遇见拿破仑

在“遇见拿破仑”，我们遇见了拿破仑的多种吃法。

“拿破仑”法文名为Mille-feuille，即有一千层酥皮的意思，所以它又被称为“千层酥”。拿破仑蛋糕造价不菲，不但使用了繁杂的起酥工艺，而且酥皮之间的夹层丰富，不仅有鲜奶油，还有吉土酱。

拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系，说法之一是由于它的英文名Napoleon，其實是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，到21世纪被写作Napoleon而已。拿破仑蛋糕由多层酥皮夹以吉士组合而成，口感集松化及嫩滑于一身。拿破仑蛋糕的材料虽然简单，但是制法相当考验制作者的手艺。要将松化的酥皮夹上幼滑的吉士，同时又要保持酥皮干身，以免影响香脆的口感。现如今，许多拿破仑蛋糕制作者设计了多款全新口味的拿破仑蛋糕，如草莓、芒果、蓝莓、巧克力等口味，除了食材组合新鲜及酥皮入口松化之外，外形设计讲究层次感及创意，令拿破仑蛋糕的形象焕然一新。

歌剧院.洛可可

用莓子果酱装点拿破仑，奶油绵软，果酱香甜，酥皮香脆，是完美的结合。

拿破仑.芒果

拿破仑与芒果的碰撞，摆盘仿佛如一幅画，让人享受视觉与味觉的双重体验。

拿破仑.树莓

酥皮上铺满树莓，入口酸酸甜甜，吃完也不会觉得腻。

歌剧院.拉斐尔

巧克力味浓郁，却不会与拿破仑的口感相冲突。