葡萄栽培技术

张登平 马小娟

【摘要】：葡萄品种很多，全世界约有8000种，总体上可以分为酿酒葡萄和食用葡萄两大类，但是常用酿酒的葡萄不过十几种。葡萄栽培技术主要包括整枝技术、肥水技术、花果技术和病虫害防治技术。其中肥水技术、花果技术和病虫害防治技术差异不大，唯有整枝技术对产量和品种的影响最大。近年来，随着技术不断的研发了一种叫葡萄小龙干技术（蔓性果树一边倒技术），产量可以倍增。

【关键词】：栽培技术； 整枝方式； 扇形； 龙干形； 大穗大粒； 南北成行； 土壤解冻 ；保湿保洁

葡萄栽培技术：葡萄为喜光果树，栽植葡萄的庭院要求风光条件好。地势较高，不易积水。栽植前确定栽植点，株距2m左右。修建好排水暗沟，保证雨后不积水。庭院葡萄一般采用水平棚架，架高2m以上以便于活动与管理。道路可建成葡萄走廊，道路上方搭成铁丝架面。

1、葡萄栽培整枝方式

1.1葡萄生产上主要有扇形和龙干形两种整枝方式。这两种整枝方式不论怎么改进，永远改不掉三大缺点：一是剪掉了最好的花芽；二是叶少浪费阳光；三是连续冒杈连续抹杈。三大缺点导致投产慢、产量低、质量差、难管理、结果部位上移、树势迅速衰退。

1.2葡萄栽培新技术

近几年发明创造的小龙干技术，又名蔓性果树一边倒技术，或双枝更新技术。栽植一年后亩产极易超过10000斤，远超其他技术2倍以上，大穗大粒，质优色美，结果部位永不上移，一人能够管理10亩。因其速产速效、高产高效、至简至易、省工省钱，而得以迅速推广，现已成为换代技术。

小龙干技术核心如下：

1.2.1掐一掐：结果枝长到20个叶片左右掐尖，旺的结果枝8个叶片多掐一次。

1.2.2挖一挖：结果枝上的芽全部挖掉，喷24号叶肥，防止叶片老化。

1.2.3扭一扭：两个预备主蔓上的杈，长到一拃扭下垂，喷23号叶肥，以促成花芽。

1.2.4拉一拉：两个预备枝冬季修剪后变成新主蔓，向北拉倒，横绑在铁丝上

2、 苗木管理

2.1 购苗：秋后至春节前购苗为宜。春节后购苗，极易发生品种混杂现象，而且缺乏优良品种。露地和大棚都是南北成行，株距0.7米，行距1.8-2米左右，每亩栽植500株左右。

2.2 运苗：零度以上装车，苗木淋湿后封严。苗木到家零度以上卸车并入室，盖严保温保湿，严禁置于零度以下的环境。

2.3贮苗：苗木购回后如果不立即栽植，那么可以贮存，方法是：选零度以上的天气，将苗木成捆平埋坑中，坑深60-80厘米，覆土30厘米比地面稍高，上面覆盖草堆，不灌水，只泼水，温度7度以下保存。此法易发热，春季土壤解冻后立即栽植。

2.4 苗木处理：如果是嫁接苗，那么把砧木芽全刻去，只留嫁接芽，并把绑膜解去，培养1-2个新梢作为主蔓，长至半尺高时摘心。

2.5 授粉树：葡萄为闭花授粉，不必搭配授粉树，不同品种应成片栽植，以便于管理。

3、栽植时间：葡萄露地秋栽容易冻死，大棚秋栽不利于休眠，所以露地和大棚都是春栽最好，时间在1-5月，土壤解冻后至发芽后，但越晚长势越弱。另外，大棚也可以先栽树后建棚。

4、整地起垄：露地和大棚都是南北成行，行距1.8-2米，沿行起垄。冬季埋土防寒地区起大垄，冬季不用埋土防寒地区起小垄。起垄前有两种整地方式。

4.1 全园深翻：地面撒施发酵粪，通常5立方米/亩左右，新棚10立方米/亩以上，旧棚有机质含量较高，可以不施粪。然后全面深翻40厘米左右。

4.2 沿行开沟：深60-80厘米，宽80-100厘米，下半部填入500公斤左右杂草和熟土相混，上半部填入有机肥5立方米/亩左右，并与熟土相混，直至填满。熟土不够，可以从行间挖取，并将心土撒于行间，然后大水沉实。

5、栽植方法：沿行按株距0.7米，栽植到垄的一边。栽植方法如下。

5.1冬季埋土防寒地区栽到大垄一边：①嫁接苗向北斜栽，嫁接口离地10厘米左右，将来嫁接口以上既不生根，又便于埋土防寒。栽后浇大水，地表见干时继续埋土堆超过嫁接口10厘米，发芽后把土堆扒掉。②扦插苗向北斜栽，原阴阳线低于与地平面10厘米左右，将来即使地上冻死，地下还能发芽。栽后浇大水，地表见干时继续埋土堆10厘米以上，发芽后把土堆扒掉。③营养杯绿苗直栽，但不能埋住绿蔓，否则烂苗。栽后浇大水。

5.2冬季不用埋土防寒地区栽到小垄一边：①嫁接苗向北斜栽，嫁接口离地25厘米左右，栽后浇大水，地表见干时继续埋土，埋到嫁接口以上10厘米，如此则苗在大垄上，发芽后再扒土露出嫁接口。②扦插苗向北斜栽，原阴阳线稍高于地平面，栽后浇大水，地表见干时继续埋土25厘米左右，如此则苗在大垄上。③营养杯绿苗直栽，但不能埋住绿蔓，否则烂苗，生长季节逐渐埋土，苗也在大垄上。

6、 苗木定干：嫁接苗和扦插苗至少有3个饱满芽选留作主枝用。

7、保湿保活

7.1 沿行先盖5厘米厚的湿草，草上覆盖地膜，以保持湿度，提高地温。

7.2 发芽后及时抹去砧木芽，否则芽苗嫁接芽不发。

7.3 行间最好不间作套种，如果间作套种则于5月上旬必须拔掉，否则影响受光。

8、 栽后管理

8.1栽后每隔7-10天浇水一次，保持地表潮湿，直至9月。其间下一场大雨，可以少浇一次水，但下小雨不能代替浇水。

8.2 在5-8月，每次浇水同时施16-8-16复合肥10公斤/亩左右，预先化开，随水冲施。

8.3 每15天左右向叶底面喷洒一次24号叶肥。

小结：葡萄栽培二年结果，第四到第六年进入盛果期，结果期长达40-60年，亩产鲜果1000-2000公斤，目前，我国葡萄种植面积90万亩，年产量近500万担，远远不能满足市场的需要，有条件的地方，可大力发展。

作者简介：第一作者，张登平、男、汉族，1980年出生于积石山县癿藏镇，在积石山县居集镇林业工作站工作，长期从事林业技术推广工作。第二作者，马小娟、女、回族，1982年出生于积石山县大河家镇，在积石山居集镇林业工作站工作，长期从事林业技术推廣工作。