马铃薯加工类型新品种筛选试验研究

韩庆忠 郑守贵 乔 蓉 周玉枝 王功明 姜飞雄

（1.湖北省秭归县农业技术推广中心，湖北秭归 443600；2.湖北省宜昌市农业技术推广中心，湖北宜昌 443000）

马铃薯是湖北省宜昌市主要粮食、蔬菜作物之一，也是重要的加工原料，常年种植面积52 000 hm2左右。根据国家粮食发展战略目标、推动马铃薯主食化的重大决策，笔者2016年从华中农业大学引进了6个马铃薯加工类型新品种，在湖北省秭归县茅坪镇陈家坝村宜昌三峡茶叶公司基地进行了品比试验，拟筛选出适宜本地种植的优质、高产、抗逆性强且适应加工类型的新品种。

1 材料和方法

1.1 试验基地 试验基地海拔高度105 m，土壤为沙壤土，土壤肥力中上等，前茬空地。

1.2 试验品种 由华中农业大学园艺林学学院提供华薯1号、华薯2号、华薯3号、华恩1号、大西洋（Atlantic）和夏波蒂(Shepody)等6个品种。本试验未设置对照品种。

1.3 试验设计 设6个小区，1个品种1个小区，不设重复。小区规格为5.55 m×2.4 m，4行为1个小区，每行20穴。播种方式采用单行穴播。行株距0.6 m×0.28 m，密度4 000穴/667 m2。行间不设走道，小区间走道宽0.4 m，每小区底肥施硫酸钾复合肥（N：P：K=15：15：15）1 kg，出苗70%时每小区追尿素 0.1 kg。

1.4 测定指标及方法

1.4.1 播种期 播种当天的日期。

1.4.2 出苗期 小区出苗率达50%的日期。开始出苗后隔天调查。

1.4.3 成熟期 小区50%的叶子变黄的日期。在生长后期每周调查2次。

1.4.4 生育期 出苗到成熟或植株死亡或收获的日期。

1.4.5 商品薯率 收获时块茎按大小分级后称质量，计算商品薯率。块茎150 g（含）以上、直径4～10 cm。

1.4.6 比重 收获后7 d内用水比重法测定。按每品种大、中、小块茎比例，从3次重复中取混合样品5 kg，分别称出空气中和水中质量，应用以下公式计算：比重=空气中块茎鲜质量/（空气中块茎鲜质量－水中块茎质量）（测定水温为17.5 ℃）。

1.4.7 块茎干物质含量 根据比重查Mepkep表。

1.4.8 疫病调查 马铃薯晚疫病调查方法依据NY/T 1854-2010。

3 结果及分析

3.1 生育期调查与分析 从表1可以看出，参试品种均为早中熟品种。其生育期夏波蒂为61 d最短；大西洋为67 d；华薯1号、华薯2号均为69 d；华薯 3号为75 d，比夏波蒂长14 d；华恩1号为81 d最长，比夏波蒂长20 d。

表1 生育期调查结果

3.2 出苗率调查与分析 从表2可以看出，参试品种种薯的质量好，出苗率均较高。其出苗率华薯3号最高，达100%；夏波蒂、华薯1号、华薯2号次之，为97%～98%；大西洋为95%；华恩1号最低，为88.7%。

表2 出苗情况调查结果

3.3 块茎品质指标调查与分析 根据田间现场验收和收获后7 d用水比重法测定，各个品种数量性状调查结果列入表3。

表3 块茎品质指标调查结果

从表3可以看出，商品薯率华薯2号最高，为90.9%；其次是华薯1号和华恩1号，分别为87.2和86.0%；华薯3号、大西洋、夏波蒂较低,只有51.9%～59.8%。块茎比重品种间相差不明显，为1.0604～1.0822。淀粉含量华恩1号为14.39%最高，大西洋为13.541%，华薯2号、夏波蒂分别为11.929%和11.437%，华薯3号、华薯1号较低，分别为10.709%和9.685%。

3.4 块茎农艺性状调查与分析 从表4可以看出，6个品种大小均匀，薯形均为椭圆形，薯皮均为光滑，芽眼均较浅。华薯1号薯皮为红色，华薯2号、华薯3号、华恩1号、西洋和夏波蒂薯皮均为黄色。华薯1号、华薯2号薯肉为黄色，华薯3号、华恩1号薯肉为淡黄色，大西洋和夏波蒂薯肉为白色。

表4 块茎农艺性状调查结果

3.5 晚疫病调查与分析 4月27日实地调查马铃薯晚疫病的发生情况列入表5。从表5中可以看出，马铃薯晚疫病华薯3号最重，病指最高达100.0；其次为大西洋，病指37.5；夏波蒂和华薯1号病指为20.0；华薯2号病指为7.5；华恩1号病指为0.0；华薯2号、华恩1号抗病性强。

表5 马铃薯晚疫病调查结果

3.6 产量结果分析 将小区实际收获马铃薯产量列入表6。

表6 马铃薯产量调查结果

从表6可以看出，根据小区实际收获鲜质量折合的产量，华薯 2 号 和 华恩 1 号 较 高， 分 别 是 2 423、2 088 kg/667 m2；其次是华薯 3号 1 652 kg/667 m2；华薯 1号、大西洋、夏波蒂较低，只有 1 273 ～ 1 337 kg/667m2。

4 结论

根据在秭归低海拔地区试验结果，从抗性、产量、质量性状和数量性状等方面综合分析，笔者认为，6个参试品种中华恩1号、华薯2号优于与其他4个品种，可以作为淀粉加工型大面积推广种植。华薯1号、华薯3号从抗性、产量、质量性状和数量性状上的表现，可以开展小面积试验示范种植，做进一步观察。大西洋、夏波蒂是目前市场上薯片薯条加工的主要品种，但易感晚疫病，在种植户没有掌握栽培技术前不适宜在本地区大面积种植，以免带来不必要的病害损失。

华恩1号系华中农业大学、湖北恩施中国南方马铃薯研究中心从杂交组合“395049”的子代实生系中选择优良单株经无性繁殖而成的马铃薯品种。区域试验中品质测定，干物质含量24.78%、淀粉含量19.01%。本试验结果偏低，可能与试验地处低海拔地区的环境有关，有待进一步不同海拔种植及集成技术试验。

华薯2号系华中农业大学在轮回选择群体“B3C2”中经单株选择育成的马铃薯品种。区域试验中品质测定，干物质含量19.03%、淀粉含量11.20%。本试验结果干物质含量偏低，可能与试验地处低海拔地区的环境有关，有待进一步不同海拔种植及集成技术试验。

本次试验仅从生产环节进行了产量、抗逆性指标进行了分析比较，干物质、还原糖含量高低也是决定是否适合作为马铃薯加工品种的重要指标，有待进一步分析。在这次试验的6个品种中华薯1号薯皮红色，薯肉黄色，薯型漂亮，可以作为鲜食加工兼用型特色薯开发，可以进一步试验。