以质取胜 中农乐讲好“运城苹果”品牌故事

郑科

“这中农乐的苹果，扫一下二维码不但能找到生产的农户，还可以了解苹果的整个生产过程，我还真有点不相信。”2018年1月15日家住湖南怀化的杨秀英又一次来到了山西省芮城县陌南镇朱吕村找李武安订购苹果。

前两年，由于果农的品牌意识很差，杨秀英对陌南一带果品的质量隐隐有些担忧。不过这两年陌南一些果农贴上了中农乐“二维码身份证”，消费者只要扫一扫二维码，苹果种植、采摘、分级、包装等全过程就一目了然，再也不用担忧质量问题。

在芮城县陌南镇山西中农乐农业科技有限公司 （以下简称“中农乐”）通过三年的“安全溯源体系”试运行，已形成了独特的“陌南模式”。即通过标准化基地实施，提升了果品品质；通过产品溯源，建立起消费者与生产者的沟通；通过品质提升和溯源落地，建立起果商、果库、消费者、生产者之间的内循环体系。通过品质提升，通过产地果品溯源撬动消费端，实现农产品生产者与消费者由背对背到心连心的转变。目前，可溯源的果品专储库已成为各地果商采购优质苹果的首选对象，可溯源的果园也成为高端水果销售者的首选基地，“中农乐”有“身份证”的“运城苹果”已成为一线城市高端市场离不开的生鲜品牌。

这种品牌效应又逆向引导苹果产业向规范化、标准化、安全化（图1、图2）、品牌化、组织化发展，进而助推当地果业转型升级。2017年随着中农乐对运城市果业发展中心“果品安全溯源工程”项目的实施，陌南模式目前已在运城各个果区遍地开花。

在果品生產中，果品安全可溯源的落实，必须从种植源头开始管控，中农乐利用传统的线下三级服务网络体系和千乡万村APP科技平台互联网服务体系，使苹果生产中的各个环节都有科学的“范本”，做到了无残留、无毒害，保证了消费者的食用安全，加上千乡万村APP科技平台上的果品质量溯源系统，配合二维码查询，使每一个苹果从开花坐果到采摘入库的各个环节都能做到“有迹可循”。

解决了产前、产中的问题，中农乐开始将产业链延伸到产后销售上，投入大量人力、物力，成立销售公司，设立“中农乐果品专储库”，建立水果预冷分拣包装线，利用千乡万村互联网平台全面对接水果电商，联手拼多多、亲亲果园、京东生鲜、亚马逊等数十家电商平台，开启市场对接模式，每天通过安全溯源体系进入市场的中农乐有“身份证”的“运城苹果”已经成为一线城市高端水果市场离不开的生鲜品牌。通过安全溯源体系进入市场的中农乐有“身份证”的“运城苹果”平均售价比一般果农的苹果高出38%，纯收益比非溯源户高25%以上。

随着中农乐有“身份证”的“运城苹果”销量的扩大，市场的拓展，果农生产管理中的薄弱环节也不断显现。

2017年3月21日，在亚马逊生鲜平台上，来自上海浦东的消费者赵某某对所购苹果的一则差评留言，在中农乐引起了一场波澜，引发了一次追溯行动。

“天呐，苹果上怎么有黑斑呢？太桑心了，差评！”这短短的十几个字让中农乐苹果在该平台销量每天的上千单迅速下降为几十单，中农乐人真切的感受到了“差评”对品牌的影响，震惊之余，根据消费者提供的二维码展开了追溯。追到了被“差评”的苹果生产者杜某，杜某的现身说法为广大溯源果农敲响了警钟，果农深刻地认识到，有了二维码以后，苹果装进箱里，交给物流并没有完结。发货才是开始，客户的体验才是赢得市场的关键。无论是生产还是销售，哪个环节都不能马虎。从有身份证的“运城苹果”进入消费者的眼球，进而到市场的认可，在市场的逆向拉动倒逼之下，生产者的观念正一步一步地转变。

