海福乐五金探索“未来厨房收纳系统”

■本 刊 Ben Kan

德国海福乐五金

当代整体厨房设计起源于1926年维也纳建筑师Margarate Schutte-Lihotzky设计的“法兰克福厨房方案（Frankfurt Kitchen）”（图1），这是世界上第一间现代整体厨房设计方案，其主要研究了厨房使用者在厨房内的行走路线和烹饪流程，对于开创现代整体厨房橱柜设计具有重要的意义。

厨房承载着一家人美食和健康的愿景，更是人们日常生活中不可或缺的场所。随着经济社会的发展，在中国厨房已经成为家庭生活中最繁忙的区域之一，合理设计的厨房空间对人们的行为轨迹和生活品质有着显而易见的影响。厨房是住宅空间的中枢，厨房空间相对于其它居住空间有着更为频繁的生活使用率。

近年来，我国厨房家具行业逐渐地向着标准化、多功能化、一体化的方向发展。并且以创新，效率，美学，实用四个要素来研发五金产品。这为中国厨房家具向标准化、多功能一体化的发展提供了强大的动力。（图2）。海福乐五金更是该行业中的典范。海福乐五金是一个以改善厨房环境为目的，提供综合性解决方案的橱柜五金供应商。海福乐五金以品质优良的产品，耐心细致的咨询服务，热情周到的售后服务得到了世界各地用户的大力认可。

海福乐五金致力于探索出一套完美的“未来厨房收纳系统”，把实现“智能、连通、集成和定制”作为品牌目标。

一、现代厨房收纳的概念

在日常生活中，大多用户都会习惯性的将不常用的大件的物品藏匿或者堆放在角落。这样的收纳习惯除了不便再次拿取与使用外，在一定程度上还会造成空间的不美观和不整洁。现代厨房收纳的理念恰恰相反，它是根据用户的生活烹饪习惯、厨房内各个区域的属性以及物品属性之间的关系，将厨房物品分门别类收纳，合理利用有限的厨房空间，使用户的厨房生活更加便捷舒适。合理的设计收纳空间在极大程度上依赖于创新设计的厨房五金，例如海福乐公司的“高身联动拉篮”（图3），其柜内篮筐会随门的打开自动朝柜体前部运动，门完全打开后，柜内篮筐会朝外移动，即使是放置在橱柜深处的物品也能够轻松拿取。同时，柜内挂筐和门板挂筐的摆放位置均可根据摆放物品的高度进行调整，二者都可以被调整在同一水平位置，大幅提高了物品摆放的灵活性。高的门板挂筐为物品的摆放提供了更高的安全性，门板挂筐通过特殊卡件进行固定，防止意外脱落。除此之外，独特的框架和柜体连接臂设计使柜体承载了门板框架、篮筐及存放物品的重量，门铰链并不额外受力所以柜门不会因为额外受力而变形。

图1 法兰克福厨房方案（Frankfurt Kitchen）

图2 “量身定制”的橱柜设计方案

图3 海福乐高身联动拉篮

二、厨房收纳与人、物品及空间的关系

1 厨房收纳与人的关系

厨房收纳与人存在极强的互动性。为提高厨房空间的收纳性与人对此空间的便捷性。设计师设计出了科学的厨房收纳存储系统。同时厨房收纳存储系统也对人们的烹饪行为与生活方式产生着影响。例如，人们在厨房进行收纳操作过程中，极易产生弯腰、屈膝、前倾等动作，而合理的厨房收纳设计能够人们减少甚至避免这些动作的发生，并且能够提高人们的操作效率和舒适度（图4）。

2 厨房收纳与物品的关系

厨房收纳行为本身就是为厨房物品设计一种存取方式。一般遵循以下三个原则：一是根据物品的属性，将其收纳在合理的位置、高度，以方便人们的拿取；二是合理利用厨房的上层空间，优先采用开放式层架收纳，提高使用者的视觉直观感知，厨房下层空间选择带门的收纳柜体，隐藏部分收纳物品以营造厨房的整洁感；三是优先选择功能性突出的厨房电器和生活用具。

图4 收纳与人的关系

3 厨房收纳与空间的关系

厨房收纳与厨房空间存在着矛盾关系，即指在有限的空间内尽可能多的、合理的收纳物品，而现代整体厨房设计方案就是为了解决厨房物品收纳方式、位置与有限的厨房空间的矛盾关系，从而达到一种美观、科学与和谐的人居状态（图5、图6）。

