电压力锅做蛋糕怎么做？

侯婷婷

蛋糕是一种古老的西点，典型的蛋糕是以烘烤的方式制作出来的一种像是海绵的点心。很多人都会认为制作蛋糕相当复杂且需要专业设备，其实不然，制作简单的蛋糕只需要一个电压力锅就够了。

电压力锅做蛋糕的做法

使用的食材：

少量面粉（或低筋粉，或是小麦粉），4个鸡蛋，牛奶，盐，糖，油

具体步骤：

概括一下，主要的制作步骤其实只有4步：1、制作蛋清液；2、制作蛋黄面糊；3、混合蛋清液和蛋黄面糊；4、设定电压力锅程序。

1、按量打蛋，一般来说是以4个鸡蛋为标准的，之后将蛋清与蛋黄分离。

2、用打蛋器打蛋清，蛋黄备用。为了突出甜味，开始时需要加一点点盐，然后放入一勺糖，继续打。

3、蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，这时可以再加入半勺盐、半勺糖。然后继续打，差不多需要再打20分钟左右，直到蛋清慢慢变成粘稠状，再放一勺糖。

4、差不多十几分钟后，蛋清完全变成奶油状就可以了，一定要达到粘到筷子上不会掉下来的状态。所以，有条件的话，最好还是买个打蛋器，确实可以节省很多时间和体力哦。

5、在刚才分离出的蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉、六勺牛奶，然后轻轻搅拌几下。

6、把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌（注意是上下搅拌而不是打圈），搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀，最终要使蛋清与蛋黄充分融合。

7、将电饭锅通电、预热，等电饭锅内水分吸干，有点热后，拿出来，倒入少许油（为了预防蛋糕粘锅），把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来（预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑）

8、最后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后它会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，焖20分钟左右。接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档，再焖一会即可。

电压力锅做蛋糕怎么做才会好吃

首先，要掌握好食材的比例。

其次，要掌握好加热的时间。

电压力锅制作蛋糕方法大全第一步：

分离蛋清蛋黄，事先一定要将容器擦干净，碗里不能有水。

电压力锅制作蛋糕方法大全第二步：

在蛋清碗里放一点点盐，盐这个东西真的很神奇，不但能提咸味，还能提甜味和香味，所以加一点点盐会更美味。再放入两勺白糖，具体勺子多大呢，三分之一手掌大小的吧。然后就是拼命地搅拌蛋清，术语应该叫打发吧，一定要用力。如果没有打蛋器，那就用三根筷子来打，需要打到手抽筋N多次，大概20分钟，才能打成蛋白状。

电压力锅制作蛋糕方法大全第三步：

在蛋黄里加入一勺白糖，其实白糖的量可以自由掌握。然后放入3勺到4勺面粉，如果有低筋粉是最好的，小麦粉也可以，实在不行就有什么放什么吧，再放入6到7勺牛奶。

电压力锅制作蛋糕方法大全第三步：

其实最难的一步就是最后这一步，火候是最难掌握的，火候掌握不好就容易讓蛋糕底部发黑，所以需要加热一段时间后调制保温焖一段时间再继续加热，这个就要靠实践经验了，如果发现底部发黑，下次可以适当缩短加热时间。

当然，这只是简单的蛋糕制作，也可以根据个人口味制作不同的蛋糕，如加入南瓜、紫薯、巧克力等辅料，制作出南瓜蛋糕、紫薯蛋糕、巧克力蛋糕等等，美味又健康。