水库为山东省第一大水库，水质天然、无污染，是潍坊市主要水源地之一。峡山水库蕴藏着丰富的水产资源，所产鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、银鱼等更是以“天然生态、肉嫩无腥”而扬名国内外。特别是产自水库以“四孔金翅”为主要特征的潍河鲤鱼，更是受到市场青睐。

峡山野生鱼源于自然，在生产过程中不投放任何饵料，完全野生，产品生长周期长。有道是“慢工出细活”，经过长时间的孕育，峡山野生鱼味道自然鲜美，口感醇正，且营养非常丰富，除拥有很高含量的蛋白质外，更拥有17种人体所需要的氨基酸，能够预防“三高”等疾病，青少年食用可增强体质，中老年人食用可延缓衰老。

2012年，峡山区成为山东省首个国家有机产品认证示范创建区，初步形成了“园区化管理、公司化运营、市场化运作、品牌化营销”的产加销一条龙的有机产业生产经营模式。2013年4月，经中国质量认证中心批准，峡山渔业有限公司获得有机鱼认证书，公司的鲤鱼、鲫鱼、草鱼、黄颡鱼、鳊鱼等5种鱼类获有机产品认证，鲢鱼、鳙鱼等2种鱼类获有机转换产品认证。

3.“嘉有”牌黄腐酸有机肥

申报单位：山东泉林嘉有肥料有限责任公司

俗话说的好：“庄稼一枝花，全靠肥当家”。长期以来，我国粮食增产的急速提升依靠大量的肥料产品，这导致我国耕地质量受到严重创伤。土壤耕地质量下降不仅是因为土壤中的养分失去平衡，还有个很大的原因是土壤中的菌群结构遭到了破坏，病杂菌的数量远超有益菌的数量。黄腐酸是土壤的核心物质，能直接补充土壤腐殖质，提高土壤中的有机质含量、增加土壤团粒结构、改善土壤环境。

天然腐植酸是动、植物遗骸，在微生物以及地球物理、化学作用下，经过一系列分解和转化形成的一类大分子有机弱酸混合物。根据对腐植酸的化学元素分析，腐植酸的主要元素组成为碳、氢、氧、氮和硫。腐植酸广泛存在于自然界中的土壤、湖泊、河流、海洋以及褐煤、风化煤、泥炭之中，是地球碳循环的重要组成部分，亦是“维持生命的贮库和生物圈的保护者”。

黄腐酸是腐植酸中的水溶性部分，由于分子量小（数均分子量为1032，有的200-300）、酸性基团多、溶解好、用途广泛，可以用作精细化材料，如分子量小、活性高、含量高的黄腐酸肥料；可以用作抗逆性材料，如植物抗旱、抗寒、抗涝、抗病虫害等功效肥料；可以用作络合、螯合材料，在土壤中能通过络合、螯合、吸附作用增强土壤的缓冲能力，提高土壤的保肥、保水能力，提高土壤的透气性和土壤微生物的活性，增加有效菌群数量从而达到改良土壤的效果。

嘉有黄腐酸源于天然植物，秸秆精制黄腐酸技术可以说是集团的看家法宝。有别于市场上常见的黄腐酸、腐植酸产品，他们避而不用不可再生的褐煤、风化煤等矿产原料，却用天然秸秆生产黄腐酸，效果同样突出。通过实施标准化的生产模式，确保了黄腐酸产品质量，彻底清除了秸秆中残留的病杂菌及虫卵，既保证了产品清洁无害，又可避免秸秆直接还田造成的土壤空隙过大、碳氮比失调，以及翻耕、播种困难等问题。

具体来说，嘉有黄腐酸通过四种途径来实现作物产量的增加和作物品质的提升：1.改良土壤结构。嘉有黄腐酸施入土壤后，增加土壤有机质含量，有机质可以促进土壤团粒结构的形成，增加土壤的疏松性，改善土壤的通气性和透水性，为植物生长提供良好的根际环境。2.促进微生物的生命活动。有机质为土壤微生物生命活动提供所需养分和能量，进而促进微生物的生长繁殖，微生物又通过其生命活动加速有机质分解，丰富土壤中养分。3.提高土壤保水保肥能力。黄腐酸有巨大的比表面和表面能，有较强的吸附能力，主要吸附交换性阳离子，因此可以吸附肥料中的中微量元素，减少淋失，因此有巨大的保水保肥能力。4.改善作物的缺素症状。嘉有黄腐酸肥料中富含钙、硅、铁等微量元素，可有效改善作物的缺素症状，尤其是在苹果苦痘病、果树黄叶病上有明显的改善效果。

目前嘉有黄腐酸包括颗粒、粉剂和液体三种类型，满足多种施肥方式，并可用于种子包衣，提高成活率。