三 厨房不同区域的功能和属性

厨房不同区域的功能划分是以厨房操作区域的基本使用功能为依据的。

1 厨房不同区域的基本功能

我国主流的家庭厨房一般有以下5个功能区域。①食品储藏功能区；②清洗功能区；③食品加工准备功能区；④烹饪烘烤功能区；⑤厨具储藏功能区。

2 厨房收纳物品的基本属性

厨房收纳物品大致可以分为4个类别，即食品类物品、餐具类物品、炊具类物品、厨具类物品。

针对每一类厨房收纳物品的基本属性，为了保证橱柜收纳功能设计的可实现性、可靠性和方便性，海福乐也设计了相对应的五金配件，如图7、图8的“Free h1.5-自由式上翻支撑”①外观多样性，全塑料型或塑料带金属支撑臂型的装饰盖颜色为白色或灰色，适用于所有吊柜适用于木质门，玻璃门或铝框门；②多功能应用，前面板带拉手或不带拉手的多功能使用:通过改变产品的安装，位置和附加配件结合使用,可以实现带拉手或不带拉手反弹开启，可以用于单侧或双侧(根据翻门宽度和重量)，可与110°杯式门铰配合使用；③简易操作，安装简单无需工具就可据不同的翻门重量和需求可调节支撑力度。④可通过调节螺丝不同的颜色区分型号A(灰色)，B(米黄色)，C(白色)，D(黑色)。

图5 收纳与空间的关系

图6 厨房丰富的收纳空间

图7 -8 海福乐Free h1.5-自由式上翻支撑

四、厨房收纳方式分类

1 厨房的空间布局收纳方式

①垂直布局收纳

顾名思义垂直收纳是按照橱柜的垂直布局，由上而下的垂直线进行空间划分的。按照物品使用频率进行分段收纳，厨房常用物品和厨房电器作为厨房的主角，需采用分段收纳（图9）。

对于经常使用的物件可以选择直接放置在吊柜下层或底柜上层的抽屉里，提高拿取和收纳的便利性。而极少使用的物品则选择收纳在吊柜的上层或底柜的最下层。在做收纳设计时应当考虑存取物件的重量、大小是否合理等因素，这样有利于物品的拿取和收纳，提高操作效率。

②水平布局收纳

水平收纳则是按照橱柜的水平布局，从左至右的平行线进行空间划分的。通常将厨房划分为五个区域，即食品储备区、厨具存放区、清洗区、准备区和烹饪区。用户可根据厨房五个不同区域的属性进行区域整理存放，有利于物品的分类、收纳使用户提高操作的效率（图10）。

图9 海福乐高身拉篮

图10 厨房区域功能分区图

2 厨房的微观收纳方式

在进行厨房不同区域微观收纳时，可以选择收纳盒或收纳配件进行分类放置，并根据收纳习惯将使用频繁的物品存放在靠近柜门位置，而不常使用或者极少使用的物品可以存放在橱柜内部和底柜下层，这提升了用户在操作过程中的舒适度。例如海福乐五金设计的窄抽（图11）将收纳功能增加了。

①现代储藏室的高柜

高柜占地面积小且储存空间大，在小户型厨房中可将高柜作为整个厨房的收纳中心来设计（图12）。可在高柜中安装高质量的电动拉篮（图13），使高柜的收纳更高效、舒适，即使在载重100kg或者超出100kg的情况下也可轻易打开。

②吊柜设计解决方案

吊柜是现代厨房设计的视觉亮点，相宜的吊柜能为厨房空间增添视觉上的美感。吊柜可镶嵌抽油烟机、微波炉或蒸汽炉等电器。在吊柜中配以下拉拉篮（图14、图15）能够极大的减轻人们体力的负担，通过下拉拉篮可将吊柜中的物品整体下拉到便于拿取的位置从而增添了使用的便捷。

③壁挂收纳系统

图11 海福乐地柜窄拉篮

图12 -13 海福乐高身拉篮

图14 -15 海福乐下拉拉篮

厨房的壁挂收纳空间，即台面和吊柜之间的区域，是一块被忽视的空间，以前的人们仅用瓷砖拼凑图案来装饰这块区域。如今市场上提供的各种配件使这个区域除了承担装饰的功能外，还承担着易于清洁的辅助存储空间的功能，如海福乐五金栏杆系统解决方案（图16）。在栏杆系统和支撑轨中有众多可完全单独使用，通常各个模块可单独移动和更换（图17）。

④智能照明开启温馨氛围

灯光是室内空间中的灵魂。而厨房的智能照明设计对于厨房空间更是必不可少的灵魂元素。灯光的加入使得厨房空间在油烟之外更具温情的美。

厨房照明设计的三个原则分别为：一是工作位置的照明应均匀无影，二是餐桌照明应营造出柔顺温和的氛围，三是使照明设计成为点睛之笔装饰元素。例如借助照明在厨房中打造出傍晚时柔和的光线氛围，利用灯光可以温和地勾勒出橱柜轮廓（图18）；抽屉内的照明灯光（图19）使抽屉内的收纳物品一目了然；吊柜下的照明（图20）温暖而舒适。

图18 -20 海福乐LOOX照明系统