目前，芮城县陌南镇果农们对果品品质要求更高，对果园管理更精心。就说杜某，为了自家苹果个头更大、色更艳，味更甜，他加大果园改造力度，隔株隔行间伐并进行树形改造，甚至要把果树栽到了“鱼膛”里。去年开春，与他相邻的黄河岸边的一家鱼塘由于泛塘出现大量的死鱼，杜某听说后，将死鱼买回，沤制成有机肥埋到了自己的果树下，一棵树下竟然埋了二三十条。村民们戏说他把果树栽到了“鱼膛”里。据杜某介绍，2017年由于自己的苹果品质好，果子还未下树，早早的就被果商盯上了，他们要以每千克高于市场4～6角钱的价格收购，自己没有卖。他要等贴上二维码后卖更高的价。

过去卖水果，只要规格在75#以上的不管大小、或青或红全部装入袋里，堆在家里果商看了定价钱，全部混装卖，卖不了跟到果商后边谈价钱，由于分级不到位，一年收不了多少钱。而今，果农意识到分级的重要性。采摘后，严格分级（图3）、及时入库、溯源户统一入库，集中存放（图4），大家联合起来抱成团，夺取市场话语权。陌南庄上村的董林芳告诉笔者，“以前卖苹果总是跟在客商屁股后面转，人家给多少是多少，咱说话不算数，现在品质好了，又有了二维码，大家也抱成了团，价钱由咱定。再说网上销售也不错，价格好，回头客也多。”

眼下，在芮城陌南、在万荣高村、在临猗北景，水果电商销售已经成为一股不可逆转的潮流，家家都在做，这其中，那些产地可溯源的苹果做得更是风生水起。陌南镇朱吕村的王虎生的苹果不到10天的功夫就卖了二百多箱，他说，“这个二维码给我带来了不少的回头客，有了它，咱卖果更有底气。”

陌南镇沟南村的谭战军在网上销售肯钻研、善动脑，在销售过程中，他发现快递经常会造成苹果碰伤现象，他对包装不断地进行升级，从隔板、发泡网到泡沫板，再到充气袋装，不断摸索，就为让消费者买到的都是精品苹果。他说，“每次发货装苹果，先将分好的苹果放在泡沫板上，然后一板一板的苹果摆在床上，红红的一片，看上去煞是好看。想着卖出去的价格，那可真是一床的金蛋蛋呀（图5）！”

如今，在陌南果区，就连果库收储果农苹果的标准也发生了变化。以前，只要果农送来我就存储，不管你的苹果好与坏。如今，分级不到位，果品质量不达标，一概不收储。陌南平王村恒祥和冷库的负责人马占祥告诉笔者：“中农乐的果品专储库就设在我的冷库，开始是一个库，今年是三个库。第一年，一般果农的苹果都是混级装，中农乐可溯源的果农是分级装，客商们就喜欢可溯源的苹果，并且出高价。可溯源的苹果吸引了很多客商，不少客商这两年就只奔可溯源的苹果来的。无形之中，我们果库的苹果每年在当地卖价最高，出库最快，客商也最多。果农们都想把苹果存在我的库里，与可溯源的苹果放在一起，也沾沾光。”

2018年3月19日，在恒祥和冷库，正在为清明节备货的云南果客老褚告诉笔者，他前年慕名而来，果库老板给他推荐了“中农乐”苹果，拉回去效益特好，这两年就奔“中农乐”苹果而来，虽然价高一点，但好卖。品质好，自然价格高了。

可以说，中农乐在果品供给侧结构性改革的产业背景下，探索出的“陌南模式”，正在推进果农、果园、果品由内而外的新变化，也使一家一户家庭种植的苹果产业悄悄焕发出新的希望。这一模式也将点起燎原之势，书写着“运城苹果”的品牌故事，在果业转型升级的历史节点彰显价值魅力。

（作者联系电话：18235987651）