具有惊人抗炎效果的莓果

文/赵剑波

莓果类在一些研究中展现出惊人的抗炎效果，它们的作用好比阿司匹林一类的止痛药，可以干扰形成发炎反应的酵素。研究人员在实验室里用樱桃的一种萃取物做研究，发现它阻断发炎的能力比阿司匹林强。后续研究又指出，草莓、黑莓、桑葚、覆盆子及其它种类的樱桃也有类似效果。下面简单介绍一下。

蓝莓

蓝莓有“天然发电机”之称。蓝莓又称越橘，果实呈蓝黑色，果实表面披一层白色果粉，果肉细腻，果味酸甜，风味独特。蓝莓能抵御零下50摄氏度的严寒，根部常年生长在冻土中，其果实营养成分丰富。据美国的一个研究机构分析，在40种具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，蓝莓的花青素含量排名第一，蓝莓花青素最丰富的部分，就是在它特有的紫黑色果皮部位。

研究发现，富含强力抗氧化物的蓝莓是止痛高手。人的脑中有一种蛋白质类化合物，可以帮助细胞修复那些因为氧化压力、发炎及中毒造成的损害。但是，随着年纪增长，这种保护性的蛋白质会越来越少。在动物实验中，喂脑部老化的老鼠富含蓝莓的饮食之后，发现它们抗炎的能力变得和年轻老鼠相当。

益处之一：增进视力。医学临床报告显示，蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。蓝莓可以提高在昏暗灯光下的视力，这对于夜间驾车者、长时间工作在屏幕前的人有帮助。

花青素对眼睛的益处之所以引起科学家广泛的研究，起因于在二次大战时英国皇家空军飞行员在进行夜间轰炸飞行任务前，会配给含有蓝莓的饮食。研究显示：蓝莓中的花青素能够加速“视紫质”再生的能力，以促进视觉敏锐度，这对于常需要消耗眼力的白领或需长时间驾驶的人很重要。

益处之二：口服的皮肤化妆品。蓝莓所含的花青素在欧洲被称为“口服的皮肤化妆品”，它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及消除体内有害的自由基。

花青素是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤。花青素能够修复受伤的胶原蛋白和弹性纤维，对皮肤的作用扮演着双重角色：一方面它可促进胶原蛋白形成；另一方面，它作为一种有效的自由基清除剂，可预防皮肤皱纹的出现，保持皮肤的柔顺光滑，改善皮肤内部的健康状况，达到改善皮肤弹性、减少皮肤病和皱纹，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌肤的效果。

樱桃

樱桃主要分布在美国、加拿大、智利、澳洲、欧洲等地，我国主要产于山东、安徽、江苏、浙江、河南、甘肃、陕西、四川等地。樱桃中铁元素的含量较高，每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位。维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。胡萝卜素含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。世界卫生组织的调查表明，大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。樱桃含有较高的铁元素，而铁是合成人体血红蛋白的原料，因此，樱桃可以缓解贫血，对于女性来说，适当多吃一点樱桃有较为重要的意义。

益处之一：促进胶原蛋白的产生。维生素C是身体制造胶原蛋白所需品。胶原蛋白在皮肤弹性维持上占了很重要的角色，如果缺乏胶原蛋白将产生皱纹。

益处之二：提升免疫能力。科学研究显示，维生素C可提升免疫系统，对抗疾病，有效预防流行性感冒等传染疾病。据美国的一项研究显示：每天服用维生素C，不但可以预防感冒，且可延长癌症患者的生命。

益处之三：美白肌肤。樱桃有减少色斑形成，打造白皙亮丽肌肤的作用。不过，需要注意的是，樱桃虽好但不能多吃。因为其中除了含铁多以外，还含有一定量的氰甙，食用过多，可能会引起铁中毒或氰化物中毒。

野樱莓

野樱莓原产于美国东北部，科学家研究其成分发现，在它成熟的紫黑色浆果中，含有超过15种原花青素的成分。

野樱莓最大的益处是抗氧化。野樱莓中的抗氧化剂能够有效减少自由基的产生，或加速清除自由基，可以预防各种因自由基而引起的疾病。据国际毒理学权威杂志报道，自由基可引发100多种疾病，包括各种癌症、心脑血管疾病、衰老、糖尿病等。除了疾病之外，自由基也会造成各种各样令人懊恼不已的皮肤问题，如干燥、暗淡、色斑、皱纹等等。

野樱莓中的抗氧化剂可与胶原蛋白形成抗氧化保护膜，减少胶原蛋白的流失，改善肌肤的健康状况，维持肌肤弹性，改善暗沉等问题，使肌肤由内而外散发晶润光彩。