美食布道者

亦然

这些年经常听说苏州又评上了十大某某城市，这当然让人高兴，要知道在全国范围能评上前十，总是很不容易的事。居住的城市上档次，城市里每个成员自然而然也上了档次，于是高兴。

评多了也就麻木了，再说那个“十大”是不是真的与你有关系还得两说。但是有的项目如果评不上，你会不高兴的，比如美食。

为什么？因为苏州评不上十大美食城市的话，那评委会肯定有猫腻，苏州还算不上美食城市，那谁都没资格算。在我看来，苏州的强项第一是美食，第二才是园林。

能够支撑苏州美食之城的理由众多，其中有一条很重要，那就是这个城市拥有一批美食布道者。这批布道者可了不得，他们的舌尖引领着全城的舌尖，他们的努力成全了满城日子的美妙，他们在哪儿潜心工作一番，哪儿就会成为满城吃货涌起的漩涡，他们是俯视在这座美食之城上空的俄林匹斯山众神。

是的，这个城市里的美食布道者人数众多，多得吓人。隔壁王姐就是一个美食布道者，每次买菜归来，她总会对邻居谈她的美食经。但我要说的美食布道者不是这些，我说的美食布道者有一个共同的别名：大师。

这些大师的名字人们并不熟悉，除非你是道中人。但大师们都有一个专属的别名。比如，刘锡安大师你听说过吗？十有八九都说没有。但你听说过奥灶面吗？所有人都会恍然大悟地“噢”一声。假如你连奥灶面都不懂，那你真的白活在苏州了，那你真的如同满座鸿儒里的白丁，你等于把自己开除出这座美食城了。

刘锡安之于苏州，如同哥伦布之于新大陆——正是他把奥灶面带到苏州城。

现在，他那碗面已经在整个长三角香气四溢、热气腾腾。

过去苏州人是不知道昆山奥灶面的，现在不知道奥灶面的肯定不是苏州人。是刘锡安把鸿沟一步跨成时尚。

这一步他跨了几十年。几十年的坚持，几十年的琢磨，几十年的奋斗，他成了奥灶面的非遗传承人，我觉得那碗面更像刘锡安大师一个人的宗教。

长于钻研、长于苦干，也长于神侃的刘大师让我联想到那些伟大的传教士。他与那些传教士一样，是用漫长的岁月甚至生命来布道的。听说刘大师身患绝症时想着的仍然是奥灶面，这难道不让人唏嘘不已而敬意油然而起吗？

了不起的姑苏文化真的离不开许多刘锡安这样了不起的布道者。