原来这里 是这样接待贵宾的

段亮彩

招待客人，算是人们日常生活中尤其是在红白喜事中的一件平常不过的事了，但在湖南省安仁县的农村，娶亲时男方“接生亲”的待客方式就很不一般了。所谓“接生亲”就是指接待陪送新妇娘到男方来的娘家亲人。这种“生亲”是初来乍到的贵客，身份特殊，男方在招待上自然不能随随便便，掉以轻心，所以一切礼节都是按最高待遇安排。

到达目的地后，送亲者并不急着随新郎新娘同时进屋，一般在新郎所在地的村口稍作停留，待新郎新娘进屋安置妥当后，送亲者这才在班客师的引领下，徐徐走近新郎家，这一路上还带有背景音乐，男方雇请了一班乐师敲锣打鼓、吹唢呐，在一阵噼噼啪啪的鞭炮声把亲家等一干送亲者迎进厅堂。

进厅屋后，屋里热火朝天地忙乎着，敬烟的敬烟，倒开水的倒开水。倒开水可不是随随便便倒就行了，也是一个讲究活：负责开水的走堂师傅会将倒好的数杯茶水（按送亲者人数）盛放在一个漆红的长茶盘上，然后用手托着送至送亲者的面前。有来就有往，既然男方家礼数周到，作为亲家也不能失礼了，送亲者中的一个代表会将一个红包放在茶盘里，回敬这个礼遇。

喝完开水后，男方主事礼生会把众生亲安排到一间厢房里休息。这间厢房必须整洁、明亮，因为这间厢房是专门安排女方生客休息的，所以这个厢房又叫“客房”。客房中央摆有一张桌子，桌上放上开水、香烟、水果、糕点等。如果天冷，还会有电暖桌或炭火盆，好让女方生客好好休息。

男方亲家、亲家母会抽身来到客房跟媳妇的娘家人见面、打招呼，尤其是双方亲家首次见面，更是少不了要握手说一番客套话的。当然，作为男方家长这天要应酬的事很多，不可能整天呆在客房里陪聊。所以，主事礼生会安排一个办事稳重的人专门在客房里负责为客人端茶敬烟或添炭火什么的，总而言之，要让女方生亲有宾至如归的感觉。

既来之则安之，生亲作为女方的娘家人，当然是不能将新娘送到男方家后就抽身走人的，要不然，会落下既看不起新娘又看不起新郎的话柄，得留宿一个晚上。为表示对生亲的重视，晚上10点钟左右，主人会安排乐师们到客房里吹打弹唱热闹一番，乐师通常会唱一个以男婚女嫁、情谊长在为主题内容的戏文和曲子，俗称“圆客房”。为了答谢，女方亲家会给乐师一个红包。

次日早晨8点钟左右，生亲在洗漱后，男方会安排生亲“过早”。所谓“过早”，是主人担心客人一早起来肚子饿而特地准备的一种招待方式。因为是“生亲”，所以，“过早”的方式也随之升级。走堂师傅用一只漆红长茶盘托着一碗碗用土鸡汤煮的烫皮来到客房，每碗烫皮里还有一只整鸡腿。用土鸡汤煮烫皮，外加一只整鸡腿的待客方式算是乡下待客礼遇中的最高档次了，一般是款待重要的客人才用的。当然，主人有礼，客人也不能来者不拒，于是，生亲们一般是将碗里的烫皮吃掉，整鸡腿留在碗里不动，一是谦让，二是给自己也是给娘家女儿留点面子。

“过早”后，接着又要开席吃饭了。在酒席上，女方亲家再一次享受到了最高礼遇，他们被推坐在贵宾席中的首席位置。宴席散后，也就意味着男方娶亲喜事接近尾声了，新老亲戚都将陆续离开，新妇娘的娘家人也要返程了。这时男方亲家和主事礼生会把送给生亲的礼物全部搬到厅堂里清点，以防出现纰漏造成误会。送给生亲们的礼物除每人一个红包外，还有2斤生猪肉、一把雨伞等。当然，送给亲家的礼物更加隆重一些，除4斤生猪肉外，还有一个“烂肉罐子”——“烂肉罐子”是男方給女方亲家的一份传统礼物，这份礼物由两部分组成。不要看到“烂肉”两个字就以为“烂肉”真的是烂掉的肉，实际上所谓的“烂肉”是一整砣红烧猪肉，足有四五斤重，经厨师的特殊处理，整砣猪肉光鲜、烂熟且喷着诱人的香气。这砣猪肉的取材十分的讲究，不是在猪身上随便割一块肉了事，而是来自猪的前大腿部位，这个部位其书名叫“晵肌”。内行人都知道，这里的肉质紧，有嚼劲，细腻而不油腻，是猪身上最好吃的肉了。所以，用“晵肌”送给亲家，足见男方的用心了；而罐子则是上世纪90年代前农村常见的一种土陶制品，它是圆形，上宽下窄，通常是高40厘米，宽40厘米，两侧有耳子，便于端动，又称为“砂罐”或“砂鼎”，是从前农家做喜事时用来盛菜的专用器具。由于现在生活水平的提高，加上陶罐太土气，现在男方送给女方亲家“烂肉罐子”时，改用崭新的高压锅盛“烂肉”了，但“烂肉罐子”的称号在乡下一直沿用着。

经清点无误后，男方便把这些礼物和“烂肉罐子”全部搬到门外的车上。临别前，男方还得再次在厅堂中央连摆两张八仙桌，桌上摆有白酒、水酒、饮料、水果、糕点等，招呼生亲围桌而坐。这种仪式叫“饯行酒”，意在祝愿众生亲一路顺风，情谊长在。一番劝酒后，男方亲家和主事礼生会分别向女方亲家和全体生亲说上一番“招待不周请海涵，欢迎今后常来常往”之类的客套话。女方亲家当然更得回礼了，于是也要说上一通“谢谢深情款待，今后要仰仗亲家亲家母和贵地乡亲多多调教犬女”之类的客气话。

喝罢饯行酒，生亲们就起身出门，这时，男方又得安排乐师们敲响锣鼓、吹响唢呐，把亲家和众生亲送上车。当然，女方亲家还得代表全体生亲再给乐师奉上一个红包。

女方亲家和众亲人在鞭炮声和鼓乐声中离去。至此，男方接亲家和接生亲的仪式程序也就全部结束了。从此，女方亲家和众亲人再来到男方家，也就再无“生亲”的礼遇了，因为生亲已是熟亲了呵！