民勤富硒红枣产业栽培技术

卢永军

[摘要]：红枣（Ziziphusjujuba）又名大枣，鼠李科（Rhamnaceae）枣属（Ziziphus Mill.）植物。原产于我国，主要分布在黄河流域。落叶或常绿乔木，或藤状灌木；枝常具皮刺。在文中主要就本地富硒红枣产业栽培技术进行分析，以期为本地的富硒红枣产业的发展提供借鉴。

[关键词]：富硒红枣，栽培技术，产业

[引言]：红枣自古以来就被列为我国“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一，历史悠久，最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。在许多地区，特别是山区，已成为农村经济发展的支柱性产业，在农村脱贫致富奔小康及实现可持续发展过程中发挥重要作用。

1. 民勤红枣产业发展现状

红栆是民勤县的特色乡土树种之一，早在2000多年前，民勤就有枣树栽培。“民勤大枣”是民勤红枣的一张名片，享誉全国，几百年来一直长盛不衰，深深融入了民勤县的药材文化和风俗习惯。但富硒红枣的发展目前还是空白。

2015-206年，民勤县健生林果有限公司通过对本地生产的红枣进行营养化验发现，民勤天然生长的红枣硒含量达到了57-127μg/kg，完全达到了国家有关富硒红枣的标准，比其它企业富硒枣及其系列产品的硒含量23.5μg/kg（经国家农业部质量检测中心检测）高出好多倍。

民勤县健生林果有限公司在富硒土壤的基础上，通过农业技术，使用富硒有机肥，通过滴灌技术，在土壤和灌溉中施放富硒有机肥，通过外源性补充硒肥的方式 ，获得更好的产品，使硒的含量达到390μg/kg。

2. 民勤富硒红枣栽培技术进展

2.1 民勤红枣栽培区自然资源概况

民勤县地处河西走廊东北部，石羊河流域下游；地理位置：101°49′41″ - 104°12′10″ E，38°3′45″- 39°27′37″ N；海拔1298-1936m。东西长206 km，南北宽156 km，总面积1.59×104 km2，绿洲面积仅占总面积的6.0%；主要由沙漠、低山丘陵和平原三种基本地貌组成，东、西、北三面被腾格里和巴丹吉林两大沙漠包围；属温带大陆性干旱气候区，冬冷夏热、降水稀少、光照充足、昼夜温差大；多年年均降水量110.0mm，年均蒸发量2623mm，昼夜温差15.5℃，年均气温8.3℃，日照时数为3073.5h，无霜期162d。该区日照时间长，光辐射强，昼夜温差大，非常宜于红枣等瓜果类作物糖份的积累和品质提升。

2.2 民勤红枣栽培的技术要点

目前，民勤枣树的栽培方式主要为矮化密植栽培，就是把大冠稀植改为小冠密植栽培，把高大的乔木灌木化，使株行距变为2.28m×1m或1.52m×1m不等，密度1000-1665株/ha，显著提高了枣树单位面积的产量。 由于单位面积栽植密度增加，果园整体树体管理方式、方法标准也随之提高，如果按常规方法进行管理，势必影响树体生长，不能重复发挥密植栽培的优势。

枣树矮化密植栽培的技术要点主要有以下几个方面：（1）矮化砧木的选择。民勤矮化密植枣树的矮化砧一般选用酸枣，因酸枣育苗容易，适应性好。（2）品种选择。目前，民勤嫁接的红枣品种主要有灰枣和骏枣，尤以骏枣为重。（3）苗木嫁接。4月上旬至5月上旬进行嫁接。在嫁接前1周，给准备嫁接的砧木圃地灌足水。（4）接穗后管理。嫁接后要禁止人和动物进入嫁接好的圃地，防止破坏嫁穗，影响接穗成活率。接穗发芽后，应定期除去砧木上的萌芽，避免影响接穗的成活和正常生长。接穗生长至40-50cm时，要及时摘头。接穗成活40-50d，要加强水肥管理，及时浇水施肥，并进行中耕除草。（5）整形修剪。枣树的整形修剪分夏季和冬季2次进行。夏季修剪一般在6-7月份进行，主要有三个内容，即抹芽、摘心和拉枝。冬季修剪一般3-4月份较好，主要是让枣树枝条分布均匀，保证树冠通风透光，促进和培育结果枝组更新复壮，保持枣树结果能力长期稳定。主要措施是落头、疏枝、回缩和短截四种措施。

2.3不同富硒方式和硒肥浓度对枣树中硒的累积与分配有重要影响。

以一年生枣树为对象，硒肥由土壤施入后主要在根中累積，而由叶面喷施后主要在叶中累积，且随着施入浓度的增加各器官硒含量呈逐渐增大趋势。在施入总量一致条件下，叶面喷施次数对红枣果实含硒量的影响没有显著差异。

与开花期喷施相比，坐果期喷施可提高果实含硒量倍。

硒对枣树生长表现出两面性：适宜浓度促进枣树生长，但过高浓度则抑制其生长。在试验硒肥浓度内，土壤施入和树干注射施入方式对果实和新枝生长没有显著影响，但叶面喷施方式下适宜浓度对红枣果实纵径、横径、新梢、叶面积生长及叶面积指数、果形指数有显著促进作用，过量则产生相反效应。

土壤施入和树干注射施入硒肥能提高叶片叶绿素含量，而叶面喷施下叶片叶绿素含量随着施硒浓度增加先增加后降低。与之对应，叶面喷施的枣树叶片光合特性也有相似的变化趋势。适宜的富硒方式和硒肥浓度可提高红枣的品质和产量。

3 民勤富硒红枣的产业化前景

目前，我国富硒红枣产业刚刚起步，产品数量、规模、类型都不多，市场前景十分广阔。民勤县现有红枣种植面积达到0.2×104 ha，年产量在5.0×1010 kg左右，红枣资源丰富，不存在原材料短缺的风险。民勤县健生林果公司用自己基地发展富硒红枣800亩，经国家权威机构检测，硒含量达200-400μg /kg，完全达到了富硒食品的标准。公司规划加强栽培技术管理，生产出硒含量达到400-700μg /kg标准的富硒红枣，为人民群众健康做出贡献。

[参考文献]：

[1]马向花.甘肃临泽红枣产业经验对贵德发展的启示[J].青海科技，2017，24（01）：84-87.

[2]周禹含，毕金峰，陈芹芹，等.中国红枣加工及产业发展现状[J].食品与机械，2013，29（04）：214-217.