食疗汤饮防治脂肪肝

文/李育霖

鸡胗心肝汤

原料：鸡胗一个，鸡肝一副，鸡心2个，枸杞适量，红枣5颗，姜1小块，葱1根。鸡高汤2碗，料酒少许，盐适量。

制法：1.鸡胗清洗干净，切片，鸡肝、鸡心洗净后，对切成半，姜切丝，葱切花，备用。2.将预先准备好的鸡高汤倒入汤锅中煮沸。3.加入鸡胗、鸡心、枸杞、红枣、料酒和姜丝，待汤再次滚沸后，改小火煮30分钟。再加鸡肝煮10分钟，入盐，撒些葱花提香即可盛出。

养生专题：鸡内脏虽少，功效却很大，它们含有丰富且优质的动物性蛋白质、铁质、钙质等营养素，而脂肪肝患者应多食用高蛋白物质，及时补充维生素及矿物质，鸡肝中含有脂肪肝患者必须的营养元素，故常用。对肝脏能起到补益作用。

虾丸黄瓜汤

原料：黄瓜1根，虾丸120克，木耳20克，姜3片。素高汤、清水各2.5杯，白酒1大匙，盐半小匙，香油1小匙。

制法：黄瓜去外皮，洗净，对半切开，再对切成四等份，去籽，切片，虾丸洗净备用；木耳洗净，放入温水中泡软，去蒂、杂质、撕成小朵，沥干水分。油锅烧热，放入姜片爆香，加入木耳，倒入素高汤，清水，白酒，虾丸和盐、香油煮开，再加黄瓜片煮滚，淋上香油即可。

养生专题：黄瓜能抑制糖类物质转化为脂肪，对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。黄瓜所含维生素C比西瓜高5倍，脂肪肝患者吃黄瓜对调节病情有很大帮助。

芹菜清汤

原料：芹菜250克，冰糖适量。

制法：1.将芹菜用清水洗净切段，放入搅拌机搅汁、待用。2.将芹菜汁用纱布过滤除杂质、残渣，加清水适量煮沸，放入冰糖，煮至糖化即可。

养生专题：脂肪肝患者应避免食用含脂肪量过高的食物，可多食用黄绿色蔬菜，对缓解病情有很大帮助。芹菜营养非常丰富，含有蛋白质、各种维生素、矿物质及人体不可缺少的膳食纤维，能为脂肪肝患者提供机体必需的营养成分，同时还能促进胃肠蠕动，促进胆固醇的排泄。

山药牛肉汤

原料：山药200克，牛肉300克，山楂、萝卜、土豆各30克。盐、味精、醋各适量。

制法：1.山药、土豆分别洗净去皮，切成小方丁，胡萝卜洗净切成丁，山楂放入清水中浸泡2小时。2.牛肉用温水洗净，放入开水锅中煮1分钟，捞出洗净切成块。3.牛肉与山楂同放入瓦罐内，小火炖1小时。4.取出山楂后，放入土豆丁、胡萝卜丁、山药丁、搅匀后放盐，继续炖30分钟，入味精。

养生专题：牛肉的蛋白质含量很高，但脂肪的含量却很低，脂肪肝患者，不必担心因吃牛肉而加重病情。山药中的脂肪含量也很低，几乎为零，山药中含有淀粉酶消化素，能分解蛋白质和糖，避免脂肪大量堆积。山楂是种酸中带甜的水果，可起到增强食欲，促进消化之作用。