诸葛烤鱼的做法

陈梓浩

传说诸葛亮一生酷爱一种烤鱼，这种烤鱼的用料和做法与普通烤鱼有所不同，别具特色。在此，我给大家介绍其做法。

首先，准备食材：鱼、料酒、盐、味精、老抽、孜然、洋葱、油、姜、蒜、豆瓣醬、鲜汤、鸡精、白糖、芹菜节、黄瓜节、干辣椒、花椒、香葱丝、香菜、红辣椒。

然后，开始制作：一，杀鱼去鳞，加上料酒、盐、味精各五克，腌制十分钟；二，鱼上烤架烤十分钟到九成熟，刷一层老抽，撒上孜然，再上烤架稍微烤一分钟，装入垫有洋葱的不锈钢盘备用；三，炒锅放油，下姜、蒜、豆瓣酱，中火炒香，加剩余的老抽、鲜汤，下鸡精、白糖调味，最后下芹菜节、黄瓜节，大火烧开，倒在装鱼的盘中；四，另起锅放油，烧到五成熟，下干辣椒、花椒爆香，淋在鱼上，加香葱丝、香菜、红辣椒点缀即可。

最后，注意事项：烤的时候火不要太旺，避免烤焦，而且整个烤制过程要不断翻动原料，使之均匀受热。

530004 广西南宁市西大君武小学三（1）班