黑果枸杞化学成分的研究进展

李聪颖 宋玉霞

(河西学院 甘肃 张掖 734000)

1.化学成分

黑果枸杞中含有多糖、甜菜碱、黄酮类、花色苷类等化合物，其中花色素类化合物作为天然色素，素有“软黄金”之称。是枸杞发挥保健作用的重要物质基础。

1.1 多糖

近年来，对于黑果枸杞中多糖的提取方法研究主要有超声、微波、水浴法、热水浸提法等，发现超声协同微波法提取效率较其他方法高；此外，通过考察提取温度、料液比及提取时间等因素，确定热水浸提法提取黑果枸杞多糖的最佳提取条件；对多糖的纯化工艺研究得到了最佳脱蛋白及最佳脱色方法，为后期枸杞多糖的提取、纯化提供参考。对多糖的结构也有研究，结构已知的枸杞多糖有LRGP3、LRGP、1LRP4-A、LRGP5等；质谱、毛细管电泳、红外光谱、紫外光谱等技术对枸杞多糖LRP-80-2的结构进行研究，得到了各组成单糖的摩尔比。目前，应用于黑果枸杞中多糖的含量测定方法主要有苯酚-硫酸法、蒽酮-硫酸比色法等，并比较不同采收时期对黑果枸杞中多糖的含量影响。

1.2 色素

通过单因素实验、响应面分析法及正交实验，以黑果枸杞中色素含量为指标，考察各影响因素后，确定色素最佳提取方式，该方法提取花色苷类色素获取率高达45%。王丽玲等通过考察树脂径高比、PH、流速、洗脱剂浓度等因素后，得到了用AB-8大孔树脂纯化黑果枸杞色素的最佳条件。近年来，黑果枸杞中越来越多的花色苷类单体化合物被鉴定和分离出来。研究表明黑果枸杞中花色苷类的组成主要是锦葵素及其衍生物以及矮牵牛素衍生物；闫亚美等鉴别出了黑果枸杞中7个花色苷类化合物，并比较PH示差法、色价法、和消光系数法三种方法测定总花色苷含量，研究发现PH示差法较其他两种方法线性关系良好且范围较广，可运用于黑果枸杞中总花色苷含量测定。陈轶运用PH示差法，以矢车菊素-3-O-葡萄糖苷计，定量分析黑果枸杞中总花色苷含量。高效液相色谱法也运用于黑果枸杞中总花色苷含量的测定。

1.3 其他化学成分

黑果枸杞中除了含有多糖、色素等化学成分外，还含有脂肪酸、挥发油、维生素、酚酸、甜菜碱、微量元素等化学成分，刘增根建立了黑果枸杞中甜菜碱含量测定方法；此外，对黑果枸杞中营养成分、元素及脂肪酸的含量也进行了测定。

2.化学成分分析方法

近年来，诸多现代分析技术广泛应用于黑果枸杞的研究中，如HPLC、GC-MS等。如附表所示。

3.讨论

黑果枸杞作为一种药食两用资源，在我国传统民族医药中广泛使用。因此，利用现代分析检测手段，分析鉴定黑果枸杞的化学成分，明确其物质基础，对黑果枸杞的安全、合理用药具有重大意义。本文通过文献查阅对黑果枸杞的化学成分进行了总结，同时列举了其分析方法的部分研究实例；发现近年来黑果枸杞的研究主要集中在花色苷的研究，且主要是针对花色苷中总花色苷的含量及提取工艺研究，缺少对具体某种化学成分含量和药效的深入研究；对于物质基础的研究尚不深入，是黑果枸杞进一步开发利用的瓶颈。在后期研究中应注重应用现代高效的分离分析技术，发展高效的分离方法，结合药效学探索黑果枸杞物质基础，为以黑果枸杞为基础的新药的研究奠定基础。

附表 黑果枸杞化学成分分析

[1]杜丁，黑果枸杞多糖的分离纯化及抗氧化活性研究，陕西科技大学，2017.

[2]欧阳发，吉腾飞，苏亚伦，等.黑果枸杞果实化学成分研究[J]，中药材，2012(10):1599-1601.

[3]艾则孜江.艾尔肯.黑果枸杞的真伪鉴别及质量研究[D].北京中医药大学，2014.

[4]楼舒婷.黑果枸杞的活性成分和挥发性组分研究[D].浙江大学，2015.