鞋酒的隐忧

张欣

得益于澳大利亚车手里卡多在F1的推廣，“鞋酒”风靡赛车圈，然而，这种“有味道的庆祝方式”，其实对身体健康有害无益

鞋酒（shoey），就是将酒倒进鞋里一饮而尽，最初是澳洲军队用以庆祝胜利的一种方式，随后，逐渐传播到了包括赛车运动在内的其它领域。最近几年，由于现效力于F1红牛车队的里卡多屡次在领奖台上以鞋酒庆祝自己的胜利，使得该庆祝方式迅速蹿红，成为了这项顶级赛车运动的标志之一。

看里卡多将酒倒进自己的赛车鞋、痛饮香槟，如今俨然已成为车迷们观看颁奖时的期待之一。只是作为屏幕另一端的看客，我们还是会深深同情那些与里卡多一起站在领奖台上、被迫 共享鞋酒的车手和名人们。尽管里卡多看起来乐在其中，但哪怕日常穿过的鞋子脱下来都会有异味，更何况那是一双在高达50度的座舱里持续穿了两小时、脚汗满满的赛车鞋呢？

然而，根据澳大利亚西悉尼大学医学系的研究所得，除了这些令人窒息的感官刺激，鞋酒对于人体也有着不可忽视的伤害性。

科学家们将酒精加入出汗的鞋子，通过实验来观察细菌的状态。在大多数人看来，具有消毒功能的酒精，理应可以杀死一切有害物质。这种认识也确实是有科学依据的——伏特加、啤酒和红葡萄酒都有助于减少细菌的数量。但问题就是，这并不包括F1领奖台上使用的香槟（现在F1使用的其实只能被叫做起泡酒）。

除了在一些特定国家和地区，车手们在领奖台上拿到的都会是香槟或起泡酒。而将这种酒倒入穿过一段时间的鞋子里，问题就出现了。由于采用了二次发酵技术，因此它们不仅不会抑制细菌，反而还会成为细菌滋长的温床。

在该实验主负责人Vincent Ho博士看来，做鞋酒这件事最直接的影响，是其具有导致腹泻的可能。

“基于我们研究所得的数据，在起泡酒中浸泡一分钟后，会出现一些可以存活到胃中的细菌。我们发现了一定量的金黄色葡萄球菌，它可以通过其毒素致食物中毒。”

“由于金黄色葡萄球菌可以引起毒素，而这些毒素非常耐热，对酸性环境具有很强的抵抗力，并且能够在破坏蛋白质的酶中存活下来。当它们作用于小肠时，会引起小肠发炎，从而引发胃肠炎。从理论上讲，如果你从含有葡萄球菌及其毒素的鞋子中饮酒，它确实会引起急性肠胃炎。”

不过，Ho博士同时表示，尽管不建议使用鞋子喝酒，但在满足一些必备条件的情况下，可以最大限度减小鞋酒对人体的伤害：

“如果要我给丹尼尔（里卡多）建议，我会说可以，但是在用鞋喝酒前，你需要采取一些特别的预防措施。尽量减少鞋与脚接触的时间，使用干净的鞋子并且最好不要使用起泡酒。”

而事实就是，专家的建议与里卡多目前做鞋酒的状态完全背道而驰，所以，刚宣布转投雷诺的里卡多，若是还想继续使用这样的庆祝方式，怕是要承担一定的腹泻风险了。